天氣熱,最適合喝苦瓜湯,推介6款清熱去火苦瓜湯食譜!

苦瓜排骨湯


苦瓜好处这么多,夏天来一碗苦瓜排骨汤,清热解暑,增进食欲


食材:排骨、苦瓜、枸杞、薑片

做法:1、將苦瓜去籽,切成滾刀的形狀,留以備用

2、將切好的苦瓜放在容器中,撒入適當的咸鹽

3、起鍋燒油,將排骨放在清水中進行焯煮

4、將焯煮好的排骨放在熱油中,再在鍋中加入適當的清水,加入適當的咸鹽,再加入準備好的薑片

5、將準備好的苦瓜一同放在鍋中,適時的撒入枸杞,將湯盛出




 

豬大骨酸菜苦瓜湯


既能当汤又能当下饭神器的猪大骨酸菜苦瓜煲的做法



食材:豬大骨(筒骨)    一根,酸菜    適量,苦瓜    1~2根,生薑    一小塊


做法:1、豬大骨砍好小塊,酸菜洗凈備用,苦瓜洗凈挖掉裡面的內芯,姜切片備用。

2、酸菜切小段,苦瓜切段備用,鍋里燒開水,把豬大骨焯水一遍,然後過冷水清洗乾淨。

3、高壓鍋里加入適量的水燒開放入豬大骨、生薑和酸菜下去先煲,中小火大約二十五分鐘左右關火。

4、關火等高壓鍋消氣了打開蓋再把苦瓜放進去,苦瓜容易熟高壓鍋冒氣五分鐘就可以關火了。

 

豬骨黃豆苦瓜湯


苦瓜猪骨黄豆汤的做法




食材:苦瓜    一根,豬骨    500克,黃豆    100克,干瑤柱    50克,蚝豉干    100克,薑片    少許,鹽    適量,料酒    少許

做法:1、豬骨清洗乾淨,放入鍋里,加入少許料酒燒開,汆燙一下。去除血水和雜質。過程大概15分鐘左右,撈出用清水沖洗一下表面雜質。

2、干瑤柱和蚝豉干分別用清水浸泡三小時左右,黃豆清洗乾淨後用清水浸泡半天時間。

3、苦瓜去掉裡面的籽,切成均勻的小塊。姜切片備用。

4、把汆燙過的豬骨,干瑤柱、干蚝豉,黃豆,薑片一一放到湯鍋里,加入適量的清水大火燒開后,轉成小火煲一個小時(中途煲了半小時后把苦瓜加入再繼續煲半個鐘就差不多了)

5、關火后,加入適量的鹽調味即可。






 

枸杞苦瓜圓蛤湯


夏天,用苦瓜和这种小海鲜一起煲汤,鲜香入味,不含一滴油



食材:苦瓜一根300克,圓蛤300克,枸杞一小把,姜3片,話梅4粒,鹽適量,芝麻油5克

做法:1、苦瓜切去頭尾,對切,圓蛤清洗乾淨放在清水裡,苦瓜用勺子挖去瓜籽和瓜瓤,颳得乾淨些,苦味會減少。

2,、苦瓜清洗后切成塊備用,鍋里放半鍋水,下入苦瓜塊開大火燒開,加入薑片和話梅一起煲湯

3、待湯燒開后,加入圓蛤,加適量的鹽調味,湯汁表面會有少許白沫,撇乾淨,燒出來的湯更清澈

4、待圓蛤都都熟開了口,加入枸杞,我會淋一點點香油增香,讓這個湯的味道更好。

 

涼瓜雞腿湯



减脂解暑汤(凉瓜鸡腿汤)的做法


食材:苦瓜    20克,去皮仔雞腿    300克,大蔥    適量,姜    1片,料酒    1勺,飲用水    500克,鹽    4克,白鬍椒粉    2克


做法:1、雞腿加料酒焯水,放入蔥 姜 苦瓜,倒入飲用水

2、放入蒸鍋蒸半個小時,用濾紙過濾 撇去油脂  燒開用鹽 白鬍椒粉調味即可







 

苦瓜冬瓜湯


5月,推荐一道苦瓜冬瓜汤,清热下火,低卡解腻,天热要多喝



食材:苦瓜一根,冬瓜一片,蝦皮一碟,紫菜一碟,小蔥一根,胡椒粉一調羹、鹽和雞精適量

做法:1、苦瓜切成段,去除中間的芯,特別喜歡苦味的可以適當的保留一些芯,冬瓜去皮后切成薄片,紫菜和蝦皮備好。

2、用一個湯鍋,鍋底刷一層油,以免粘鍋,放入蝦皮干炒,直到蝦皮焦黃酥脆后盛出備用。

3、鍋底再刷一層油,將切好的苦瓜和冬瓜放入鍋中,翻炒大約1分鐘,去除生味,將炒好的蝦皮倒入鍋中繼續翻炒片刻。

4、加入足夠的熱水,蓋上鍋蓋,大火煮開3分鐘,等到湯汁有一些濃白的時候,加入一調羹胡椒粉,適量的鹽和雞精,攪拌均勻后關火。

5、將撕開的紫菜和小蔥碎倒入鍋中,翻攪均勻后出鍋裝盤