小兒營養性貧血，一是飲食中缺乏鐵質引起的小細胞性貧血，二是機體內因缺乏葉酸、維生素B1：引起的大細胞性貧血。

怎樣預防寶寶在生長發育的過程中出現貧血的情況呢？如果寶寶已經貧血吃什麼好呢？

精選補血食譜，幫助寶寶防治貧血，讓寶寶吃得營養又健康。

 

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鮮味鍋貼

準備食材：麵粉 500克、豬肉餡250克、水發香菇6朵、大蔥1根、姜1塊、溫水250毫升、清水80毫升、鹽1茶匙、老抽2茶匙、香油1茶匙、白鬍椒粉1/4茶匙、米醋2湯匙、澱粉1茶匙

做法：

1：將蔥、姜、香菇分別切成末，放入一個深的容器。

2：將肉餡、蔥和姜放入碗中，分幾次倒入80毫升的清水，順著一個方向用力攪拌，直到肉餡將水分充分吸收。

3：往攪拌好的肉餡中，放入鹽、老抽、白鬍椒，再倒入切好的香菇末。

4：最後倒入香油，攪拌均勻。

5：麵粉中加入一點點鹽，分次一點點倒入溫水，邊用筷子攪拌，待麵粉呈雪花狀后揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，餳20分鐘。

6：將餳好的麵糰揉成細長條狀，均勻分割成直徑為2.5厘米的小團。按扁后，用擀麵杖擀成3毫米厚，直徑為5厘米的麵皮。

7：把肉餡放入麵皮中，拇指和食指捏住麵皮中間，形成兩邊敞口，中間封口的鍋貼。

8：平底不粘鍋燒熱后，鍋中倒入油，小火加熱，放入鍋貼加蓋煎。

9：煎至底部煎硬，鍋貼皮呈半透明狀后，加入小半碗水，再次蓋上鍋蓋，用水蒸汽將鍋貼上部蒸熟。水燒乾后，淋入少許油，將底煎脆即可。

 

羅漢果蓮藕甜湯

準備食材：羅漢果1個、蓮藕1節、紅棗12顆、冰糖適量、清水1500毫升

做法：

1：將羅漢果洗乾淨，用刀輕拍外殼，取羅漢果果肉。

2：紅棗用水洗乾淨，備用。

3：蓮藕削皮洗乾淨后，切成厚約5毫米的薄片。

4：將羅漢果和紅棗一起放入鍋中。

5：加清水用大火煮沸，改成小火煲20分鐘。

6：再將蓮藕片和冰糖放入鍋中，一起用小火煮15分鐘即可。

蛋卷肉

準備食材：雞蛋300克，豬肋條肉（五花肉）250克，大蔥5克，植物油15克，白酒5克，醬油5克，鹽3克，澱粉(豌豆)10克。

做法：

1：蛋打散，加入淀白粉少許攪勻。

2：用小火、少油將蛋液攤成薄蛋皮2張。

3：將肉用搗碎放在大碗中，加入白醬油及酒、鹽、碎蔥，用筷子向同一個方向攪拌至肉粘性為止。

4：把蛋皮鋪在菜板上，塗上少許澱粉。將攪好的肉抹平在蛋皮上約半厘米厚。

5：再將抹肉的蛋皮捲成圓形。

6：蛋卷放入鍋內隔水蒸約15分鐘至熟。蛋卷蒸熟取出斜切約1厘米厚，排好在碟中即成。

 

紅棗腐竹蓮子湯

準備食材：蓮子100克、腐竹50克、紅棗5顆、紅糖2茶匙

做法：

1：將蓮子洗乾淨，去掉蓮子心。紅棗洗乾淨，去掉棗核。

2：將腐竹浸泡在清水中，泡軟之後切成小段。

3：取一口湯鍋，放入蓮子和腐竹段，倒入適量的清水，大火煮開之後，換成小火。

4：將蓮子和腐竹煮軟之後，放入紅棗。

5：煮到紅棗膨脹，調入紅糖，再略煮一會兒。

6：拌勻后即可盛入碗中。

咖喱牛肉煮意粉

準備食材：牛肉400克、橄欖油適量、精鹽適量、咖喱適量、洋蔥1個、紅椒1個、黃椒1個、香芹適量、白糖適量、生粉適量、胡椒粉少許。

做法：

1：先把牛肉切好用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好備用。

2：紅黃椒切成粒備用。

3：洋蔥切碎。

4：鍋里注入適量清水放少許鹽大火燒開倒入意粉，轉中慢火煮約十多分鐘至軟，撈出備用。

5：燒熱鍋倒入適量橄欖油放入腌好的牛肉，炒至變色后加入洋蔥粒。

6：略炒片刻加入紅黃椒粒，翻炒均勻后調入少許鹽。

7：倒入咖喱醬煮沸，然後加入煮好的意粉，攪拌均勻即可。

 

多彩米飯糰

準備食材：白米飯1碗、菠菜3棵、胡蘿蔔1根

做法：

1：將菠菜去菜頭，洗乾淨，放入沸水中焯燙熟，撈出瀝干。

2：將菠菜放入攪拌機中，加入少量水，攪打成菜泥，攪拌機的杯清洗乾淨。

3：胡蘿蔔削皮洗乾淨，切成兩半，放入沸水中焯燙熟。

4：將焯燙好的胡蘿蔔一半放入攪拌機中，加入少量水，攪打成胡蘿蔔泥。

5：將攪打好的菠菜泥和胡蘿蔔泥分別放入小碗中。

6：將米飯分成兩份，分別加入胡蘿蔔泥和菠菜泥，攪拌均勻。

7：將米飯放入模具中，將米飯壓實成形，然後疊加。

8：將焯燙好的剩下的胡蘿蔔用模具壓出可愛的形狀。

9：將胡蘿蔔插在米飯上面，做點綴即可。

黃金肉脯蛋

準備食材：豬肉餡100克、南瓜2隻、雞蛋2個、胡蘿蔔1小塊、藕1小塊、雞蛋白1隻、色拉油少許、食鹽少許、醬油少許、蔥少許、花椒粉適量

做法：

1：肉泥加醬油、鹽、花椒粉、蛋清1隻、油拌勻，腌制30分鐘備用。

2：胡蘿蔔和藕擦成碎準備好。

3：加入擦成碎的胡蘿蔔和藕拌勻。

4：往餐具塞入肉泥，8分滿，上鍋蒸30分鐘。

5：取出后各打入一個雞蛋。繼續上鍋蒸2-3分鐘即可。

6：上面可撒少許香蔥碎，淋上少許醬油。

 

蜂蜜蘋果飲

準備食材：蘋果2個、小紅棗10顆、蜂蜜1茶匙、水適量

做法：

1：蘋果洗乾淨后，去皮去籽，切成小塊。

2：鍋中放入適量的水，水煮開後放入蘋果。

3：然後加入紅棗，用大火煮沸，蓋上鍋蓋，中火煮5-7分鐘。

4：將煮好的蘋果飲盛出。

5：放到甜品溫的時候，加入蜂蜜調味。

6：攪拌均勻即可。

 

茄汁字母面片湯

準備食材：小麥麵粉400克、雞蛋2個、西紅柿5個、肥牛（片）適量、豌豆（煮）適量、金針菇適量、食鹽4克、水160克、白糖適量

做法：

1：麵粉400G，液體160G（雞蛋+水），鹽4G（加鹽可增加麵條的筋性），用壓面機把麵糰壓成完整的面片。

2：再用字母模具刻出字母面片。

3：番茄去皮切小丁，番茄丁入油鍋翻炒至軟爛，加足量的水煮開后中大火繼續煮至番茄丁化開，湯汁濃稠，大概煮15分鐘左右。

4：下入面片（面片比較厚，要多煮一會，煮到咬開中間沒有白色即可）。

5：面片快熟時下入焯過水的豌豆，並加鹽和糖調味。最後快出鍋時下入金針菇和肥牛，滾開后馬上關火。

6：最後盛上一碗即可。