菌菇雞蛋絲瓜湯
食材：絲瓜500克，白玉菇65克，雞蛋2個，鹽適量，油少許
做法：1、白玉菇切去根部，清洗乾淨後放入鍋中焯下水后撈出待用
2、2個雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻後放入油鍋中成型后快速划散，盛出。
3、絲瓜刨去外皮，清洗乾淨后滾刀切成塊，鍋中倒入適量油，把切好的絲瓜放入鍋中，煸炒一下
4、炒勻后加入少許鹽翻炒均勻，加入沒過絲瓜的水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中
5、煮開后再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻后即可熄火
西紅柿海鮮菇絲瓜雞蛋湯
食材：絲瓜1根、西紅柿1個、海鮮菇1把、雞蛋一個，香蔥1根、胡椒粉2克、雞精2克、香油1克
做法：1、把絲瓜用刀颳去皮，洗乾淨給它破開后，切成滾刀塊。然後放入盆中
2、把西紅柿尾部切十字花，用開水燙一下，然後把皮扒掉，切成塊備用；海鮮菇洗凈后切成小手指頭長的段裝盤；香蔥切成末把蔥白和蔥葉分開；把雞蛋打入碗中攪散備用。
3、所與材料都準備好后，鍋中放一點油燒熱，開小火，倒入蔥白爆出香味后，把絲瓜倒裡邊開大火翻炒蔫吧。
4、絲瓜炒蔫吧后添水或者高湯都可以，把西紅柿和海鮮菇倒裡邊，大火燒開后，開小火煮5分鐘左右，把西紅柿和海鮮菇的味道煮出來
5、把雞蛋液均勻的倒入湯中，大火給它煮開，雞蛋煮定型后，然後放胡椒粉1克、鹽2克，雞精2克攪拌均勻，讓湯汁入味后關火，裝入湯盆中，放1克香油、撒上蔥花
雙瓜花甲湯
食材：絲瓜、佛手瓜、花甲、西紅柿、大蔥、生薑、香菜，食鹽、雞精
做法：1、花甲放入盆中，加一勺食鹽、幾滴食用油加清水，讓花甲二次吐沙1個小時
2、絲瓜洗凈之後，削去外皮，切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，防止氧化發黑
3、佛手瓜去瓜核，切成滾刀塊，準備配料，西紅柿洗凈，表面划十字刀，用開水燙一下，去掉外皮切丁備用。大蔥切蔥段、生薑切片、香菜切寸段備用
4、鍋內燒開水，下入洗凈的花甲，等水再次燒開，花甲張口后撈出，放在流水中二次清洗掉殘留的沙子，瀝干水分備用
5、起鍋燒油，下入蔥段、薑片炒出香味，下入西紅柿丁炒出紅油，下入佛手瓜加入適量的清水燒開，中小火煮10分鐘后，下入絲瓜塊，再煮5分鐘
6、下入花甲，再煮8分鐘后，加食鹽、雞精調味，出鍋前撒香菜段即好
龍頭魚燉豆腐
食材：龍頭魚4隻，嫩豆腐適量，薑片少許，鹽和胡椒粉少許
做法：1、處理下龍頭魚，將內臟去掉洗乾淨，然後加入鹽和料酒腌制幾分鐘，接著表面裹上一層地瓜粉或者其他的澱粉都可以的。
2、等鍋燒熱了，放入油，而且也要等油溫6成以上，將裹粉的魚放入煎下。
3、提前將嫩豆腐用開水燙下去豆腥味，然後切成小塊。
4、接著加入少許的薑絲，加入適量的水，水量根據大家需要吃多少湯放多少量就好了。
5、接著，將豆腐塊也一起放入湯裡面，蓋上蓋子，大火煮開轉中火繼續煮幾分鐘可以形成奶白色湯汁，最後根據自己口味可以放點青菜或者青蒜之類的，加鹽和胡椒粉調味。
冬瓜丸子湯
食材：冬瓜300克，肉丸子150克，胡椒粉2克，食用油適量，鹽2克，料酒5克，清水適量，薑片2片
做法：1、冬瓜去皮去瓢去切成片狀。
2、鍋里倒入適量清水，倒入冬瓜片，加入胡椒粉和薑片，大火煮沸。
3、煮沸後轉小火，慢煮到冬瓜變成少許透明的狀態。
4、把肉丸子放入鍋里，大火煮沸，加入食用油。
5、丸子全部浮起來之後，加入鹽進行調味即可出鍋
鹹蛋瘦肉水瓜湯
食材：水瓜1條，瘦肉100克，鹹蛋1個，生薑1塊，清水2升，鹽少許
做法：1、準備食材，煮湯一般用裡脊肉，純瘦肉的部分，切成薄片后，加適量鹽、澱粉和油拌勻腌制，這樣瘦肉才會嫩滑
2、水瓜，有些地方也把它叫做絲瓜，其實無論是水瓜還是絲瓜，它們都是夏季這個時候大量上市的瓜類品種，有清熱利尿去濕熱的作用，削去外皮后，把水瓜切成小塊
3、湯鍋中加入適量清水，先把切成塊的水瓜放入鍋中，中火煮開，瓜類蔬菜都比較容易熟透，煮上2分鐘左右即可
4、水瓜煮熟后再把瘦肉片倒入鍋中，同時順時針用湯勺攪拌一下，讓瘦肉入鍋的同時，遇熱會迅速分離不粘連
5、最後把生的鹹鴨蛋弄碎，倒入湯鍋中，再煮2分鐘，最後加少許鹽調味即可
什錦排骨湯
食材：豬肋排2根、甜粟米2根、紅蘿蔔1根、干木耳十餘朵、西蘭花一小朵、鹽、姜粉
做法：1、豬肋排兩根，剁成小塊，先起一鍋，放上清水，把排骨冷水下鍋，煮去血沫后再撈出，琺琅燉鍋也放上足量的清水，上火燒熱
2、出焯過水的排骨塊放進琺琅鍋里，水量一定要放足，避免二次加水，大火燒開，放適量姜，轉中小火燉煮60分鐘左右
3、粟米洗凈后剁成小塊，紅蘿蔔去皮切成塊，一小時后，排骨湯濃肉爛，把準備好的甜粟米和紅蘿蔔放進鍋里
4、大火煮開，蓋上鍋蓋，燉煮15分鐘左右，此時加入鹽和黑胡椒粉調味，使鍋里的食材入味
5、泡發的黑木耳清洗乾淨，把西蘭花掰成小朵，用清水浸泡后撈出，放進湯鍋里煮2分鐘
