鴨肉冬瓜湯
食材：冬瓜 200克、鴨子 半隻、香菇 5朵、生薑 3片、鹽 3克
做法：1、冬瓜去皮，切成小塊，香菇用溫水提前浸泡1小時，切出十字花型
2、鴨子去皮，切去剩餘的油脂，再把鴨肚上的殘留血塊去除，清洗后，切成小塊
3、冷水入鍋，用大火焯水3分鐘左右。可以去除鴨肉中的血絲和髒東西，撇去浮沫
4、放入涼水中清洗一下，清洗後放入砂鍋中，加入香菇。冬瓜要煮一個半小時后才可以放進去哦
5、煲湯最重要的一步就是水要一次性加足，不要反覆加水，否則湯就不香了，煮開后，小火慢燉一個半小時
6、一個半小時後放入冬瓜，再繼續慢燉半小時，等快燉好時，加入少許鹽調味即可
酸蘿蔔老鴨湯
食材：鴨子 1隻、酸蘿蔔 350g、泡姜 15g、蔥 3根、鹽 適量、白鬍椒 適量、味精 適量、料酒 適量、蘿蔔 一根
做法：1、洗凈放入鍋中倒入清水焯水撈出，約10分鐘左右，蘿蔔削皮后切塊
2、姜切片，蔥切段，酸蘿蔔備好，將蔥段，薑片，酸蘿蔔進行翻炒片刻，再將焯好的鴨肉倒入再次進行翻炒片刻
3、倒入清水，放泡姜，適量料酒燒開，再把切好的蘿蔔放入鍋中放入適量鹽即味精，白鬍椒粉，熬至20分鐘左右
蓮藕老鴨湯
食材：老鴨半隻，蓮藕1斤，鹽適量
做法：1、將老鴨斬件。
2、蓮藕切大塊。
3、與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開後文火煮2小時加鹽調味就好了。
紅蘿蔔蓮藕鴨肉湯
食材：鴨肉適量、紅蘿蔔一根、蓮藕小半根、干香菇適量、鹽少許、芹菜葉少許、姜少許
做法：1、干香菇加水泡發，紅蘿蔔切滾刀狀，蓮藕對半切后再切片，姜塊按壓一下
2、全部食材放於鍋內，選擇燉湯功能，加入少許鹽和芹菜葉調味，一道營養豐富的鴨湯完成了
筍乾老鴨湯
食材：老鴨 半個、筍乾 80g、生薑 3片、鹽 1勺、枸杞 10粒
做法：1、老鴨剁成小塊，泡去血水洗凈，鍋中注入水，加入料酒煮開
2、放入老鴨焯水撇去浮沫，取出瀝干備用，筍乾提前泡發一夜，姜去皮切片，依次將老鴨，泡發好的筍乾
3、薑片，料酒，再加入適量水，喜歡喝湯的就多放一點。大火煮開后，轉小火燉煮60分鐘，最後加入枸杞，少許鹽調味，攪拌均勻在煮5分鐘即可~
冬瓜蓮藕老鴨湯
食材：老鴨腿1隻，蓮藕1節，冬瓜半個，仔姜2塊，薏米1把，綠豆1把，料酒適量，鹽少量，胡椒粉
做法：1、薏米，綠豆提前浸泡，冬瓜，蓮藕刮掉外皮且大塊備用，仔姜切片
2、老鴨腿洗乾淨，鍋中倒入適量清水，放入老鴨腿，幾片仔姜，少許料酒，冷水上鍋煮出浮沫，用勺子或者濾網舀出來。加少許料酒可以去除鴨子腥味
3、撈出老鴨腿用清水沖洗乾淨，另起鍋倒入大量水燒開，放入老鴨腿，仔姜，綠豆，薏米，先大火熬煮10分鐘。水要一次性加足夠量，中途不可再加水，一定要加水，只可加熱水，不能加涼水。
4、然後下冬瓜，蓮藕，轉中小火煲半小時，煮到鴨肉熟透，綠豆軟爛，蓮藕粉糯后，加入少許鹽，胡椒粉調味即可。
枸杞山藥燉老鴨
食材：鴨肉半支，山藥2根，姜一塊，花椒幾粒，料酒1勺，當歸3g，党參5g，枸杞10g，鹽少許
做法：1、鴨肉清洗乾淨控水，剁大小合適的塊，炒鍋燒水，鴨肉冷水入鍋，加入花椒，料酒大火煮開，撇去浮沬后撈出，再沖洗乾淨
2、當歸，党參放溫水沖泡十分鐘撈出。放當歸取其味，讓湯喝起來更香。同時有葯補的功效。做葯膳中藥不宜過多，有點味就好。姜洗凈切片
3、取砂鍋，注入2L礦泉水，放入薑片，藥材和焯水的鴨肉，大火煮開轉中小火煲60分鐘，煲湯的時間，我們把山藥處理好，削皮切塊，放入中浸泡以免變黑。建議有經濟條件的買鐵棍山藥吧。
4、煲湯至40分鐘后我們抱山藥放入，再煲半小時就可以了，最後加入鹽調味，撒入枸杞即可。枸杞在關火前5分鐘放入便好
沙參玉竹老鴨湯
食材：老鴨半隻、玉竹50g、北沙參50g、鹽、雞精適量
做法：1、將老鴨切塊，用清水洗凈，並瀝干水分，將鴨肉下鍋，焯去血水，水沸騰後記得要把浮沫都撇去哦！
2、將北沙參和玉竹用清水清洗，北沙參瀝干備用，玉竹再用清水浸泡30分鐘左右
3、將焯水后的鴨塊和，玉竹、沙參一起放入湯鍋中，加入適量清水
4、大火煮開后，轉小火煲2小時左右，加入適量雞精、鹽調味，即可出鍋
