財魚蘿蔔湯
食材： 財魚（黑魚） 白蘿蔔 薑片 花椒 胡椒粉 油鹽
做法：
1、熱鍋涼油， 將財魚塊平鋪在鍋中煎，將一面煎至金黃后再翻面將另一面煎至金黃，放入薑片和花椒進去煎一下，倒入適量的水；
2、 加入白蘿蔔片后大火煮開，撇去浮沫， 中小火繼續燉煮；十多分鐘后湯汁轉為奶白，加入鹽和胡椒粉調味，盛入盤中表面撒上小蔥末。
冬瓜黃骨魚湯
食材：黃骨魚 3條 冬瓜 1塊 薑片 3片 小蔥 1根 胡椒粉 油鹽 適量
做法：
1、 燒熱鍋放入少許油， 將黃骨魚放入鍋中煎一下；
2、 將其雙面煎至微微發黃時加入幾片姜進鍋；
3、加入適量的水燉煮；
4、下入準備好的冬瓜片；
5、 燉煮時不加蓋，中火燉煮至湯色奶白， 加入適量的鹽和胡椒粉調味即可；
橙皮鯽魚百合湯
食材：鯽魚1條，鮮百合3-4個，橙子皮半個，瘦肉100克，蜜棗1粒，清水和鹽適量
做法：
1、半個橙子皮，盡量把內層白色瓤的部分刮掉，然後把它切成小塊，鯽魚洗乾淨，去掉內臟，瀝干水分后，放入平底鍋中，加少許油
2、準備一個湯鍋，陶瓷材質的最好，把瘦肉切成大塊，汆燙一遍，去掉血水和浮沫后，和煎好的鯽魚一起放入燒開的湯鍋中，同時把橙子皮和蜜棗1粒也一同放入鍋里，大火煮開后，轉小火煲40分鐘，煲湯的過程中不需要翻動鯽魚。
3、魚湯差不多熬好后，再把洗乾淨掰開的新鮮百合倒入湯里，大火煮開后，加少許鹽調味即可關火。
鯽魚蘿蔔絲湯
食材：野生鯽魚兩條，蘿蔔一個，小蔥一根，姜一塊，鹽一勺。
做法：
1、鯽魚去內臟，洗乾淨，身上划花刀，蘿蔔一根，白蘿蔔擦成粗粗的絲兒，姜切絲兒
2、油鍋燒熱，下鯽魚進去煎。要想魚皮不破，油溫一定要夠高，油燒熱后稍微調小一點火力，就可以下魚進去煎。
3、煎魚的時候不要隨意翻動魚身，也是保持魚皮不破的重要因素，兩面煎黃，只需要中途翻動一次。
4、加入開水，沒過魚身。這裡一定要用開水，要燉出奶白色的魚湯，這一步也不可少。
5、再次燒開，大火燉煮，油脂與水乳化，加上魚肉析出的營養，湯色很快會變得濃稠雪白
6、此時加入切好的蘿蔔絲，薑絲，中火蓋蓋燜煮幾分鐘，至蘿蔔絲熟就可以。
7、煮熟的蘿蔔絲兒會變得很柔軟，最後撒上鹽，小蔥出鍋即可
鯽魚湯
食材：鯽魚3條、植物油2湯匙、豬油1湯匙、生薑1塊、香蔥1棵
做法：
1、鯽魚選擇大約半斤左右一條的鯽魚，大小比較合適，颳去魚鱗，去除魚鰓，剪開魚腹部取出內臟，清水清洗掉魚身的黏液和血水，尤其是要清洗掉魚腹腔內附著的黑膜
2、清洗好的鯽魚放在廚房紙巾上沾干水分，然後再在魚身上抹上薄薄的一層澱粉，保持魚身的乾爽，這樣處理過後，之後煎魚的時候就不再擔心魚入油鍋時會濺油了。
3、鍋中加入少許植物油，再加入1小匙的豬油，如果為了保持魚肉的完整，在鍋底撒入少許鹽，之後放入鯽魚先煎至定型后，再翻面煎另一面，等兩面都微焦時放入切好的薑片。
4、此時加入滾燙的開水，再繼續燉10分鐘左右，魚湯變成奶白色，自己用笨辦法嘗一嘗湯汁，撒入適量的鹽調味后即可盛出。
昂子魚湯
食材：昂子魚500克 豆腐半塊 蔥 姜 鹽 胡椒粉 植物油
做法：
1、昂子魚清洗乾淨，瀝干水，豆腐切成小塊，姜切成片，蔥切成蔥段或蔥花備用。
2、鍋燒熱後放入適量油，放入瀝干水的昂子魚，兩面油煎一下，這一步一定不要省略，煎魚的時候不要急著翻面，輕輕晃動鍋，魚能動就可以翻面了，過早翻面魚皮會粘鍋。
3、魚煎好后，放入適量水，水超過魚一點就可以了，太多的水燒出的湯不濃稠，會使湯看起來不白。
4、大火燒開，一直燒到魚湯變白為止，魚湯燒開后，放入豆腐，繼續用大火煮，一直到湯變成你想要的濃白色為止，這時候轉小火再繼續煮一會兒，放入適量鹽，胡椒粉調味。
