菌菇鯽魚湯

食材：鯽魚2條，菌菇半斤，姜1塊，蔥結1個，鹽適量，胡椒粉少許，香菜少許

做法：1、首先將鯽魚處理乾淨，兩側魚腥線抽掉，用廚房紙吸干水份。熱鍋涼油，燒熱之後將魚放入，中小火煎

2、一面定型后翻面，再煎另一面，待兩面黃放入姜紅，蔥結，倒入足量多的開水，大火煮開轉中火燉煮約20分鐘

3、燉煮魚湯時，用小刀將球蓋菇的泥土清理乾淨，放入水中，用紗布將菌菇蓋及梗洗乾淨，然後用刀切片備用，魚湯煮至奶白色，放入菌菇片，中火煮約十分鐘

4、最後放入鹽，胡椒粉調味，放入蔥段，香菜即可出鍋
 

冬瓜白玉菇湯

食材：冬瓜，白玉菇，生抽，小蔥，食鹽，食用油，

做法：1、白玉菇清洗乾淨待用，這裡說一下，大家不要把它誤認為是金針菇，它比金針菇胖多了，之前發白玉菇的文章時，總有人把它誤以為是金針菇來著，這裡特意說明一下。

2、冬瓜雲皮清乾淨，切成薄片，盡量切薄一點，太厚不僅烹飪時間長，口感也不好。

3、 熱鍋，涼油， 放小蔥頭煸出香味，然後放入冬瓜翻炒幾個來回。

4、再倒入白玉菇，食鹽一起翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子。

5、倒入沒過食材的水，加蓋鍋蓋，大火煮開， 改中火煮七分鐘的樣子。讓其味道充分結合。

6、最後撒點蔥花就可以出鍋了，特別的鮮，很適合夏天的晚餐來喝，清淡，美味，又減肥！

 

竹蓀雞湯

食材：竹蓀、雞塊、蔥姜、香菇

做法：1、竹蓀泡發，剪掉頭尾，只留中間一部分。雞肉剁成小塊放進鍋里焯水備用。

2、鍋里放足量清水進去，冷水入鍋放入雞塊、蔥姜、香菇、竹蓀，大火燒開。

3、轉最小火，蓋上蓋子燉1個小時，出鍋前調入食鹽和胡椒粉即可。



 

番茄肥牛湯

 

食材：番茄6個 金針菇1把 肥牛800克 油少許 小蔥少許 鹽適量

做法 1、西紅柿清洗乾淨，金針菇泡涼水10分鐘，肥牛卷取出解凍，小蔥洗凈切碎

2、西紅柿洗凈從頂部用刀划十字澆上開水，稍微泡兩三分鐘，去皮切小塊備用（小心燙手），金針菇分成一小撮一小撮

3、鍋里燒開水，將金針菇入開水中焯燙變軟；肥牛入熱水中汆一下，變色即撈出；

4、另起鍋，鍋中倒少許油，將西紅柿翻炒出湯，加適量熱水煮開；

5、.將金針菇入西紅柿湯中；再加入肥牛片入，根據口味調點鹽，再撒上小蔥末即可

 

竹蓀粟米紅蘿蔔排骨湯

 

食材：竹蓀、粟米、紅蘿蔔、排骨、薑片、料酒、鹽

做法：1、竹蓀稍微沖洗一下，然後放入冷水中浸泡10分鐘，讓竹蓀泡發，再把竹蓀切成小段備用。

2、紅蘿蔔洗凈去皮，滾刀切成小塊，粟米洗凈，切成小塊。

3、排骨冷水下鍋，加入薑片，一勺料酒，大火煮開，撈出浮沫，再把排骨撈出，沖洗乾淨。

4、取一個砂鍋，加入排骨，粟米、紅蘿蔔、薑片，一次性加足水，大火煮10分鐘。

5、加入竹蓀，轉小火，慢慢煲40分鐘左右，這樣基本上都能把排骨煮爛，食材都煮出味了。

6、最後根據個人的口味，加入少許的鹽調味即可盛出開吃啦！
 

排骨蓮藕湯

食材：排骨 2根蓮藕 1根鹽2茶匙雞精 適量生薑1片蔥 適量

做法：1、將排骨浸泡出血水，清洗乾淨，蓮藕削去表皮，切成滾刀塊。

2、將鍋內加入適量水，加入排骨，加入生薑片，加入料酒，煮開，然後撈出浮末，加入蓮藕繼續煮開，然後關小火燉煮1小時左右。

3、出鍋前10分鐘加入鹽，雞精調味，加入蔥末提香。