沙茶蒸排骨
食材：沙茶醬30克，豬排骨800克，香蔥2根，料酒30克，大蒜20克，醬油20克
做法：
1，排骨用清水和少許米醋清洗3遍去血水。
2，處理好的排骨瀝干水分，放進大碗里，加入所有的調味料，混合均勻。
3，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時。
4，把排骨放入大火上汽的鍋里，蒸18分鐘即可。
美味蒸茄龍
食材：茄子1根，豬肉糜200克，香蔥2根，蒜末10克，紅薯澱粉15克，生抽15克，胡椒粉1克，雞粉1克，米酒10克，鹽2克
做法：
1，豬肉買肥瘦二八分的，回來自己絞成肉糜，香蔥洗凈切碎，大蒜剁茸。
2，將所有的配料都放入豬肉糜裡面，朝同一個方向攪拌均勻。
3，茄子去掉一點頭尾，切成大小均勻的小段，底下墊一雙筷子，用刀切成大約0.5cm寬度的片，不要切斷。
4，再把肉糜塞入茄塊之間，放入蒸鍋，蒸15分鐘即可。
蓮藕肉丸
食材：去皮五花肉200克、蓮藕1節、雞蛋1個、蔥2根、小米椒1根、生薑1片、料酒2湯匙、蚝油2湯匙、生抽2湯匙、玉米澱粉30克、鹽2克
做法：
1、蓮藕洗凈去皮切成小丁，肉末剁成小塊放入料理機中，加一個雞蛋、一根蔥和一片生薑，將蓮藕丁放入料理機，加一湯匙蚝油、二湯匙料酒和十五克玉米澱粉，將五花肉和蓮藕打成末，再用筷子朝一個方向攪拌出筋道。
2、胡蘿蔔切成薄片，將蓮藕肉末用手擠出大約25克一個丸子，下面墊上胡阿蘿蔔，將蓮藕丸子放入蒸鍋，大火蒸十分鐘。
3、碗中加一湯匙蚝油、二湯匙生抽和十五克玉米澱粉，加半碗清水攪拌均勻，鍋中放入少許食用油滑鍋，放入料汁和小米辣勾芡，蒸好的蓮藕丸子放入盤子中，上面淋上勾好的芡，撒上少許蔥花即可。
豆腐蝦仁燉蛋
食材：雞蛋2個、日本豆腐1個、鮮蝦6個、蔥1根、生抽1湯匙、香油半湯匙、鹽4克、料酒1湯匙、生薑1片、胡椒粉少許
做法：
1、蝦去殼放入碗中，放入薑絲、一湯匙料酒、一克鹽和少許胡椒粉，用手抓均勻腌制五分鐘，日本豆腐去殼切成小塊，雞蛋磕入碗中打散，1.5倍的溫水加二克鹽攪拌均勻后將溫水倒入雞蛋中，再次攪拌均勻。
2、將豆腐放入大碗中，用漏網將蛋液過濾好后倒入大碗中，蓋上保鮮膜，在保鮮膜表面用牙籤戳幾個洞，大碗放入蒸箱中，蒸七分鐘左右，打開保鮮膜，放入蝦仁，再蒸二分鐘，關火，不要立即打開，燜二分鐘再開蓋。
3、取出燉蛋，放入一湯匙生抽和半湯匙香油，撒上少許蔥花即可。
肉餅玉子豆腐蒸蛋
材料：玉子豆腐2個、肉末80克、干香菇5朵、雞蛋1個、蔥1根、料酒1湯匙、鹽三克、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、玉米澱粉2克
做法：
1、香菇洗凈，用溫水泡發，泡發好的香菇水不要倒掉，留二湯匙來拌肉餡，泡發好的香菇擠干水分，剁成香菇泥，香菇泥放入肉末中，加一湯匙料酒、二湯匙香節菇水、一湯匙蚝油、二克鹽和二克玉米澱粉，用筷子朝一個方向攪拌均勻腌制五分鐘。
2、玉子豆腐切成薄片擺在盤子中圍成圈，肉餡放入盤子中，中間用勺子壓結實點，使中間比四周低一點，磕入雞蛋，豆腐和有面撒上一克鹽，盤子放入蒸箱中，蒸十分鐘即可出鍋，表面撒上蔥花，淋上一湯匙生抽。
清蒸雞腿
食材：雞腿兩根、香蔥適量、姜適量
1、把雞腿處理、清洗乾淨。然後用牙籤在雞肉上多扎幾個小孔。
2、把雞腿放到一個大盆中，倒入兩勺料酒，然後戴上手套，給雞肉多按摩一會兒，這樣方便去腥。
3、往雞肉表面抹一大勺鹽，繼續給雞肉做按摩，要讓雞肉入味，這一步是不能偷懶的哦。
4、把薑片，香蔥段放到雞腿中，可以多在雞肉表面擦拭幾下。然後，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏腌制2個小時，讓其更好的入味。
5、腌制結束后，從冰箱中取出。找一個大盤子，先在盤底鋪一些薑片和香蔥段，然後放上雞腿，在雞腿表面再放一些香蔥段和薑片，如圖。
6、放入蒸鍋或者蒸箱中，蒸30分鐘左右，直接雞肉可以輕鬆用筷子刺穿。
7、蒸好后，將雞肉取出。這時，盤子里會蒸出不少雞湯，這個雞湯很鮮，不要丟掉。把它倒入鍋中，再撒一些香蔥末，煮開后淋上一些水澱粉攪拌均勻，這時湯汁就變得特別濃稠，然後，關火。
8、把雞腿切成塊後放到盤中，淋上鍋里的湯汁就可以上桌了。
