菱角瘦肉湯
食材：菱角400g、瘦肉500g、鹽適量、芫荽1小把
做法：1、菱角剝好殼，準備點芫荽；用小刀將菱角表層的硬膜刮除
2、豬肉選腳籽肉部位，切大塊打花，洗凈後涼水下鍋，煮開后取出沖洗乾淨浮沫待用
3、砂鍋里煮開水，下瘦肉，大火煮開後轉小火煮1個小時；轉大火，下菱角；煮開后，轉小火再煮半個小時左右；加鹽調味熄火，食用時可再下點芫荽。
菱角排骨湯
食材：菱角300g、排骨400g、鹽適量
做法：1、將粗鹽加入菱角中，揉搓掉菱角的內膜，用小刀將菱角的內膜處理乾淨
2、排骨洗凈后，冷水下鍋煮開煮去血水后，用砂鍋煮開水，加入排骨，小火燉煮1個小時左右。
3、加入處理后，洗凈的菱角，轉大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右，加鹽調味即可食用。
蓮藕竹蓀排骨湯
食材：排骨，蓮藕1截，竹蓀幾個，蝦皮少許、鹽，植物油，白醋，姜，枸杞，料酒
做法：1、排骨斬成小塊，煮鍋加清水、加排骨、加薑片和少許料酒進行焯水，煮1分鐘后控水撈出。炒鍋燒熱加少許植物油，放入排骨和少許蝦皮，煸炒一會，直至排骨表面變得微微發焦。
2、加入足夠的熱水，薑片和少許料酒，大火燒開后一直保持大火煮幾分鐘，就會看見湯色變白。期間用勺子將浮沫撇除。
3、蓮藕颳去外皮切成小塊，煮鍋中加清水燒開，加少許白醋將蓮藕進行焯水，多加這1步，煮出來的湯就不會發黑。
4、將排骨連同湯都倒入砂鍋中，加入蓮藕，繼續燒開後轉小火煮1個小時，竹蓀提前冷水浸泡，將菌裙去除，切成小段備用
5、放入竹蓀再煮20分鐘，最後加適量鹽調味，加枸杞煮半分鐘關火
蓮藕香菇湯
食材：蓮藕1節、干香菇6朵、香蔥1棵
做法：1、香菇用溫水泡發，多清洗幾遍，去根蒂，切小塊備用
2、把蓮藕去皮，清洗乾淨，切薄片備用，香蔥切末備用，蔥白和蔥葉分開放
3、起鍋倒入一點食用油，油溫5成熱把蔥白倒進去爆出香味，緊接著開大火倒入香菇塊和蓮藕片炒出香味
4、炒至香菇變軟，倒入兩大碗清水，再倒入適量鹽，一點雞精調味，煮至蓮藕熟透，最後把香蔥葉撒進去，即可關火
淮山瘦肉湯
食材：瘦肉 500g、淮山 250g、鹽 適量
做法：1、豬肉選腳籽肉部分，切大塊打花，豬肉冷水下鍋，煮開，取出待用，淮山洗凈削皮，切段。
2、淮山放進砂鍋，加清水煮開，下豬肉，大火煮開，轉小火煮1個小時左右，加鹽調味
咸骨山藥湯
食材：排骨、山藥、鹽
做法：1、排骨放入水中，多泡洗兩遍，充分洗凈后撈出放盆中；加2大勺食鹽進去，抓均勻，蓋上保鮮膜腌制過夜。
2、第二天取出咸骨，腌好的咸骨色澤紅亮，肉質細軟，放入清水中洗去浮鹽；然後放入砂鍋中，並加兩片生薑。
3、大火煮開后，撇去浮沫，至湯清，蓋上蓋子，轉小火慢燉30分鐘左右，至排骨用筷子可輕鬆穿透
4、山藥洗凈，去皮，切成段，將山藥放入排骨中，加入一些香蔥，繼續小火慢燉，燜煮10-20分鐘左右，山藥熟透即可，咸骨山藥湯完成！
栗子鳳爪湯
食材：雞腳 6隻、栗子 200克、香菇 10朵、姜 3片、鹽 適量
做法：1、雞爪清理乾淨放入鍋內焯水；（用清水煮開1~分鐘）
2、撈出來后把指甲都剪掉，將板栗放入水中燒開5分鐘撈出，剝開栗殼
3、將鮮菇洗凈，浸泡一段時間后，去蒂，用刀給香菇切十字花；（方便入味）將栗子、香菇、雞腳等所有材料和薑片一同放入瓦鍋中
4、倒入適量水（按自己家庭分量），大火煮開後用小火慢煲1.5小時，最後關火前調入適量鹽來調味即可。
板栗龍骨湯
食材：龍骨 400克、板栗 100克、白蘿蔔 300克、干蟲草花 30克、瑤柱 15克、料酒 1湯匙、鹽 適量、火腿 適量、薑片 10片
做法：1、龍骨焯水，準備一鍋冷水，放入龍骨和薑片， 加熱，來回翻動龍骨,等水微微沸騰，撇去浮沫，撈出龍骨清洗乾淨。
2、換一鍋冷水，放入龍骨和洗乾淨的蟲草花、去皮的新鮮板栗、白蘿蔔塊、薑片，倒一點料酒，開大火，蓋上鍋蓋，煮至沸騰，湯色呈現明顯的金黃，轉文火慢燉。
3、將瑤柱放入清水中泡發15分鐘，待其變軟，等湯燉了半個小時的時候，放瑤柱和泡發的水繼續燉煮約一個小時。
4、將火腿切絲放入約200毫升冷水中煮，沸騰后再煮約10~15分鐘出味，將湯汁倒入湯鍋中，再燉大約半小時關火
5、湯出鍋后，可根據個人口味加一點點鹽調味，板栗龍骨湯就完成了。
