乾貝豆腐蘿蔔湯
食材：乾貝適量，嫩豆腐1塊，白蘿蔔半個，油幾滴，鹽適量
做法：1、乾貝提前用溫水浸泡軟，然後用刀背稍微拍扁，盡量把乾貝弄成碎絲
2、準備一個小湯鍋，加入適量清水后，把乾貝碎放入鍋中，嫩豆腐切成小塊放入清水中，大火煮開
3、白蘿蔔削皮後用擦絲器擦成細絲，乾貝豆腐小火煮幾分鐘后，湯色會有原本的清澈透明變成微微發白，這個時候加入白蘿蔔絲
4、湯鍋加入白蘿蔔絲煮開后，轉小火煮上1-2分鐘，白蘿蔔煮至透明，最後加少許鹽調味即可
佃魚酸鹹菜湯
食材：佃魚3條、魚露1湯匙、酸鹹菜1棵、清水1000ml
做法：1、佃魚處理乾淨，魚頭與魚肚去除，剪成段，沖洗乾淨，加入魚露腌制
2、酸鹹菜切碎，沖洗乾淨，煮開水，下酸鹹菜，再次煮開時，下佃魚
３、繼續大火煮開，試一下湯的味道，若覺得偏淡了，可以再加一點點鹽調味
蝦仁豆腐湯
食材：阿根廷紅蝦仁250克、豆腐1塊、紅蘿蔔半根
做法：１、阿根廷紅蝦仁提前室溫解凍，準備豆腐、紅蘿蔔、生薑、香蔥香菜等
2、解凍的蝦仁，洗凈，瀝干水，放鹽、油、生粉，幾滴檸檬汁，拌均腌制3分鐘
３、豆腐用鹽水浸泡，這樣煮的時候不易碎，紅蘿蔔去皮洗凈，切粒，放入鍋里，加適量的清水一起煮沸
４、接著放蝦仁、然後把豆腐切塊入鍋煮，當蝦仁、豆腐都熟了，改為大火，加點水澱粉勾芡
５、放鹽，再次煮沸，防止黏鍋，可以用勺子一邊拌均一邊煮，關火，放入香菜、香蔥，即可出鍋
絲瓜菌菇雞胸肉丸湯
食材：雞胸肉500克、絲瓜1根、蟹味菇100克、紅薯澱粉1勺、鹽少許，冰水30克、橄欖油1勺
做法：１、準備一塊新鮮雞胸肉，洗乾淨，切成小塊，放進料理機打成肉泥的狀態
２、攪碎的雞胸肉，加入鹽繼續攪打1分鐘，再加入冰水分三次加入，充分吸收再加第二次，最後加入澱粉攪拌均勻
３、準備蟹味菇洗凈，絲瓜洗凈削皮，切成滾刀塊備用，熱鍋冷油,先將絲瓜倒入鍋中煸炒，放入適量的水，然後將蟹味菇放入鍋中
４、將絲瓜菌菇湯燒至70度轉成小火，開始做肉丸，左手抓起肉泥，用虎口擠出肉丸。 然後用小勺子挖入水中
５、另取鍋同樣燒一鍋，約70度轉成火，把剩餘雞胸肉泥，左手抓起肉泥，用虎口擠出肉丸。 然後用小勺子挖入水中，就這樣一勺一個，煮至熟透， 放入冰水中浸泡一下再濾干水分，這樣肉丸會更加Q彈哦。自製肉丸就做好了，特別簡單
６、撈起來瀝干水分即可， 用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍，方便取 ，很彈牙，出鍋前，撒少許鹽調味即可
雞胗滾冬瓜湯
食材：雞胗200克、冬瓜500克、生薑2克、香菜5克、料酒1ml、油3ml、鹽3克
做法：1、雞胗洗凈，用鹽再洗凈，清水浸泡3分鐘，雞胗撈出瀝干水，切片
２、冬瓜去皮去籽切塊，熱鍋，倒油，放生薑絲、料酒，爆炒雞胗，炒熟起鍋，爆炒冬瓜六成熟
３、適量的熱雞湯，冬瓜八成熟；PS：沒有雞湯加開水，加入炒熟的雞胗，小火繼續煮熟，放鹽、香菜均勻即可
珍珠花菜滾湯
食材：珍珠花菜1把、豬血適量、豬肉適量、豬肝適量、食用油少許、鹽少許
做法：１、準備好珍珠花菜；揀下嫩葉，洗乾淨；
２、準備好豬血、豬肉與豬肝，反覆用清水沖洗至豬肉與豬肝變白；
３、煮開水，加點鹽，下豬血，豬血浮起，即撈起豬血放入碗中；
４、另煮一鍋清水，加點點油，分幾次下珍珠花菜，下鍋滾一下即撈起放入碗中；分幾次下豬肉，肉一變色煮熟即撈起放入碗中；下豬肝，也是豬肝變色，不再有血水滲出，即撈起放入碗中；湯中加點鹽調味，分裝入碗中。
