西葫蘆煎餅
食材：西葫蘆一根 胡蘿蔔一小段 雞蛋一粒 調料：鹽
做法：
1、西葫蘆和胡蘿蔔擦細絲、加入一茶勺鹽抓拿至材料變軟
2、打入一個雞蛋、加入100克的麵粉
3、加入100克的純凈水、拌勻靜置片刻
4、不沾鍋放入少許的欖蒂橄欖油、用勺子舀入適量的麵糊小火煎
5、定型后翻面煎熟即可、你也可以直接將麵糊放入攤成一個大煎餅，總之怎麼喜歡怎麼吃就成
菠菜粉絲煎餅
食材：普通麵粉300克 清水160ML 菠菜1把 雞蛋2個 粉絲1把 蚝油1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 鹽半勺 香油幾滴
做法：1、先來和一個麵糰，普通麵粉加入大約160ML左右的清水，和成一個光滑的麵糰，表面刷油，密封放一旁醒發
2、菠菜洗凈焯水，然後放在涼水中浸泡，再把菠菜擠干水分切碎，粉絲提前泡軟切碎、雞蛋炒碎放涼加進去，加入蚝油、胡椒粉、五香粉、鹽、香油
3、最後拌均勻即可。這一步可以留在把面擀好的之後再拌、防止餡料出水，把麵糰取出來切成比餃子皮稍微大一點的面劑
4、再把小面劑擀成薄餅，這一步不需要擀得太薄，放上調好的餡料，先把前後折起來，再左右折起來。其餘的全部做好
5、平底鍋預熱刷油，把餅胚放進去，開中小火慢煎，煎至兩面金黃色即可
薯仔絲煎餅
食材：中等薯仔2個、紅蘿蔔半根（點綴用） 香菜（用香蔥也可以） 麵粉40克 清水少許 雞蛋、鹽五香粉香油雞精
做法：
1、用擦絲器將土豆和胡蘿蔔擦絲（粗細自己決定）打入雞蛋，加入香菜碎（香蔥一樣，我是手邊沒有了）
2、然後加入其它的輔料和調料，攪拌到這個狀態就可以，所以粉不要太多，能起到粘合作用就好
3、我用的平底鍋很方便，一個格子一個煎餅，加熱放少許的橄欖油（其它油也行，一點就好，不沾鍋）舀適量的土豆糊放入，小火煎金黃
4、然後再翻面煎金黃，是的，一定要金黃，這樣才是最香的，然後再配個熱牛奶或者豆漿什麼的，齊了
5、準備一根的白蘿蔔，然後去皮用擦絲器擦成細絲，加入一勺的鹽腌制5分鐘，使其稍微軟一些並且也入味，然後打入一個雞蛋，加入少許的麵粉、雞精、五香粉，
6、最後加入適量的水攪拌成這個狀態，有點稠，熱鍋熱油倒入適量的白蘿蔔麵糊，然後轉小火，一面煎定型翻面繼續煎片刻，幾分鐘的時間就能做好一盤
蔥香菜肉煎餅
食材：豬肉餡 100克、麵粉 100克、粘米粉 100克、粟米澱粉 2湯匙、芹菜 1根、菜脯 50克、紅蘿蔔 適量、小蔥 2根、鹽 3克、雞粉 2克、油 適量、五香粉 少許、清水 適量
做法：1、菜圃洗凈后再浸泡20分鐘，芹菜洗凈切碎、紅蘿蔔洗凈去皮
2、豬肉洗凈切小塊、攪成肉餡，菜圃和紅蘿蔔、芹菜放入料理機內攪碎，倒入大盆中，加上麵粉、粘米粉、玉米澱粉
3、小蔥洗凈切碎，倒入粉中，加上鹽、雞粉、五香粉拌勻，調入適量清水，麵糊邊攪拌邊加水，直至麵糊能成團、不幹硬的狀態
4、取出麵糰揉均勻，平底鍋燒熱，倒入適量食用油，用湯匙挖一團麵糊，用手整理成大小一致的餅狀，放入鍋中，小火慢煎，煎至兩面焦黃色即可
培根煎餅
食材：培根丁 、麵粉 、雞蛋 、鹽 、牛奶
做法：1、麵粉里加入雞蛋液攪拌均勻，加入少量牛奶、適量鹽（少放！因為培根本來就是鹹的）攪拌成糊狀
2、熱鍋放入培根丁，煎出油后倒入麵粉糊裡面，利用煎培根丁的油直接攤餅就好啦
美味韭菜煎餅
食材：韭菜、雞蛋 個、煎餅、蝦皮 、適量、食鹽 、香油 、食用油
做法：1、韭菜洗凈控干后切成粒狀，加一些植物油輕輕拌勻
2、雞蛋打散用油炒熟後涼透切丁碎，蝦皮記得一定要炒一下，更出味
3、混合三種食材，食材一定是涼透的，再加一些香油和食鹽拌勻，漂亮的餡料，煎餅就是市場買的，原味的最好
4、攤開原味的煎餅，舀一大勺菜餡，然後摺疊煎餅，粘和處刷雞蛋液，平底鍋加油，微小火慢煎，兩面焦黃、出鍋！
