糖醋豆腐
食材：老豆腐一塊，米醋一勺，白糖一勺，生抽三勺，蚝油一勺，番茄醬一勺，芝麻適量，玉米澱粉適量
做法：1、料汁，碗中加入一勺米醋，一勺白糖提鮮，再加入3勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄醬，最後加入半碗清水，攪拌均勻備用
2、把老豆腐切成小方塊，像這樣就可以，再放進鹽水裡浸泡一會，撈出控干水分，用鹽水泡的目的是豆腐吃起來更滑嫩。
3、把玉米澱粉放進大碗里，豆腐塊用廚房紙把水分吸干，然後放在澱粉里均勻裹上一米澱粉放一邊備用
4、鍋里倒入適量的玉米油，油溫燒至5成熱，把裹好澱粉的豆腐放進鍋里，開中火慢慢煎至兩面微黃就可以了，盛出來備用
5、鍋里留有底油，把調好的料汁倒進來，開小火邊煮邊攪動，攪至湯汁冒大泡時，像這樣就可以，這時把煎好的豆腐放進來，使每塊豆腐都裹上料汁，出鍋前撒點白芝麻，關火就可以出鍋了。
茄汁香煎豆腐
食材：豆腐、雞蛋、玉米澱粉、五香粉、番茄醬、生抽、米醋，干澱粉、糖、鹽、味精
做法：1、將豆腐切成麻將塊大小，雞蛋加多點鹽打散。玉米澱粉加一勺五香粉拌勻備用。
2、豆腐放在澱粉中滾一下，放在打散的雞蛋液中滾一下備用，豆腐用中小火慢煎翻面，四面金黃后撈出裝盤備用
3、碗中加入2勺番茄醬，1勺生抽、米醋，干澱粉；一調羹糖、鹽、味精，加入小半碗水攪拌均勻做成調味汁
4、調味汁放小火慢熬起泡，澆在擺好的豆腐上即可。
蝦仁燴豆腐
食材：豆腐1塊，鮮蝦200克，大蔥適量，姜適量，香蔥適量
做法：1、把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，留下蝦仁備用。豆腐切成塊，大蔥切末，姜切末、香蔥切末備用。
2：往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺澱粉抓勻，腌制10分鐘備用。
3：取一隻空碗，往碗里放入2勺澱粉，6勺水攪拌成水澱粉備用。鍋中倒入少許油，油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然後控油盛出
4、炒蝦仁剩下的油不要倒掉，用來將薑末、大蔥末煸炒出香味，往鍋中倒入300毫升清水，然後大火燒開。
5、把豆腐放入鍋中燒開后再煮1分鐘。（豆腐下鍋后，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動。）
6、把蝦仁放入鍋中，然後放入1勺鹽，半勺雞精調味，把水澱粉倒入鍋中，再次燒開后即可關火。最後撒少許香蔥末裝盤上桌。
家常燒豆腐
食材：北豆腐1塊兒、蒜4瓣、蚝油1湯匙、鮮醬油2湯匙、白鬍椒粉1茶匙、料酒2湯匙、鹽適量、澱粉1湯匙、香蔥1棵、油適量
做法：1、調好碗汁兒，用蚝油、鮮醬油、白鬍椒粉、料酒、澱粉、一點點鹽，加半碗多清水，調勻。
2、把北豆腐切成小方塊兒，燒開小半鍋清水，水中加入鹽，把豆腐放進去，中小火焯燙一下豆腐，既能去掉豆腐的豆腥氣，還能讓豆腐入底味兒。煮上三四分鐘，把豆腐撈出瀝水待用。
3、蒜切片；熱鍋熱油，小火熗香蒜片，待蒜香撲鼻之後，倒入事先調好的碗汁兒，小火燒開。
4、把焯過水的豆腐倒進鍋中，用鍋鏟輕輕攪散開，改中火燒上兩三分鐘，然後大火收汁就可以了，湯汁不要收的太干，留下些用來拌飯。
5、連湯帶豆腐裝進深盤，撒上些香蔥末來點綴一下即可開動
紅燒家常豆腐
食材：豆腐1塊、辣椒醬15克、蔥適量、姜2克、蒜3瓣、花椒適量、醬油15克、鹽適量、味精少許、醋少許、白糖少許、澱粉10克
做法：1、準備新鮮豆腐一塊，豆腐切塊，大小由自己定，但要均勻。放入燒開的水中焯水，放少許的食鹽一起，可去掉膽水味。焯好控水，備用
2、備好的一部分的酌料，鍋中放入菜油燒開，然後放入辣椒醬炒制熟，放姜、蒜入內翻炒，倒水適量，然後放豆腐一起煮
3、調酌料。醬油、白糖、味精、鹽、幾滴醋、澱粉與適量水混合調製好備用，燒開后，將火調製到最大，倒入備好的酌料,煮2分鐘左右，看到收汁就快速放入大蔥，翻炒裝盤。
4、收汁放蔥，做好裝盤，即吃
家常燒豆腐
食材：豆腐、豬肉、紅蘿蔔、木耳、青椒、大蔥、生薑、大蒜、生抽、澱粉、白糖、香油、豆瓣醬、料酒、老抽
做法：1、豆腐切成1厘米的厚片，青椒去蒂去籽后切菱形片，紅蘿蔔切菱形片，較大的木耳撕成小朵，豬肉切成薄片，大蔥切蔥花、生薑切片、大蒜切片，切好裝一起備用。
2、鍋內加入適量植物油，油溫5成熱下入豆腐炸一分鐘，炸至豆腐表面金黃后控油撈出，炸過的豆腐口感更好也更容易入味，也可以選擇把豆腐煎一下，煎至豆腐表面金黃
3、另起鍋，熱鍋涼油下入豬肉，把豬肉劃開炒散，炒至豬肉變色，豬肉炒至變色后加入蔥姜蒜，再加入一勺豆瓣醬，煸炒片刻，炒出輔料的香味，炒出豆瓣醬的紅油
4、接著在鍋內淋入適量清水，再加入1克白糖、5克生抽、3克料酒、1克老抽，把調料翻炒化開。
5、然後再下入木耳、紅蘿蔔、青椒、豆腐，把所有食材翻炒均勻，所有食材翻炒均勻後轉中火慢煨2分鐘，使所有食材斷生、入味。
6、最後再淋入少量水澱粉使湯汁濃稠，這樣湯汁包裹在食材上味道更好吃，出鍋前再淋入少量香油，為菜提香增亮，翻炒均勻即可出鍋。
釀豆腐
食材：豆腐、肉餡、雞蛋清，五香粉，蔥花，鹽，味精、枸杞、姜、胡椒粉、糖、澱粉
做法：1、豆腐切成大小一致的長方塊，中間挖空
2、肉餡放入碗中，加入雞蛋清，五香粉，蔥花，鹽，味精盤成肉餡
3、將肉餡裝入豆腐盒子中，插上枸杞，大火蒸20分鐘。
4、鍋內底油，加入蔥、姜爆香，倒入半碗水，加3勺生抽，適量的胡椒粉、糖、鹽，水澱粉大火收汁勾芡，澆在蒸好的豆腐盒子上即可
