菜心豆腐羹
食材：嫩豆腐1塊、菜心1小把、生薑1小塊
做法：
1、把豆腐切成塊、菜心切碎、生薑切絲備用，把切好的豆腐放入淡鹽水中，浸泡一會兒。
2、取一個空碗，放入少許澱粉、少許水攪拌均勻，做成水澱粉備用，鍋中倒入適量的水燒開，然後把菜心放入鍋中焯一下，然後撈出備用
3、往鍋中倒入一大碗清水燒開，然後把焯好水的菜心、豆腐、薑絲放入鍋中，再次燒開后煮1-2分鐘。
4、往鍋中放1勺鹽、少許白鬍椒粉調味。然後把攪拌好的水澱粉倒入鍋中攪拌均勻，再次燒開后，淋一點點香油，即可關火。
黃瓜雞蛋湯
食材：黃瓜，雞蛋
做法：
1、首先把黃瓜和香菜都清洗乾淨備用。先起鍋燒水，這樣節省時間。煮鍋中放入適量清水即可，水的用量根據家庭用餐人員來決定。在燒水的同時來處理主料和配料。把一根黃瓜先斜刀切成大薄片，然後再切成細絲備用
2、把一個雞蛋打入碗中，用筷子順著一個方向快速攪打，攪打成蛋液備用。（黃瓜絲切的越細口感越好。）這時候水也快燒開了，把切好的黃瓜絲放入鍋中，加入一小勺鹽調味，這樣先加入鹽，能讓黃瓜吸收鹽分入味。
3、湯燒開以後，把蛋液下入鍋中，蛋液要以畫圈的形式下入。稍等片刻，待蛋液稍微成型，再用筷子攪散，這樣形成的蛋花比較均勻。
4、然後馬上關火，下入香菜，加入一小勺雞精調味，再加入一大勺芝麻香油增香。攪拌均勻即可出鍋。
蝦滑紫菜湯
食材：鮮蝦十幾隻、紫菜1塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。
做法：
1、把蝦去頭，去尾，去掉蝦線，留下蝦仁備用。
2、把蝦仁剁成泥，取一個大碗，放入剁好的蝦肉，再依次放入1勺料酒、1隻蛋清、少許鹽、少許白鬍椒粉，少許澱粉，然後朝著一個方向開始攪拌，直至蝦肉起勁，然後把整碗蝦滑放到冰箱中冷藏半個小時。
3、把剩下的蛋黃和1個雞蛋打散，然後倒入鍋中，小火攤成薄薄的蛋皮，蛋皮攤好后取出，晾涼后切成小塊
4、鍋中倒入適量的水燒開，然後用勺子把蝦滑一勺一勺的放入鍋中，全部都放好的樣子，這時把煮出來的浮沫撇出來。
5、把紫菜撕成小塊放入鍋中，把蛋皮放入鍋中，再放入1勺鹽、少許雞精調味，然後把香蔥末、香菜末放入鍋中，再次煮開后即可關火。
西蘭花蝦仁豆腐湯
食材：西蘭花80克，蝦仁10個，姜蒜適量，豆腐100克，料酒1勺，鹽1勺，胡椒粉1勺
做法：
1、西蘭花切成小朵放進鹽水裡面浸泡個5分鐘左右，蝦仁把蝦線去掉了以後加入鹽，料酒，腌制個5分鐘左右
2、鍋裡面燒油，把姜蒜下進鍋裡面爆香，翻炒出香味了以後再把蝦仁倒進去翻炒至變色，看到蝦仁變色了以後就立馬加一碗水，燒開。
3、水開以後再將豆腐下進去繼續煮開，加入半勺鹽還有半勺胡椒粉攪拌均勻，最後出鍋了加入西蘭花煮個20秒出鍋
瘦肉蔬菜湯
食材：豬瘦肉50克、金針菇適量、胡蘿蔔適量、香菇兩個、油菜2棵
做法：
1、金針菇清洗乾淨，然後去掉根部。胡蘿蔔切片，香菇切片，豬瘦肉切薄片，油菜清洗乾淨備用。
2、往豬瘦肉中放入半勺料酒，抓勻后腌制一會兒。
3、鍋中倒入適量的水燒開，然後把肉片放入鍋中焯水，接下來撈出備用
4、往砂鍋里倒入一碗清水煮開，然後把豬肉片、胡蘿蔔片、香菇片放入鍋中煮5分鐘。把金針菇放入鍋中煮1分鐘。
5、把油菜放入鍋中煮30秒，放入1勺鹽、少許白鬍椒粉、一點點雞精調味，然後淋上少許香油
菌菇蝦仁雞蛋湯
食材：蝦，蟹味菇，白玉菇，雞蛋、蒜米，姜，蔥花，料酒，白鬍椒粉，油，鹽
做法：
1、將蟹味菇，白玉菇剪掉根部剪短清洗乾淨，蝦去殼清理乾淨，再用料酒腌一下蝦仁去腥。
2、燒一鍋水，水開後放入蟹味菇和白玉菇焯水，一兩分鐘就可以撈出瀝干水分備用，熱鍋放入適量油，油熱後放入蒜末，薑絲爆香，放入蝦仁快速翻炒至變色
3、加入適量的熱水大火煮開，再放入蟹味菇和白玉菇繼續大火煮開，打兩個蛋，將蛋液划圈淋入鍋中呈蛋花狀態
4、最後加入適量鹽和白鬍椒粉調味，加點蔥花或者香菜攪拌均勻即可出鍋
