冬瓜薏米老鴨湯

食材：冬瓜、老鴨、薏米、姜。


做法：

1、薏米放到鍋中炒出香味，炒至微微變黃盛出備用。

2、冬瓜洗凈后，不削皮，切成滾刀塊。

3、鴨肉剁小塊后冷水下鍋，加薑片和料酒焯水去腥，撈出沖洗乾淨。

4、將鴨肉、薏米和薑片加水，小火燉煮一個半小時，再加冬瓜繼續燉煮半個小時。燉好之後加鹽調味。

 

杞子葉骨頭湯

食材：枸杞葉、枸杞梗、豬骨、姜、桂圓乾，料酒少許。

做法：

1、豬骨冷水下鍋，加薑片、料酒焯水去腥。

2、枸杞葉摘下來清洗乾淨，枸杞葉的梗清洗乾淨切成長段。

3、將豬骨，枸杞葉的梗，桂圓乾加薑片和清水，大火煮開后小火燉煮50分鐘左右。

4、燉好之後把枸杞葉的梗挑出來，再撒上枸杞和一把枸杞葉，燙熟后加鹽調味即可。

 

絲瓜蛤蜊湯

食材：絲瓜、蛤蜊、姜。

做法：

1、買回來的新鮮蛤蜊放到清水中，滴幾滴香油浸泡一兩個小時吐沙，吐好之後清洗乾淨。

2、絲瓜削皮切成滾刀塊。

3、熱鍋下少許油，下絲瓜翻炒出汁水，倒入清水煮開。

4、水開后倒入蛤蜊，加薑片，煮至開口，撇去浮沫。

5、加鹽和胡椒粉調味，出鍋撒上蔥花。



 

蓮子豬心湯

食材：豬心、蓮子、木耳、姜、紅棗。

做法：

1、蓮子和木耳提前用冷水浸泡。

2、豬心切片后，冷水下鍋，加薑片和料酒焯水后撈出。

3、將蓮子、木耳、豬心、紅棗加薑片和清水，小火燉煮一個小時左右。

4、燉好之後加鹽調味即可。
 

節瓜雞腳骨頭湯

食材：豬骨250克、雞腳6隻、節瓜一個、眉豆適量、白扁豆適量、陳皮一瓣、料酒少許、鹽適量，鹽適量，胡椒粉適量。

做法：

1、雞腳剪去腳趾甲洗乾淨待用，豬骨洗凈待用。眉豆、白扁豆、陳皮同樣洗凈待用。節瓜去皮切塊待用。

2、鍋里加入適量的清水，將豬骨和雞爪下鍋焯水，加入少許的料酒可以去腥。焯水洗乾淨備用。

3、準備一個煲湯的砂鍋，加入焯水好的豬骨、雞爪、節瓜塊、眉豆、白扁豆、陳皮一同下鍋。加入適量的清水。

4、蓋上蓋子，大火煮開轉至小火煮90分鐘，下少許鹽調味即可。出鍋裝盤，這樣一道家常版的：節瓜雞腳骨頭湯就做好啦。
 

 

西紅柿菌菇肉片

食材：西紅柿、菌菇、肉片，胡椒粉，平菇，金針菇，生粉，姜，鹽。
 

做法：

1、西紅柿頂部划十字，淋上開水燙一下，剝去外皮，切掉蒂頭后切碎。

2、平菇、金針菇等菌類清洗乾淨切小塊。

3、瘦肉切薄片后加鹽，胡椒粉，生粉攪拌均勻腌制一會兒。

4、熱鍋下少許油，下番茄炒出汁水后倒入清水煮開，加薑末。

5、下菌菇，繼續煮五分鐘，煮好後下肉片划散，煮熟即可。

6、加鹽，胡椒粉，雞精調味，出鍋撒上蔥花和香菜。

 

黨參茯苓白朮煲瘦肉湯

食材：瘦肉400克、黨參20克、茯苓10克、白朮15克、薏米10克、蓮子10克、紅棗3克、薑片3片，鹽。

做法：

1、瘦肉洗乾淨切塊待用、蓮子泡發，紅棗去核裝盤待用。把剩下的其它食材都清洗乾淨待用。鍋里加入適量的清水，將瘦肉下鍋焯水后撈起裝盤待用。

2、準備一個砂鍋，將焯水后的瘦肉、泡發洗凈的蓮子、紅棗還有剩下的食材都一同放入砂鍋內。加入適量的清水。

3、蓋上蓋子大火煮開轉至小火煮90分鐘，下少許鹽調味即可。出鍋盛碗即可上桌享用。