紅糖南瓜圓子

材料：
南瓜300克、糯米粉250克、紅棗十幾粒、紅糖20克、熟白芝麻適量

做法：
1、把南瓜去皮去瓤切成片，放入蒸鍋中，蒸至軟爛。
2、把蒸好的南瓜取出，用勺子壓碎，然後晾涼備用。
3、把南瓜泥放入糯米粉中，攪拌均勻。
4、揉成光滑的糯米麵糰。
5、將糯米麵糰分成小劑子，然後搓成小圓子，如圖。
6、鍋中倒入適量的水，然後把紅棗放入鍋中，水開后煮5分鐘左右。
7、把南瓜圓子放入鍋中，煮至全部飄起來，成熟的時候關火。
8、鍋里留少許湯，然後把所有的圓子、紅棗還有多餘的湯一起盛出。接下來，把紅糖放入鍋里的湯中煮開。
9、把圓子和紅棗，再次放入鍋中，如圖。開始不停的翻炒，直至多余的水分收干。
10、關火，撒上不許熟白芝麻即可。


 

椰蓉南瓜派

材料：
低筋麵粉100克、南瓜125克、淡奶油50克、冰糖粉45克、椰蓉20克、黃油15克、雞蛋一個、蛋黃30克、水10克、鹽1克

做法：
1、將黃油、15克冰糖粉、鹽、蛋黃、水放入麵粉里，揉成光滑的麵糰。
2、麵糰用保鮮膜包好放入冰箱冷藏四小時以上。
3、南瓜切塊加少量水放入微波爐高火5分鐘左右至熟。
4、南瓜里加入雞蛋、30克冰糖粉，用攪拌機打成細膩的泥。
5、加入淡奶油攪拌均勻。
6、麵糰拿出擀成薄片。
7、放入派盤裡鋪好，用叉子插一些小孔。
8、倒入南瓜泥餡料。
9、放入烤箱，上下火、180度，烤8分鐘后蓋上錫紙再烤10分鐘左右。
10、撒上椰蓉粉，好香的南瓜派上桌了。

香甜南瓜餅

材料：
南瓜200克、糯米粉適量（以南瓜麵糰成型為準)、糖粉50克、食用油適量

做法：
1、南瓜切片放微波爐微大約3分鐘，熟透。
2、用勺子壓爛南瓜，加入糖粉拌勻，加入糯米粉。
3、拌成團，熱鍋，放入適量多的油。
4、取一個南瓜麵糰，壓扁放入鍋內煎熟兩面即可。


 

南瓜燉土豆

材料：
南瓜、土豆、蔥花、醬油、鹽、植物油

做法：
1、土豆去皮切塊，南瓜去瓤切比土豆大一點的塊。
2、鍋里加植物油，放蔥花熗鍋，倒入南瓜和土豆炒幾下，加點醬油提色。
3、倒入剛沒過食材的水，加鹽燒開，燉到湯汁少許，南瓜和土豆軟爛，關火出鍋。

南瓜牛肉煲

材料：
南瓜500G、牛肉200G、生薑 、精鹽、白糖、生抽、油、澱粉適量

做法：
1、將生抽、油、白糖、澱粉拌勻成腌料備用。
2、將牛肉洗凈，抹乾水，順紋路切成薄片，加入腌料拌勻，腌透入味待用。
3、南瓜洗凈，去皮、瓤、切成小塊；生薑去皮、洗凈，切成片備用。
4、煲內放入清水和薑片燒開，再放入牛肉煲熱，然後放入南瓜煲至熟爛，加入鹽調味即可

南瓜炒百合

材料：
新鮮的百合100克、南瓜400克

做法：
1、百合切去根部，用手掰開，加入清水，泡在盆中。南瓜削去外皮，切成菱形片，放在盆里。
2、鍋內燒水，加入一勺食鹽，水接近沸騰的時候，倒入南瓜片，大概焯水4分鐘的時候，倒入百合，再焯水幾秒鐘，接著把它們一起倒出控水。
3、鍋中加入食用油，燒熱后，充分滑一下鍋，把熱油倒出，加入適量清水，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，不停的攪動鍋，把調料化開以後，淋入適量水澱粉，湯汁粘稠后，倒入焯好的南瓜和百合，迅速翻炒均勻，淋上一點明油，提亮一下顏色，就可以出鍋裝盤。

鹹蛋黃南瓜

材料：
南瓜、鹹蛋黃、油鹽

做法：
1、把南瓜削皮去籽切小塊兒，燒開水后把南瓜放進去煮至剛剛斷生，然後撈出瀝水待用。
2、提前把鹹蛋黃碾碎，鍋里倒入少許油，把鹹蛋黃放進去，開小火，順一個方向不停地攪拌，把鹹蛋黃炒至起泡。
3、倒入瀝水的南瓜，不停地翻炒，讓蛋黃袋均勻地包裹附著在南瓜上就可以關火出鍋裝盤了。



 

奶香南瓜糕

材料：
南瓜800克左右、牛奶250毫升、玉米澱粉120克、白糖30克

做法：
1、把南瓜去皮去瓤后切成片，然後上鍋蒸至可以用筷子輕鬆刺穿。
2、把蒸軟的南瓜片放入破壁機中，再倒入少量的水，然後打成比較細膩的南瓜泥。（往破壁機里稍加一些水，可以更容易打成泥。打完的南瓜泥大概是900毫升左右。如果大家沒有破壁機、料理機一類的，可以用勺子把南瓜輾成泥，越細越好哦。）
3、把牛奶倒入玉米澱粉中，攪拌至沒有顆粒。
4、把打好的南瓜泥、澱粉糊、白糖一起倒入鍋中。
5、小火開始加熱，邊加熱要邊不停的開始攪動。
6、直至南瓜糊煮開，變得越來越濃稠，感覺有些攪不動為止。
7、把攪好的南瓜糊倒入模具或者保鮮盒中。室溫放置變涼，凝固，這大概要兩個小時左右。
8、待南瓜糕凝固后倒扣脫模，然後切成塊。
9、裝盤，淋上一些糖桂花即可開動。