蚝油香菇西蘭花

食材：西蘭花1朵、新鮮香菇六七朵、蚝油1湯匙、醬油1湯匙、蔥姜蒜各適量、油鹽適量。

做法：

1、西蘭花用淡鹽水浸泡十分鐘后焯水至變色撈出。

2、新鮮香菇切條或塊兒，焯一下水后撈出瀝水。

3、蚝油、醬油加少許鹽，調勻成碗汁待用。

4、熱鍋熱油，熗香蔥姜蒜，倒入西蘭花和香菇大火快速翻炒一兩分鐘。

5、倒入碗汁兒，快速炒勻關火出鍋，鮮香味美。

 

涼拌西蘭花黑木耳

食材：黑木耳1小把、西蘭花1朵、蒜3-4瓣、橄欖油1湯匙、生抽少許、陳醋兩湯匙、白糖1茶匙、香油幾滴。

做法：

1、黑木耳用清水泡發，之後抓一把澱粉或麵粉進去，下手揉洗。

2、西蘭花用淡鹽水浸泡一小會兒，然後沖洗乾淨，分成小朵待用。

3、燒開半鍋清水，水開後放一小勺鹽，滴幾滴油進去，再加入西蘭花焯燙至變色撈出，然後用純凈水過涼。木耳也要焯燙兩分鐘，與西蘭花一樣，用冷水過涼。

4、蒜剝皮，切成蒜蓉待用。

5、鍋燒熱，倒入橄欖油，蒜蓉涼油下鍋，小火炒香后關火。

6、油涼后，加入生抽、陳醋、白糖、香油，拌勻即可，碗汁兒就調好了。

7、西蘭花和黑木耳過涼后撈出控水，把碗汁兒倒進去，拌勻即可享用了，十分鐘足夠了。

蝦仁西蘭花

食材：新鮮大蝦15隻、西蘭花1朵、大蒜半頭、姜兩片、澱粉少許、油1湯匙、鹽少許。

做法：

1、什麼食材都是新鮮的最營養，所以，蝦首選鮮活的，如果實在買不到鮮活的，再買凍蝦或是蝦仁。

2、取蝦仁：一隻手拿蝦，另一隻手輕輕地掰斷蝦頭，不要太用力，這樣蝦線就能順便扯出來，頭去掉了，再剝皮去蝦尾，蝦尾亦然，輕拽，把它尾部的蝦線連帶著拽出來，這樣處理，不需要再用牙籤之類的工具，蝦線也能去的乾淨。蝦仁洗凈，調入一點點鹽和薑絲，抓勻，腌制一會兒以入味兒去腥，然後把薑絲挑出來，撒少許澱粉，抓勻待用。

3、西蘭花切成小朵，浸泡在淡鹽水中十分鐘。經

4、然後把西蘭花洗凈，燒開水，水開后滴幾滴油，撒適量鹽，把西蘭花放進去焯燙至變色撈出。

5、蒜剝皮，切成蒜蓉；熱鍋熱油，小火把蒜蓉炒香，但不要炒變色。

6、把蝦仁倒進鍋中，不斷翻炒，直到蝦仁變色。

7、然後再把焯過水的西蘭花放進去，調入一點點鹽，一起翻炒均勻即可關火。


 

蒜香西蘭花炒脆皮腸

食材：西藍花、脆皮腸、蒜、鹽、醬油。

做法：

1、將西蘭花洗凈瀝干，切小朵備用，將脆皮腸一頭切平，然後改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右。

2、開水燒開，加1茶勺鹽和少許油，將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘后撈出。

3、另鍋加油，將蒜籽爆香，放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可。

4、加西蘭花也一併放進去，放少量鹽和美味鮮醬油，翻炒均勻，即可起鍋。

蟹肉西蘭花

食材：熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2隻，姜茸15克，雞湯50克;調味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克;

做法：

1. 西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗乾淨，瀝去水分，置深碟內，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用。

2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻。

3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可供食。

 

雜蔬小炒

食材：西蘭花適量、菜花適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、荷蘭豆適量、薑片適量、白砂糖適量、素高湯（調味料）適量、水澱粉適量、鹽適量、油適量.

做法：

1、準備好材料。

2、胡蘿蔔去皮切片； 紅椒切片； 荷蘭豆摘洗乾淨； 姜切片；

3、菜花、西蘭花洗凈切小朵，然後入開水中稍焯燙一下至斷生；

4、熱油鍋，加入薑片炒出香味，然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟；

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生加入焯燙后的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖；

7、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；

8、倒入適量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋

西蘭花飯糰

食材：二米飯1碗（小米和大米做成的米飯）、西蘭花適量、黑胡椒碎1茶匙、橄欖油少許、鹽適量。

做法：

1、先準備好二米飯或是米飯。做這款飯糰，我用的是二米飯，是小米和大米一起煮成的米飯，比單純的大米飯營養要高，大家可以做二米飯，也可以用白米飯。

2、西蘭花用淡鹽水浸泡后沖洗乾淨，再焯燙至熟撈出瀝水待用。

3、把焯燙好的西蘭花全部切成碎碎的。

4、把西蘭花碎放進二米飯中，加入鹽、黑胡椒碎、橄欖油之後，攪拌均勻。

5、把拌勻的上述米飯用手攥成飯糰，稍稍用力攥幾下再整理好，一個個清香撲鼻營養豐富的飯糰就做好了。