蒜蓉金菇
材料：
金菇半個、大蒜1整關、蔥1根
做法：
1、將金菇切去底部，洗凈后撕開，分散擺入盤中。
2、大蒜切成末。
3、鍋里燒熱油，開最小火，放入大蒜慢炸，並加適量鹽、1小搓白糖炒成蒜蓉醬。
4、將炒香的大蒜鋪在金菇上，放入蒸籠中，隔水蒸8分鐘左右。
5、取出，將裡面的蒸出來的水倒入小碗中，加1勺生抽攪拌均勻。
6、將拌好的汁再淋回金菇上，灑適量蔥花裝飾一下即可。
番茄金菇
材料：
番茄2個、金菇200g、鹽適量、食用油適量
做法：
1、準備原材料，番茄2個（大概250克）、金菇200克
2、番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗乾淨后切成1厘米小片
3、金菇切去頭，撥散用清水沖洗乾淨
4、熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒
5、加入小量鹽煸炒30秒。（中火）
6、倒入清水，燜煮10分鐘
7、十分鐘后番茄充分出汁、燜爛
8、用筷子將番茄皮夾出來
9、繼續燜煮5分鐘至軟爛
10、倒入洗凈的金菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌面都很好吃喔
11、試成淡，加入小量鹽。收汁出鍋既可
金菇肥羊湯
材料：
肥羊250克、金菇1把、色拉油適量、食鹽1茶匙、蔥1段、姜1塊、香菜適量、白芝麻適量、濃湯寶1盒
做法：
1、鍋內下一點點油，爆香蔥姜，加水燒開，下入濃湯寶一塊煮出濃湯。
2、下入金菇煮開，調一下鹹淡口味，下入肥牛片煮開，添加蔥絲和香菜段，關火，出鍋前撒熟白芝麻！
蒜爆金菇
材料：
金菇500克、蒜末10克、鮮醬油1湯匙、蚝油1湯匙、白糖1茶匙、鹽2克、清水半碗、油適量、香菜或香蔥1棵
做法：
1、把金菇根部切掉不要，撕開，然後用清水洗凈，瀝水待用。
2、蚝油、鮮醬油、鹽、糖、半碗清水，混合均勻成碗汁兒待用。
3、熱鍋熱油，小火爆香蒜末，不停翻炒，不要把蒜末炒黑。
4、蒜香味兒出來之後，加入金菇，改中火，繼續不停翻炒，金菇受熱後會迅速變軟。
5、金菇變軟后，倒入碗汁兒，中小火繼續煮開。
6、兩分鐘后，大火收汁，出鍋前可以撒一把香菜末或香蔥末。
7、咸香中帶著微微的甜，金菇又脆又滑又嫩，入味兒十分，一口一口停不下來。想減肥嘴巴又饞的仙女們可以試試這道菜哦！
番茄魚片
材料：
魚肉300克、西紅柿500克、金菇200克、蒜適量、香菜或香蔥適量
做法：
1、在西紅柿上划十字花刀，然後放到開水鍋中，把西紅柿皮燙掉備用。
2、魚肉切片，西紅柿切塊，金菇去掉根部，蒜切末備用。（魚肉切片的方法：一手輕按魚肉，一手拿切片刀，將刀身傾斜30度-45度之間，從魚尾開始，將魚肉片成2毫升左右的魚片。）
3、往魚肉中放入半隻蛋清、1勺料酒、1勺玉米澱粉，然後抓勻腌制10分鐘備用。
4、鍋中倒入適量的油，油熱后將蒜末放入鍋中煸炒出香味。
5、把西紅柿塊放到鍋中煸炒勻均，再放入3勺番茄醬煸炒勻均。
6、往鍋中倒入800毫升清水，大火燒開後轉小火燉5-10分鐘，至直西紅柿軟爛。（因為喜歡喝湯，所以，多放了一些水。）
7、把魚肉一片一片的放到鍋中，如圖。（一定分開放哦，不然容易粘在一起。）
8、把魚肉推到一邊，然後把金菇放到邊上，再次煮開。（金菇煮的時間久了，會影響口感，所以，晚一點放。）
9、往鍋中放入1勺鹽、1勺白糖、少許雞精調味，然後即可盛出。盛的時候，可以先把金菇放到底下，再將魚肉和湯盛在碗里，最後撒上少許香菜或者香蔥點綴即可。
豉香雞絲拌金菇
材料：
雞胸肉80g、金菇30g、選醬油1湯匙、香蔥1根、老乾媽豆豉1湯匙、蒜瓣2個、生薑（小）1塊、橄欖油1湯匙、香菜（可選）1根、熟芝麻（可選）1茶匙、香醋1茶匙、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、花椒1茶匙、芝麻油1湯匙
做法：
1、金菇洗浄，切去根部，撕散，整理，生薑切片，蒜瓣、香蔥切末。
2、鍋中入水，加入1茶匙食鹽，金菇焯水，撈出，瀝干，備用。
3、雞胸肉切薄片，在焯過金針菇的水中，放入薑片，微沸，下入雞肉片，燙熟，撈出雞肉，撕成雞絲。
4、取一小碗，調入選醬油、1茶匙食鹽、白糖、芝麻油、老乾媽、香、蒜末、蔥花。
5、將雞絲、金菇同放入一個大碗中，澆入調好的醬汁，拌勻，而後，鍋中入油，爆香花椒椒，再將花椒油淋入拌好的雞絲金針中，灑入香菜、芝麻，即可。
金菇炒雞蛋
材料：
雞蛋4個、金菇2009、黑木耳10朵、油適量、鹽適量、紅剁椒小半勺
做法：
1、金菇、黑木耳洗乾淨備用，雞蛋打入碗中，用筷子攪打成蛋液。
2、鍋中倒入適量油，燒至6成熱左右，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒。
3、待雞蛋炒至兩面變金黃色時出鍋備用。
4、鍋中倒入少許油，放入金菇和黑木耳，中火慢慢翻炒。
5、待金菇炒至變色時，加入鹽、雞蛋、剁椒翻炒均勻即可出鍋。
砂鍋素什錦
材料：
豆腐半塊、香菇四五個、干豆皮1張、杏鮑菇1根、紅蘿蔔1根、金菇1小把、油菜適量、蔥適量、姜適量
做法：
1、將豆腐、香菇、干皮豆、杏鮑菇、紅蘿蔔、姜分別切片，蔥切段備用。
2、往平底鍋內倒入適量的油，油熱后將豆腐放入平底鍋內，小火煎至兩面微黃。（全程一定要用小火哦~）
3、將蔥段和薑片放入鍋底，然後依次將干皮豆、香菇、杏鮑菇、胡蘿蔔、豆腐放入砂鍋中，再倒入1碗清水。（使用清水，味道略清淡些。也可以倒入一碗高湯，味道會更加鮮美。）
4、大火煮開後轉小火燉2-3分鐘。
5、將金菇和油菜放入鍋中再次燒開，然後放入2勺鹽、1勺雞精、1勺白鬍椒粉調味，出鍋前可再淋少許香油味道更好。（易熟的蔬菜一定要後放哦~）
