薏米冬瓜肉片湯

 

食材：冬瓜1塊、薏米2把、瘦肉一塊、姜1塊、一勺鹽。
 

做法：

1、需要的食材準備好。

2、薏米洗凈用清水泡4-5小時。

3、冬瓜清洗乾淨，去皮后切成厚塊，姜切薄片。

4、瘦肉洗凈切片，肉片加入少許鹽，胡椒粉，料酒，澱粉抓勻，腌制一會。

5、砂鍋中加足量水，放入泡好的薏米大火燒開後轉小火煮至開花湯稍微變白。

6、放入薑片，用筷子一片一片，夾入腌好的肉片，煮5分鐘左右。

7、放入冬瓜中火煮10分鐘，冬瓜透明。

8、加入1勺鹽調味關火，悶一會即可盛出。

 

節瓜眉豆煲雞腳湯

食材：節瓜1個，眉豆1把，生薑1塊，新鮮雞爪4-5個，瘦肉200克，鹽適量。
 

做法：

1、把節瓜的皮削乾淨，切成對半后切成大塊，買幾個新鮮的雞腳，去掉腳趾尖，把瘦肉切成塊，生薑拍扁備用。​

2、肉類食材用來煲湯都要用冷水汆燙，過一遍水，煮1分鐘，去掉血水和雜質浮沫。加點生薑片或者料酒，能去掉它們的肉腥味。​

3、把所有食材放入湯鍋里，加入適量清水煮沸后，用湯勺撇去上面的浮沫。​

4、轉小火煲40分鐘左右。因為加了眉豆和雞腳的湯，會有豐富的膠質和植物蛋白，湯色微微發白，再根據個人口味加適量鹽調味，煮沸后就可以關火了。​

 

消暑五豆湯

食材：赤小豆、黑豆、綠豆、白扁豆、甘草、冰糖、可以根據自己的喜好調整比例。

做法：

1、把紅豆、綠豆、黑豆和白扁豆等豆類浸泡1個小時，浸泡之後食材就會變軟，這樣煮的時間就會減少，甘草清洗乾淨即可；

2、浸泡好后把水倒掉，把所有材料倒入電飯鍋內；

3、然後放入材料5~6倍的水量，如果喜歡吃稠一點，可以適當減少一點水，蓋好鍋蓋，調成煮湯粥模式，等待1個半小時，五豆湯就做好了。（如果純喝湯，煲1個小時也可以，不用等到豆類煮爛）

4、時間到，電飯煲自動跳，不喜甜就可以不用加糖了，如果需要加糖，土冰糖的口味優於白糖；
 

營養鮮鴨湯

食材：鴨肉30克，冬瓜50克，紅蘿蔔30克。

參考月齡：11個月以上

做法：

1、起鍋燒水，水開后，倒入紅蘿蔔、冬瓜焯水2分鐘，焯水后，撈出冷卻至常溫，再將紅蘿蔔、冬瓜切小丁。

2、將鴨胸肉切成1cm²小塊，冷水入鍋，放入薑片，中途撇去浮沫，焯水2分鐘，撈出冷卻至常溫。

3、將鴨胸肉撕成細絲，起鍋燒水，水開后，倒入鴨肉絲，煮30分鐘，煮好后，依次倒入紅蘿蔔丁、冬瓜丁，再煮15分鐘，即可。
 

 

魚頭豆腐湯

食材：魚頭半個，老豆腐3塊，姜蔥適量，胡椒粉半茶匙（可不放），鹽1茶匙，料酒1湯匙。


做法：

1、把老豆腐切成小方塊，用熱水泡一下，然後把水倒掉。

2、魚頭沖洗乾淨血水和血塊，抹上料酒，放上薑絲腌制15分鐘；

3、把魚頭剁成大塊，鍋內放入適量油，放入薑片煎出香味，然後放入魚頭，把魚頭兩面煎至微焦；

4、倒入沒過魚頭的清水，加多少自己把握，我通常是水淹沒過魚頭，開大火蓋上鍋蓋燜燒10分鐘左右。

5、煮魚湯時一定要先大火出湯色后再小火燉豆腐，打開鍋蓋后倒入豆腐，小火燉煮15分鐘左右，湯汁呈現奶白色

6、最後放少許鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花就可以啦~

 

五指毛桃鯽魚祛濕湯

食材：五指毛桃2根，白鯽魚1條，荷包豆50克，赤小豆50克，眉豆50克，蜜棗2顆，薑片少許，鹽適量。


做法：

1、五指毛桃洗凈切小段，眉豆、荷包豆和赤小豆清水稍微浸泡

2、白鯽魚刮乾淨鱗片，魚肚內的內臟淘洗乾淨，去掉魚腹內壁那一層黑膜，然後放入平底鍋中，和幾片薑片用少許油，小火煎至兩面微微金黃。

3、湯鍋中，加入適量清水，把洗乾淨的五指毛桃連同浸泡過的豆子全部放入湯鍋中，還有兩顆蜜棗，大火煮開轉小火煲30分鐘。

4、煲了30分鐘左右，再把剛才煎好的鯽魚連同薑片整條放入湯鍋中，轉中火繼續煲20分鐘，最後，煲好的湯呈淡淡的紅色，根據個人口味加少許鹽調味關火。