山藥排骨煲

食材：山藥300克、排骨300克、豆瓣醬適量、生薑一塊、大蔥一段、花雕酒少許、鹽適量、油適量、生抽適量。

做法：

1、準備好原材料。

2、排骨用剁細的豆瓣醬、生抽、鹽、花雕酒，腌制半小時。

3、山藥去皮切成塊。

4、鍋里加入適量油，加入蔥姜、山藥、鹽，翻炒。

5、碼放好腌制的排骨，加入適量開水。

6、中小火慢慢煲熟即可。


 

鹹蛋黃焗山藥

食材：山藥200克、鹹蛋黃3個、紅柿子椒適量、油適量、玉米澱粉適量、花雕酒少許。

做法：

1、準備好原材料。

2、山藥去皮洗凈切成滾刀塊。

3、山藥均勻裹上玉米澱粉。

4、將山藥小火慢慢煎熟。

5、鹹蛋黃蒸熟碾碎。

6、鍋里加入適量油將鹹蛋黃炒出大泡，加入少許花雕酒去腥。

7、加入山藥和紅柿子椒翻炒均勻。

桂花山藥

食材：山藥、糖桂花適量、糖適量、水澱粉適量。

做法：

1、山藥洗凈，去皮，簡單切成細長條狀，在盤中擺出造型。

2、放入水鍋中，大火蒸開，改小火蒸20分鐘左右至熟。

3、取出放涼，倒掉盤中的湯汁。

4、糖桂花一匙，加適量水、白糖，然後加少許水澱粉勾芡，大火煮沸即。

5、將煮好的桂花汁澆在山藥上即可食用。吃時蘸桂花汁，味道更好。


 

小米山藥丸子

食材：山藥，小米，鵪鶉蛋，番茄醬。

做法：

1、山藥上鍋蒸熟，蒸熟后壓成山藥泥，稍微晾涼。

2、鵪鶉蛋煮熟後去皮。

3、取適量山藥泥放到手心整理成小圓餅，包裹住一顆鵪鶉蛋。

4、鵪鶉到裹好后粘上一層泡好的小米（小米提前侵泡3個小時）。

5、水開上鍋蒸20分鐘，出鍋擠上番茄醬即可。

山藥餅

食材：山藥，雞蛋白兩顆，澱粉30g，麵粉10g，鹽（糖）。

做法：

1.山藥上鍋蒸熟，蒸熟之後壓成泥，加入30g澱粉，給它攪拌均勻，直到能團成團就可以了。喜歡吃甜的在這一步可以加些糖，或者鹽都行，根據個人口味調。

2.取一團放在手心搓成圓球，再壓成小小餅。

3.取兩顆雞蛋的蛋白，蛋黃我們不用，在當中加入適量鹽或者白砂糖，再加10g麵粉，調成比較濃稠的糊狀。

4.平底鍋刷一點點油，把做好的山藥餅粘上調好的蛋白糊，放到鍋中小火烙，可以在小餅上撒點芝麻。

5.烙到兩面金黃就可以出鍋了，這樣做出來的土豆餅，無論是顏值還是口感都不低，大人小孩都愛吃。


 

山藥紅棗雞蛋糕

食材：山藥250g，雞蛋兩顆，白砂糖30g，酵母3g，麵粉20g。

做法：

1.山藥去皮蒸熟，蒸熟后壓成泥，稍微晾涼。

2.加入兩顆雞蛋，30g白砂糖，3g酵母，攪拌均勻。

3.山藥糊拌勻后，我們再篩入20g麵粉，攪拌均勻。

4.我們再另取一個容器，裡面刷點油，把拌好的麵糊倒進去，這樣比較容易脫模，蓋上蓋子餳發至兩倍大。

5.麵糊餳發好了之後我們在上面撒上紅棗碎，也可以用蔓越莓，葡萄乾，放到蒸鍋中，水開后蒸20分鐘，出鍋即可享用。