山藥泥鰍湯

食材：泥鰍，山藥，薏米，蓮子，茯苓，生薑。

做法：

1、泥鰍用開水衝掉外表的粘液，處理乾淨備用，山藥去皮切成段，生薑切片，蓮子、茯苓、薏米提前浸泡。

2、炒鍋中加入少許油，油熱加入泥鰍、薑片、小火煎至泥鰍焦黃定型。

3、加入適量的清水，大火煮至湯色奶白后加入山藥塊，浸泡好的薏米、蓮子、茯苓。

4、中小火煮至山藥軟爛，加入適量的鹽、胡椒粉調味，一碗鮮美滋補的山藥泥鰍湯就出鍋了。

蛤蜊薑湯

食材：干蛤蜊肉，干蝦仁，生薑，蟹味菇，冬瓜。

做法：

1、蛤蜊肉清洗乾淨，摘去沙囊， 蟹味菇洗凈，生薑洗凈去皮切片，冬瓜去皮切片。

2、炒鍋中加入少許油，倒入處理好的蛤蜊肉、蝦仁，少許薑片和小蔥，翻炒出香味。

3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入兩碗清水，大火煮沸，轉中火再煮5分鐘。

4、煮至湯色發白后，加入少許鹽、胡椒粉，簡單調味即可出鍋，適合夏天喝的蛤蜊薑湯就做好了。

 

冬瓜丸子湯

食材：冬瓜，裡脊肉，雞蛋，小蔥，生薑。

做法：

1、裡脊肉剁成泥加入碗中，倒入少許薑末、蔥花，打入1個雞蛋，1調羹胡椒粉，2勺生抽，適量的鹽，順時針攪拌均勻。

2、冬瓜去皮去瓤，切成小片，肉餡用手捏成丸子狀備用。

3、鍋中水沸騰後下入丸子，待丸子煮熟后撈出投入冷水中，這樣丸子更加筋道。

4、倒入冬瓜，煮至冬瓜七成熟加入丸子，少許鹽、胡椒粉，攪拌均勻后再煮1分鐘，低卡解饞的冬瓜丸子湯就做好了。

綠豆米酒湯

食材：綠豆，蓮子、薏米、米酒。

做法：

1、綠豆、蓮子和薏米沖洗乾淨后，提前用水浸泡2小時。

2、鍋中加入清水，倒入綠豆和薏米，煮至綠豆開花，也可以用電飯鍋煮，省時省火。

3、加入蓮子，煮至蓮子變軟后加入米酒，繼續煮2分鐘左右。

4、出鍋前加入適量的白糖，少許桂花，一碗夏日降暑湯就做好了。

青菜豆腐湯

食材：青菜，豆腐，火腿腸，干香菇。

做法：

1、青菜洗凈，豆腐切成大塊，火腿腸切丁，干香菇提前泡發后切片備用。

2、鍋中加入清水，倒入香菇片，火腿腸丁，大火煮至沸騰。

3、下入用鹽水浸泡過的豆腐塊，攪拌均勻再煮5分鐘左右。

4、加入洗好的青菜，少許鹽，1調羹胡椒粉，攪拌均勻后盛出，一碗清淡易消化的豆腐青菜湯就做好了。