肉沫蒸雞蛋
材料：
胡蘿蔔1根、土豆1個、小蔥1把、瘦肉1塊、雞蛋5個、澱粉水1碗、玉米澱粉2勺
做法：
1、先準備一根胡蘿蔔，去皮后先切片，再切條，最後切成小碎丁；
2、再準備一個土豆，去皮后也切片切條再切小碎丁，土豆很容易氧化變黑，先裝到水裡泡著，用的時候再瀝干水分就可以了；
3、接著準備一把小蔥，切成蔥花后先放一旁；
4、再來一塊瘦肉，改刀后加點姜絞成肉沫，加點肉孩子會特別的喜歡；
5、接著找一個盤子，加一把蔥花、一勺香油、一勺生抽，拌勻后打入5個雞蛋，然後直接上鍋蒸，水開記住時間，大火10分鐘；
6、蒸雞蛋的時間我來調一碗澱粉水、兩勺玉米澱粉，半碗清水，拌勻后先放一旁；
7、土豆這時候倒出來控干水分，接著起鍋熱油，先下肉末翻炒，炒至變色后加蔥姜蒜爆香，接著再加一勺黃豆醬炒出醬香味兒，然後把胡蘿蔔和土豆都加進來一起炒；
8、炒勻后開始調味兒，一勺鹽、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，再把澱粉水倒進來勾個芡；煮到鍋里變得濃稠就可以關火了，這個澆頭真的是太香了，我感覺拌飯拌面拌菜都好吃，先蓋上蓋子保溫；
9、這時候雞蛋也蒸好了，我們取出來看一下，非常的完整漂亮；直接用小刀在盤子里把雞蛋切成小塊兒，
然後再把鍋里的胡蘿蔔土豆肉沫鋪上來，最後再來點小蔥花點綴下，這道香噴噴的蒸雞蛋就做好了。
粉蒸肉
材料：
五花肉1斤、2個紅薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2個八角、蔥花
調料：
2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣醬、1勺鹽、半勺糖、1勺五香粉、薑末
做法：
1、五花肉一斤先清洗乾淨，洗好後放到砧板上直接切片，五花肉要選這種肥瘦相間的，做出來的口感才會好吃；
2、切好后先裝到碗里，接著開始調味兒：兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣醬、一勺鹽、半勺糖、1勺五香粉，再來點薑末
直接上手抓拌均勻后腌制1個小時，腌制的期間記得翻動翻動；
3、這是我自己打成的米粉，不是特別細膩，帶點小顆粒感反而更好吃；
4、接著準備兩個紅薯，去皮后切成大塊兒，切好后先放到水裡泡著，避免氧化變黑；
5、五花肉這時候也腌好了
我們把剛剛打好的米粉少量多次地倒進來拌勻，直到每一塊兒五花肉上都能裹上一層米粉就可以了，像這樣就可以了；
6、小蒸籠中先鋪上一層紅薯，然後把五花肉鋪上來（沒有蒸籠也可以用碗），水開記時，中火蒸一個半小時就熟透了，出鍋前趁熱撒上小蔥花，香噴噴的粉蒸肉就做好了。
海蜇炒肉絲
材料：
海蜇、牛肉
做法：
1、海蜇直接買處理好的，浸泡半個小時再沖洗乾淨，降低鹹味。牛肉切絲，先加入少量的鹽、胡椒粉和1勺生抽抓勻腌制5分鐘，再加入1勺油抓勻備用。
2、鍋中水燒開，將海蜇皮倒入燙10秒后撈出備用。
3、炒鍋中適量的油，加入大蔥絲、大蒜、干辣椒爆香鍋底。將腌制好的牛肉絲倒入鍋中，轉大火翻炒至牛肉變色。
4、倒入焯過水的海蜇絲，加入一些青紅椒絲配色，一些剁碎的泡椒大火炒1分鐘。
5、翻炒均勻后，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖翻炒均勻入味。最後加入清洗乾淨的香菜，淋入少量香油，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
汆白豆腐
材料：
嫩豆腐、小蔥、八角
做法：
1、嫩豆腐切成小丁，差不多一頭大蒜剁成丁，小蔥分為蔥白和蔥葉分別切碎，水澱粉準備好，一些紅椒做配色用。
2、鍋內燒少量的水，加入一勺鹽，半勺油，燒開以後，將豆腐放入焯水30秒撈出備用。
3、鍋內放入適量的底油，中火燒至七成熱，把切好的蒜末、蔥白、兩粒八角放入爆出香味。鍋中加入一碗水，大火煮開。
4、將焯過水的豆腐倒入鍋中，加入1勺生抽，蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘。加入一勺水澱粉勾芡，加入半勺芝麻油提香。
5、轉大火開始收汁，出鍋前，加入小半勺糖、適量的鹽調味，也可以加入一些味精提鮮，燜煮1分鐘后這盤汆豆腐就做好了。
豆角炒肉
材料：
豆角、裡脊肉
做法：
1、豆角摘乾淨以後，切成長段備用，裡脊肉切成肉絲備用。
2、裡脊肉中加入1勺料酒，2勺生抽，1勺水，半勺油和適量的鹽攪拌一會，吸收料汁后，加入1勺干澱粉掛漿備用。
3、鍋中燒水，加入一勺鹽，半勺油，冷水放入豆角煮沸后撈出，完成焯水。
4、鍋中適量的油，六成熱后，加入腌制好的裡脊肉入鍋滑散至變色。加入焯過水的豆角，大火翻炒3分鐘至豆角熟透。
5、出鍋前加入2勺蚝油，蒜蓉和小蔥碎，適量的鹽翻炒均勻后出鍋即可。
肉末豆角炒藕丁
材料：
豆角、蓮藕、豬肉餡、蔥薑末適量、醬油、澱粉、料酒、鹽、植物油
做法：
1、食材都準備好：肥瘦豬肉餡，蓮藕去皮洗凈，豆角擇洗乾淨；
2、蓮藕切成指甲大的小丁，泡水備用，豆角切小丁，肉餡里加入蔥薑末、生抽、料酒拌勻，再放澱粉拌勻，腌5分鐘再用，口感嫩；
3、炒鍋里放入植物油燒熱，倒入豆角炒到表面微微起泡；
4、撈入藕丁翻炒，直到藕丁和豆角都熟透就剷出備用；
5、利用炒鍋里的余油再炒肉餡變色，倒入炒好的豆角蓮藕丁，加鹽調味，放醬油調色，大火炒香就出鍋，可香了！
