推介9款簡單、又健康的小蛋糕，完全不加任何添加劑，絕對是零失敗！
瑪德琳小蛋糕（12個月以上）
準備食材：雞蛋3個、低筋麵粉160克、泡打粉1茶匙、白砂糖80克、黃油150克
做法：
1：雞蛋加白砂糖打勻。
2：篩入低粉和泡打粉的混合物，拌勻后加入融化的黃油。
3：拌勻，入冰箱冷藏1小時以上，也可過夜。
4：拿出后回溫至流動的狀態，裝入裱花袋，擠入模子。
5：烤箱預熱180度，上下火15分鐘左右。
日式棉花蛋糕卷（15個月以上）
準備食材：無鹽黃油50克、低筋麵粉65克、牛奶65克、雞蛋5個、細砂糖第一份75克、鹽少量、鮮奶油250克、細砂糖第二份10克
做法：
1：將無鹽黃油放入小鍋中，小火加熱煮沸后馬上關火，然後篩入低筋麵粉。
2：用橡皮刮刀將黃油和低筋麵粉攪拌均勻。
3：分2-3次加入牛奶，然後攪拌均勻。
4：另起一個碗，磕入1個全蛋和4個蛋黃。蛋白放入冰箱冷藏備用。
5：攪打成蛋液之後，分3-4 次加入步驟2的粉糊中，然後攪拌均勻。
6：然後讓麵糊靜置15分鐘。
7：將蛋白取出，分3次加入第一份細砂糖。
8：打發至硬性發泡。
9：將麵糊鋪平放入烤爐中，烤熟后取出。
10：取少量蛋白霜放入烤熟的蛋糕上，用橡皮刮刀拌均勻；然後再攪打幾下剩餘的蛋白霜讓其恢復順滑，接著將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀快速確實的拌均勻。
11：將蛋糕捲起，然後切塊擺盤即可。
香蕉紙杯蛋糕（11個月以上）
準備食材：油10克，低筋麵粉40克，香蕉1根（約40克），雞蛋2個（約100克）。
做法：
1、香蕉去頭去尾，切塊，放入輔食機，攪打成泥。
2、香蕉泥取重20克，烤箱120℃，設置30分鐘自動預熱。
4、碗中磕入兩個雞蛋，滴入3-5滴檸檬汁。
5、雞蛋碗放入40℃的溫水中，攪打蛋液，打發至5秒內不下塌消失。
6、蛋液中倒入20克香蕉泥，切拌均勻。
7、篩入一半低筋麵粉，切拌均勻；再篩入剩餘的低筋麵粉，切拌均勻；最後倒入油，切拌均勻。
8、切拌好的麵糊裝入裱花袋，頂端剪小口，紙杯中擠入麵糊，大約7分滿。
9、放入烤箱，120℃，烤30分鐘。
10、拿出烤箱，冷卻，我擠了一點山藥泥做裝飾 ，又好看又好吃！
夾心香芋卷（12個月以上）
準備食材：糖10克，油20克，配方奶20克，香芋泥40克，低筋麵粉20克，雞蛋2個（蛋清約70克、蛋黃約40克）
做法：
1、將油倒入配方奶中，攪拌均勻。
2、再將蛋清蛋黃分離；將蛋黃倒入配方奶中，攪拌均勻。
3、攪拌好的蛋黃糊中，篩入低筋麵粉，用蛋抽"Z"字形拌勻，拌至無顆粒狀。
4、烤箱自動預熱，設置溫度160度，時間17分鐘。
5、蛋清中滴少許檸檬汁；第一次加1/3的糖打發成粗泡魚眼狀；第二次加1/3的糖打發至濕性發泡。
6、第三次加入剩餘的糖打發至小彎鉤，新手建議一直用低速打發，這樣打發會穩定一點。
7、舀1/3蛋白霜到蛋黃糊中，邊划“J”字邊旋轉碗，翻拌均勻。
8、將翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘蛋白霜中，用同樣的方式切拌均勻，翻拌均勻，細膩蓬鬆。
9、模具中鋪上硅油紙，倒入蛋糕糊，抹平表面，再輕輕震一下，震出大氣泡。
10、放入預熱好的烤箱中，烘烤17分鐘，烤好后，拿出倒扣晾架上，趁熱撕去硅油紙。
11、然後抹上準備好的香芋泥，趁熱捲起來。
12、冷卻定型，半小時后切塊。
香蕉蛋糕（13個月以上）
材料：2個雞蛋、1根香蕉、25g低筋麵粉、10g奶粉。
做法：
1、香蕉掰成小塊和奶粉放入料理機，將兩者充分打勻。將蛋黃和蛋白分開至兩個容器中。
2、將奶粉香蕉液倒入蛋黃中，攪拌均勻。
3、將麵粉用篩子篩入上一步的混合物中，一邊篩一邊攪拌均勻。
4、打發蛋白，電動打蛋器調至中檔打發三分鐘。
5、將打發好的蛋白倒入蛋黃混合液，慢慢的輕輕的攪拌均勻，不要用力，否則會消泡。
6、倒入模具，放入預熱好的烤箱上層，上下200度。蛋糕上色即可。
酸奶蛋糕（15個月以上）
材料：70g低粉、3個蛋黃、3個蛋白、100g酸奶、30g白糖
做法：
1、分離蛋白和蛋黃。
2、蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻成蛋黃糊。再加入低筋麵粉，攪拌均勻成蛋黃麵糊。
3、加白糖(10g)到蛋白里，高速攪拌至大泡泡狀，再加同量白糖，繼續攪拌至小泡泡狀，最後加入同量白糖，攪拌至成型的奶油狀。
4、分三次加蛋白霜加入到蛋黃麵糊中，翻拌均勻。
5、將翻拌好的蛋白蛋黃倒入模具里，敲擊幾下模具，震出裡面的泡泡。蓋保鮮膜入蒸鍋。
6、大火上氣後轉中火30分鐘，出爐后倒扣放涼即可。
雞蛋牛奶蛋糕（12個月以上）
材料：雞蛋3個，低筋麵粉100g，砂糖60g，牛奶50g，玉米油50g。
做法：
1、蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個大碗中。
2、蛋黃中放入少許糖，攪拌均勻。
3、加入玉米油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。
4、篩入低筋麵粉，攪拌均勻成蛋黃糊。
5、剩下的砂糖分三次放入，先倒入1/3，用電動打蛋器高速攪拌。
6、蛋白打發成乾性發泡，提起電動打蛋器，能立起一個彎彎的勾，就算把盆倒扣，蛋白也不會掉落下來，這種狀態就可以了。
7、蛋白霜打好之後，就可以打開烤箱提前預熱5-10分鐘，上下火，170度。
8、蛋黃糊分兩次倒入蛋白霜中，分別翻拌均勻，混合成均勻的麵糊，分別裝入紙杯中。
9、上下火，170度，烤25-30分鐘就可以了。
南瓜蛋糕（12個月以上）
材料：低筋麵粉80g，南瓜150g，雞蛋兩個，植物油50g，白砂糖50g，泡打粉二分之一小勺，芝麻適量。
做法：
1、將雞蛋，植物油，白砂糖放入一個大碗攪拌均勻。
2、南瓜切片放入微波爐轉5分鐘，取出用叉子壓成南瓜泥。
3、南瓜泥倒入步驟一中，攪拌均勻。
4、低筋麵粉，泡打粉過篩倒入南瓜糊中拌勻。
5、攪拌好的南瓜麵糊放入裱花袋，擠入小硅膠模具中，撒上黑芝麻。
6、烤箱預熱180°c，烤20分鐘即可。
營養小蛋糕（15個月以上）
準備食材：玉米面200克、普通麵粉150克、白糖15克、棗片適量、酵母2克
做法：
1、將玉米面、普通麵粉、酵母粉和糖均勻的和在一起
2、加適量的水調成麵糊，可以稠點
3、鍋中放適量水加熱到35度左右，將麵糊碗放入鍋中蓋上鍋蓋發酵至兩倍大，整個過程約30~40分鐘就完成了
4、看我的麵糊已經發酵得快漫出碗了
5、發酵麵糊的同時將棗片用溫水泡軟
6、可以將麵糊倒入蛋糕膜，表面擺上棗片，進行二次發酵，約半小時就可以了
7、冷水上鍋大火蒸10分鐘轉中火蒸20分鐘就可以了
