鮮味胡蘿蔔菌菇湯
材料：平菇 300g，香菇 4朵，金針菇 1小把，胡蘿蔔 半根，蔥花 25g，雞精 0.5g，香菜 1棵，高油酸花生油 10g，鹽 3.5g
做法：
1、準備好所有食材，清洗乾淨，清水沖洗一遍再加少許鹽浸泡5分鐘，然後再沖洗兩遍。
2、蔥切碎，香菜切末
3、金針菇撕小塊，胡蘿蔔切成片，香菇切成片，平菇撕成條
4、熱鍋倒入玉米油10g加熱，放入蔥花爆香，先加入胡蘿蔔翻炒，再放入香菇
5、放入平菇和金針菇，加入清水，放入雞精提味，鹽分兩次加入，蓋住煮10分鐘
6、起鍋時加入香菜末，再放入剩下的一般鹽調味，湯就做好了。
雞蛋菌菇湯
材料：雞蛋 2個，黃瓜 半節，金針菇 半袋，香菇 3個，蔥花 適量，鹽 1勺，胡椒粉 半勺，生抽 1勺，玉米油 少量，姜 幾片，大蔥 1根
做法：
1、金針菇用手撕成小塊清洗乾淨，放鹽水泡一會
2、香菇、黃瓜清洗乾淨切成薄片，姜大蔥切成薄片備用。2個雞蛋用筷子敲打散
3、鍋中倒入少量玉米油燒熱，姜大蔥放入鍋中炒香，接下來倒入香菇、金針菇、黃瓜炒軟
4、添加鹽1勺，胡椒粉半勺、生抽1勺，倒入半碗清水燒開，倒入雞蛋液就可以關火了
竹蓀香菇排骨湯
材料：竹蓀，香菇，排骨，杞子
做法：
1.竹蓀、香菇、枸杞、各自泡軟洗凈；
2.排骨焯除血沫，倒入加足開水中火不蓋蓋煮15分鐘（可進一步除肉腥），蓋蓋小火繼續半小時；加入竹蓀香菇繼續煲煮一小時；
3.最後放入枸杞煮五分鐘后加鹽即可。
番茄木耳菌菇湯
材料：番茄 半顆，芹菜 20g，雞蛋 1個，白玉菇 20g，干木耳 2g
做法：
1、將芹菜、白玉菇用開水焯30秒，撈出放入涼水中放涼，切成
2、把木耳切成細絲狀，在番茄的頭頂用小刀劃開一個十字，用開水燙一下，去皮。
3、把去好皮的番茄切成小塊兒，將準備好的木耳，芹菜，番茄和白玉菇放入高壓鍋中。
4、 加入適量清水，蓋上鍋蓋，開大火，高壓鍋開始呲呲的冒氣，就轉成小火，計時，燉10分鐘就可以關火、泄壓了。
5、打開鍋蓋，開小火，繼續煮一會兒。將雞蛋打散成蛋液，淋入湯中。
6、做成雞蛋花之後，再煮1分鐘，把雞蛋煮熟就可以出鍋啦~
金針菇番茄湯
材料：金針菇適量，番茄1個，蔥花適量
做法：
1.把金針菇，番茄，蔥花洗凈。番茄切丁，蔥花切碎。
2.把油倒入火內，等油熱後放入番茄炒一下。加水，放入金針菇。放鹽，雞精調味。放入蔥花，攪拌一下。
淮山薏米蘑菇湯
材料：薏米1兩，淮山1根，白玉菇適量，生抽1小勺，鹽1/2小勺
做法：
1.薏米提前浸泡幾小時，山藥不去皮，徹底洗凈並用鹽水浸泡乾淨切成段
2.將薏米、山藥放入鍋中，加足量水沒過，開火燒開然後轉小火蓋上蓋子煮20分鐘左右
3.再下白玉菇、生抽鹽繼續煮5-10分鐘即可
香菇油菜肉絲湯
材料：小裡脊少許，油菜250克，香菇150克，雞蛋1個，鹽，雞精，香油，澱粉適量
做法：
1.油菜、香菇洗凈，開水加幾滴油少許鹽燙一下，香菇燙的時間長些，基本燙熟，油菜撈出過涼水，香菇放涼
2.香菇油菜切絲備用，鍋里加一水勺水，開火煮開，肉切絲備用，開水后肉絲入鍋中煮，撇去浮末
3.開鍋后一勺澱粉勾芡，煮開將雞蛋攪開入鍋中，加適量鹽，煮開后加入香菇油菜煮開，加少許雞精
4.再煮開淋少許香油出鍋，清淡可口的香菇油菜肉絲湯就ok了
蛤蜊菌菇湯
材料：蛤蜊、各類菌菇、姜、小香蔥、高湯、油、鹽
做法：
1、買來的新鮮蛤蜊用刷子清理蛤蜊外殼， 放在淡鹽水中滴入幾滴香油靜置一個小時吐泥沙，撈出先放入開水鍋中焯一下水迅速撈出瀝干水分備用。
2、將各類菌菇用水清洗乾淨擠干水分，切去根蒂雜質，撕成小朵或切成段放在碗中。蔥姜洗凈，蔥切蔥花，姜切片。
3、鍋內熱油，放入薑片煸炒出香味，將切好的菌菇放入鍋內翻炒出水，炒至邊沿微焦變軟，然後倒入高湯或開水大火煮開。
4、煮沸後放入蛤蜊，等到蛤蜊全張開就可以了，蛤蜊不要煮太久，最後根據自己的口味放入適量的鹽調味，撒上蔥花，即可關火出鍋。
