果醬小餅乾
用料
- 低筋麵粉 45克
- 玉米澱粉 40克
- 黃油 50克
- 白糖 10克
- 熟蛋黃 1顆
- 金桔醬 10克
做法步驟
1、將黃油在室溫下軟化，把10克的白糖放到黃油中。
2、用橡皮刮刀這樣按一按，讓白糖和黃油混合均勻。
3、然後用電動打蛋器把黃油打發，讓黃油的體積稍微變大一些。
4、把提前煮好的蛋黃壓碎，然後把蛋黃和10克果醬加進來。
5、然後用橡皮刮刀把黃油、蛋黃、果醬攪拌拌勻。
6、把玉米澱粉和低筋麵粉加進來，然後用刮刀攪拌均勻成面絮狀。
7、用手把這些面絮給壓在一起，變成一個麵糰，麵糰壓緊后，基本就可以了。
8、取一小塊兒麵糰，把它揉成小球，放入烤盤中。 一定要用手掌心的力量去壓，把麵糰先壓緊，然後再揉成小團，否則很容易散掉。
9、在小球球上用筷子扎一個小洞，放入烤箱，上下管150度烤制20分鐘，熟透即可出鍋。
10、再準備些果醬，裝入裱花袋中。然後給裱花袋剪開一個小口，把果醬擠在上面。
五彩薄脆餅
用料
- 普通麵粉 100g
- 雞蛋 2個
- 玉米油 50g
- 白砂糖 50g
- 牛奶 80g
- 菠菜粉 2g
- 火龍果粉 2g
- 南瓜粉 2g
- 蝶豆花粉 1.5g
做法步驟
1、雞蛋兩個打入盆中，加糖，攪打均勻
2、加入玉米油攪打均勻，加入牛奶攪勻
3、篩入麵粉，Z字型拌勻至順滑無顆粒
4、要做幾種顏色就分成幾種，喜歡什麼顏色就加什麼果蔬粉，紫薯、甜菜、可可、草莓粉等都可以。
5、預熱蛋餅鍋，用勺子舀入麵糊，小一點，也可以做大的，隨意
6、蓋上蓋壓1分半至2分鐘，具體時間跟鍋的差異很大，煎至酥脆即可。
爆漿紫薯餅
用料
- 紫薯 2個
- 牛奶 適量
- 餃子皮 適量
- 糖 適量
做法步驟
1、紫薯去皮切薄片，放入多功能料理鍋中蒸熟，大火15分鐘。
2、加入適量牛奶和糖，用勺子碾成泥，紫薯泥粘稠濕潤，攪拌均勻。
3、菜市場買回來的餃子皮，擀成薄皮
4、舀入紫薯泥，像包子那樣虎口收口捏緊，用手壓扁
5、用料理鍋煎鍋，調小火，烙熟，兩面金黃即可。
酸奶球
用料
- 寶寶奶粉 60克
- 酸奶 10克
- 蔓越莓干 20克
做法步驟
1、所有材料準備好，蔓越莓干用刀切丁放入盛有奶粉的容器中，另取一個容器，倒入適量奶粉備用。
2、酸奶取10克和奶粉，蔓越莓干融合，用手攪拌成麵糰。
3、取一張乾淨的烘焙紙，把攪拌好的麵糰放入烘焙紙上。
4、用手撕掉一塊麵糰，放入盛有奶粉的碗中均勻裹沾上一層奶粉。
5、用手掌心搓圓，再放入奶粉中裹沾上一層奶粉，放入烤盤上。
6、烤箱提前60度預熱10分鐘，弄好的酸奶球放入烤箱中，中下層，60度烤40分鐘即可。
奶香包
用料
- 中筋麵粉 300g
- 牛奶 150g
- 酵母 2g
- 細砂糖 15g
- 玉米油 2g
- 溫水 10g
- 紅曲粉 5g
做法步驟
1、麵粉、紅曲粉和細砂糖稱重 攪拌均勻
2、酵母用10g溫水先醒一醒
3、將酵母水倒入麵粉中 攪拌均勻
4、將牛奶慢慢倒入麵粉中攪拌成絮狀后 反覆揉搓麵糰至表面光滑
5、蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵，發酵至兩倍大 取出麵糰排氣揉圓 分成12份
6、取一個麵糰揉光滑后壓扁 用模具在中間按壓出圖案 依次做好
7、大火蒸15分鐘悶2分鐘
補鈣厚蛋燒
用料
- 雞蛋 2個
- 乳酪 20克
- 西葫蘆 25克
- 胡蘿蔔 10克
做法步驟
1、焯過水的西葫蘆去瓤，分別把焯過水的西葫蘆和胡蘿蔔切丁
2、乳酪刨絲，碗中磕入雞蛋，攪打均勻，撇去浮沫。
3、放入西葫蘆丁、胡蘿蔔丁，攪拌均勻。
4、平底鍋刷油，開小火，倒入一半蛋液，煎至底部微微凝固后，撒上乳酪絲。
5、輕輕折捲起來，將蛋卷移至平底鍋下面，倒入另一半蛋液，煎至底部微微凝固，撒上乳酪絲。
6、折捲起來，切小塊就可以吃拉
夾心棉花糖
用料
- 溫水 195g
- 砂糖（棉花糖） 75g
- 吉利丁片 7.5g
- 蛋黃 1個
- 砂糖（蛋黃醬） 20g
- 檸檬 半個
做法步驟
1、先製作檸檬醬。蛋清+砂糖，半個檸檬擠出汁，三個材料混合在一起，隔溫熱水加熱
2、隔溫熱水加熱，用手抽快速攪拌蛋黃，讓材料均勻混合，攪拌至稍微濃稠，離火
3、檸檬汁做好以後放涼備用
4、棉花糖的材料準備好，吉利丁片放涼水裡浸泡泡軟，將水和砂糖一起放入不粘鍋里，中小火煮沸，煮到100°
5、將泡軟的吉利丁片擰乾水分，放入煮沸的糖水裡，轉小火繼續煮，需要再次煮沸哦
6、煮沸以後轉成中小火，穩定在100-104°以內。煮到糖水變濃稠一些
7、倒入打蛋盆里，全程中低速，打至有紋路，大約濕性發泡就可以了
8、打好的棉花糖需要取少量來調色，紅色部分需要加入可食用色素的棉花糖液。白色是不調色棉花糖液。黃色是檸檬醬。
9、將棉花糖液擠入模具中，擠出淺淺一層的時候，加入檸檬醬，擠一圈檸檬醬
10、再擠棉花糖液，篩上一些熟玉米澱粉，放入冰箱，冷藏4小時以上
11、冷藏完畢即可脫模取出。
心奶香小饅頭
用料
- 麵粉 200克
- 酵母粉 2克
- 仙人掌果粉 3g
- 牛奶 70克
- 雞蛋 1個
做法步驟
1、雞蛋牛奶打入盆中，用手抽打散，放入仙人掌果粉攪勻
2、放入麵粉和酵母粉和勻，揉成麵糰靜置15分鐘
3、把麵糰擀成面片，厚度5毫米左右，模具壓出形狀
4、壓之後的面片可以重新揉，再弄成面片，壓出小饅頭
5、把壓好的小饅頭放入鍋內。蓋上蓋子，發酵30分鐘
6、開中火烤，兩邊都變微黃即可。
蛋黃手指餅
用料
- 低筋麵粉 40g
- 嬰兒奶粉（或普通奶粉） 35g
- 蛋黃 4個
做法步驟
1、把4個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，用打蛋器隔熱水打發蛋黃。 蛋清可以留起做小溶豆。
2、打發至出現紋路，提起打蛋器，紋路不會輕易消失的狀態。
3、篩入35g嬰兒奶粉和40g低筋麵粉。
4、用Z字型手法攪拌成濃稠麵糊。 注意不要打圈攪拌，避免麵糊起筋，影響口感。
5、裝入裱花袋中，剪出小口。
6、在烤盤上鋪油紙，把麵糊隔開間距擠出手指形狀。
7、放入提前預熱到120度的烤箱中層，烘烤25分鐘左右。
