冬瓜含有大量的蛋白質、粗纖維、鈣和鐵等營養物質，而且含糖量極低，水分卻很豐富，有利尿消腫、清胃降火的功能。
冬瓜米糊
準備食材：冬瓜50克、嬰兒米粉10克、溫開水60毫升
做法：
1：冬瓜洗乾淨，去掉瓜皮和瓜籽，將冬瓜切碎。
2：冬瓜蒸熟后，搗成軟爛的泥狀，並過濾。
3：取過濾的冬瓜汁備用。
4：將60毫升70℃左右的溫開水倒入米粉中，邊倒邊攪拌，讓米粉和水充分接觸，調成糊狀。
5：將過濾好的冬瓜汁調入米粉糊中。
6：攪拌均勻即可。
紅燒冬瓜
準備材料：冬瓜適量、食鹽適量、生抽少許、老抽適量、耗油少許
做法：
1：冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2：熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后。
3：再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4：加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5：再加蚝油，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
冬瓜瘦肉湯
準備食材：冬瓜1塊、豬肉450克、赤小豆100克、蜜棗4個、食鹽少許、陳皮1小塊
做法：
1：赤小豆、蜜棗、陳皮洗凈待用。
2：瘦肉切成塊待用。
3：冬瓜洗凈切邊去瓜瓤，切成大件。
4：湯煲里加入七至八碗水煮滾，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮。
5：煮開后中火35分鐘，下鹽調味即可。
蝦仁冬瓜粉絲湯
準備食材：蝦仁5個、冬瓜100克、粉絲1小把、海帶50克、蔥1顆、食用油1/2湯匙、鹽1/2茶匙
做法：
1：將粉絲放入涼水中，泡軟，然後撈起瀝干水分。
2：蝦仁洗乾淨。
3：將冬瓜去皮，洗乾淨之後，切成片。
4：蔥洗乾淨，切成蔥花。
5：海帶洗乾淨。
6：熱油鍋，倒入蔥花爆香，然後放入冬瓜片和海帶一起翻炒。
7：然後倒入清水，換成中火。
8：放入蝦仁和粉絲一起煮。
9：等到食材煮熟后，調入鹽，等鹽散開，即可盛入碗中。
琥珀冬瓜
準備食材：冬瓜半塊、橙1個、食鹽1/4匙、白醋適量、白糖半匙。
做法：
1：冬瓜洗凈，去皮﹑去瓤，切成1.5cm左右的小方塊，用刀削掉方塊冬瓜的四角和稜角，修改成圓球的形狀。
2：冬瓜球放開水中焯，焯至斷生爽脆，撈出瀝去水，放碗中。
3：冬瓜球中加入1/4匙鹽，1/2匙糖，倒入適量白醋。
4：把橙子用攪拌機榨汁。
5：將橙汁倒入冬瓜中，用勺子攪拌均勻即可。
冬瓜蝦仁面
準備食材：冬瓜50克、寶寶麵條50克、鮮蝦3隻
做法：
1：將冬瓜去皮去籽，洗凈后，切成小塊備用。
2：將鮮蝦去蝦頭、蝦殼、蝦腸，剁成蝦泥。
3：將寶寶麵條折成小段備用。
4：小鍋中放入適量的水，加入麵條用大火煮沸。
5：加入冬瓜和鮮蝦末，繼續煮開，然後換成小火。
6：將麵條煮到軟爛狀態即可。
甜蜜冬瓜汁
準備食材：冬瓜300g、涼開水300ml、檸檬1個
做法：
1：將冬瓜去皮切成小塊。
2：擠入檸檬汁，加水和糖漿用攪拌機打碎即可。
3：將檸檬切開，擠出檸檬汁。
4：將檸檬汁加入打好的冬瓜汁中即可。
蝦米燒冬瓜
準備材料：冬瓜300克、蝦米50克、食鹽適量、蔥少許、姜少許、植物油適量、細香蔥適量。
做法：
1：冬瓜去皮去瓤切條。
2：蝦米用清水沖洗乾淨泡上10分鐘。
3：香菜香蔥洗凈切小段，鍋中放少許油爆香蔥絲薑絲。
4：放入冬瓜條翻炒均勻。
5：注入一勺清水，略微翻炒放入蝦米，燜煮10分鐘左右。待到冬瓜煮到透亮，放入香蔥段，加少許鹽，味精調味即可出鍋。
