寶媽不知道給寶寶吃什麼,小編推介,從早餐到晚餐,8款可以輪著換的兒童食譜!
兒童版魚香肉絲
材料:黑木耳5朵,紅蘿蔔一小段,澱粉(腌肉用)一小勺,料酒(魚香汁)1湯匙,水澱粉(魚香汁)2湯匙,生抽(魚香汁)1湯匙,姜一小塊,大紅燈籠辣椒半個,豬肉一小塊兒,鹽(腌肉用)一點點,糖(魚香汁)1.5湯匙,香醋(魚香汁)1湯匙,食用油適量,蒜3瓣
做法:1.準備好梅肉,用刀去掉筋膜,小盆友肯定咬不爛的。順著肉的紋理切絲。切好的肉絲放澱粉和鹽。抓勻備用。
2.姜蒜切片。其實應該切成丁的,但小朋友要吃,這樣大片的比較好挑出來。紅燈籠辣椒切開,去掉裡面的籽。黑木耳提前用涼水泡發。紅蘿蔔,黑木耳辣椒分別切絲待用。調一個魚香汁,配料里比例很清楚。
3.鍋里放油,稍微多一點。燒熱後放入肉絲滑開,變色馬上撈出。放入姜蒜,炒出香味。
4.紅蘿蔔是最難熟,對小朋友來說最難消化的。家裡帶過小孩子的朋友就應該知道。所以先下鍋,炒久一點。再放紅辣椒。最後放入木耳和肉絲。肉炒久了就老,黑木耳炒久了不脆,所以放在後面了。倒入調好的魚香汁,煮開立即出鍋。
兒童創意炒飯
材料:雞蛋2個,西蘭花4朵。香腸適量,紅蘿蔔適量,黃瓜適量,海苔1片,米飯適量,鹽適量,油適量,小蔥適量
做法:1.平底鍋加熱,倒入少量油,放入少量蛋液,煎個小雞蛋餅,剪成兩朵小白雲,再把剩下的蛋液炒碎。香腸切5片,做成太陽、陽光、三朵花。黃瓜切出花莖和花葉,海苔剪出樹榦。再把剩餘的黃瓜、香腸、紅蘿蔔、西蘭花、小蔥切碎。
2.熱鍋,入油,放西蘭花炒2分鐘左右至熟,放米飯和鹽,盛出分成兩份,一份做樹,一份炒飯。
3.重新熱鍋,放油,放蔥末爆鍋,放胡蘿蔔略炒,放香腸,雞蛋碎,黃瓜和西蘭花炒制的米飯
卡通兒童餐之煎蛋小獅子
材料:雞蛋,乳酪片,小西紅柿,海苔,藍莓干
做法:1.小西紅柿1/3處斜切一刀,大的部分斜切面朝下,中間豎切均分。切好的小西紅柿拼起來就是心形啦,同樣方法用另一顆小西紅柿再做一顆心。
2.大的一顆藍莓干捏一下兩邊,成三角形,切一半做鼻子,兩顆小的藍莓干做眼睛,海苔剪出鬍子。煎個花型雞蛋擺在盤中。小獅子臉用個大小合適的圓蓋扣出來就好,家裡妞兒的奶瓶蓋正合適。
3.去邊兒,扣出圓的芝士片,放在煎蛋上。小西紅柿剩下的兩個用剪子剪成圓形做放鬍子的小圓腮,剩下的芝士剪兩個圓耳朵,藍莓干剩下的半個三角形中間下刀均分做耳朵,擺盤,好啦!
小小三明治(兒童早餐)
材料:雞蛋1個,吐司2片,番茄醬1勺
做法:1.雞蛋打散煎成蛋皮,煎好的雞蛋加入吐司片中間夾住,可適量放入番茄醬或沙拉醬。
2.切成米字型,這個時候出來的是八小塊,如果是小寶寶可以在這個基礎上再切一次,出來16塊,更適合寶寶一口一個。
台灣烤腸 兒童腸
材料:豬梅花肉1500g,暢之味台灣烤腸調料120g,鹽調料勺1勺,料酒30克,清水90克,澱粉30克,紅曲粉4克,羊腸衣22-24mm6根左右
做法:1.選擇肉盡量選擇肥瘦相間的,我選擇的是梅花肉,花裡脊部位,肥瘦比例大概是1:9,也可以選擇2:8
2.準備好調料包,肉打成泥,一次性添加全部調料,攪拌上勁兒,水澱粉可增減,做肉餡之前就把羊腸衣沖洗浸泡30分鐘,然後將腸衣套在灌腸器上,吹起腸衣,少推一點肉進去,在腸衣里走一邊,這樣關起來比較順滑,然後把腸衣都堆疊套在灌腸器上,灌一點,放下去一點!
3.記得灌的時候要用針給香腸排氣!然後拿線繩系出想要的長度 不要管的太滿!之後懸掛晾乾,我這大概是3.5小時,表皮不粘就行,別涼太久,那也皮會硬,冷水下鍋 中小火煮出浮沫,小火煮到香腸能浮起即可,撈出來剪斷放涼。
兒童輔食~菠菜炒雞蛋
材料:菠菜1小把,雞蛋3個,鹽適量,大蔥1段
做法:1.菠菜冷水洗乾淨。熱水焯一下去草酸。因為是給孩子吃,要把菠菜切的碎一點,也避免了兒童挑食不吃青菜,如果是大人或孕婦吃不需要剁這麼碎,我家寶寶八個月時候就可以吃這道菜了。打入三個雞蛋,加入蔥沫和鹽。
2.用筷子攪勻,鍋里倒油,倒入菠菜雞蛋糊,慢慢翻炒,孩子吃油不要太多。
兒童餐-時蔬鮮蝦炒麵片
材料:阿根廷紅蝦2隻,雞蛋1個,紅蘿蔔1小段,小白菜2根,面片1把,澱粉少許,味極鮮1茶勺,醋1茶勺,糖半茶勺,蔥末少許,蒜末少許,油少許,香油少許
做法:1.將蝦去蝦線,切成丁。加料酒,澱粉,雞蛋上漿。蔬菜切成小丁備用。將味極鮮、糖、蚝油、醋調成汁備用。(這個料汁可以嘗一下味道的 哪裡不到位就再加點兒)糖不好化開的話可以適當加一茶匙水。
2.面片煮熟,過涼水備用。鍋內放油,下蔥蒜末炒香。放胡蘿蔔丁炒出紅油(因為胡蘿蔔是脂溶性的)加漿好的蝦粒翻炒,放入其他蔬菜翻炒片刻,加面片翻炒幾下,加之前調好的料汁。翻炒熟了加少許香油出鍋。
兒童義大利面
材料:義大利面適量,西紅柿2個,番茄醬150克,肉末100克,蔥末適量,圓蔥末適量,油
做法:1.西紅柿和番茄醬一起燉爛備用,炒蒜末蔥末炒香即可 倒入肉末 炒熟,將炒熟的肉末倒入剛才備好的番茄汁鍋里煮開,煮麵時放鹽和油,撈出 放入醬鍋里翻炒