【乾貝炒毛豆】
食材：80克乾貝，毛豆半斤，清水適量，醬油5克，蒜末2克
做法：
1，乾貝先用清水沖洗掉浮塵，加入適量清水浸泡。
2，毛豆去掉外殼洗乾淨表面的豆衣，煮沸一奶鍋清水，放入毛豆焯1分鐘。
3，熱鍋，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入乾貝翻炒。
4，倒入醬油翻炒均勻，倒入毛豆翻炒均勻，加入剛浸泡乾貝的清水，翻勻后燜煮片刻。
5，試試毛豆軟硬度合適就可以出鍋。
【檸檬黃瓜炒大蝦】
鮮蝦400克，黃瓜1根，檸檬半個，薑片3片，大蒜10克，醬油20克，蚝油10克，食用油適量，細砂糖10克
做法：
1，黃瓜切成滾刀小塊，熱鍋，鍋里倒入適量的油，先把蒜末放入鍋里小火爆香。
2，放入大蝦快速爆炒至變色，擠入半個檸檬汁，倒入細砂糖翻炒均勻。
3，倒入胡椒粉，醬油和蚝油繼續翻炒出香氣。
4，加入幾片檸檬片拌勻，最後黃瓜炒1分鐘即可出鍋。
【腐竹燒香菇】
新鮮香菇8個，腐竹100克，美人椒2個，蒜末3克，生抽2勺，花生油適量，鹽2克，胡椒粉1克，溫水半碗
做法：
1，準備一盆涼水，放入1勺鹽，把腐竹稍折斷放入水裡，再用一個盤子將腐竹壓進去，保證全部都浸在水裡。
2，香菇洗凈去掉多餘的蒂，切成片狀，美人椒斜切成片狀。
3，熱鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末和美人椒片，倒入香菇翻炒均勻。
4，將泡好瀝干水分的腐竹倒入鍋內繼續翻炒。
5，倒入生抽，胡椒粉和鹽進行調味翻炒均勻，把半碗清水倒入燜2-3分鐘后即可出鍋。
【綠豆芽炒肉片】
綠豆芽400克，豬裡脊100克，生抽2勺，鹽2克，澱粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油適量，蒜片4克
做法：
1，豬裡脊切薄片，將澱粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片裡面，用手抓勻后腌制幾分鐘。
2，綠豆芽清洗乾淨后撈出瀝干水分，熱鍋，鍋里倒入適量的油，先爆香蒜片。
3，把肉片倒入鍋里，大火快速溜炒，肉片變色后加入一勺生抽和鹽翻炒均勻。
4，倒入豆芽菜轉中火翻炒均勻，出鍋前倒入少許的米醋翻炒均勻就可以了。
【香蒸排骨】
排骨700克，叉燒醬100克，醬油10克，米酒10克，薑片4片，鹽1克
做法：
1，將排骨洗凈瀝干水分放進大盆裡面，倒入米酒抓勻。
2，再倒入醬油，叉燒醬和鹽，薑片，抓勻后蓋上保鮮膜腌制2小時。
3，半途可以給排骨翻翻身，讓排骨腌製得更加入味。
4，碗里放入錫紙，將排骨放進碗里，把錫紙包裹好。
5，放進蒸鍋里，180度高溫蒸35分鐘
【茨菇燒羊肉】
茨菇200克，羊肉600克，醬油20克，蚝油20克，薑片3片，胡椒粉2克，鹽1克，清水大半碗，料酒20克
做法：
1，茨菇洗凈后切成塊，羊肉用冷水浸泡出血水，變白即可撈出。
2，熱鍋下油爆香薑片，放入羊肉爆炒出油，加入料酒翻炒出香氣。
3，放入醬油蚝油翻炒出香氣，倒入胡椒粉和鹽翻炒。
4，放入茨菇翻炒均勻，倒入清水放入蔥段煮沸後轉小火燜30分鐘。
5，最後羊肉變軟即可收汁出鍋。
【板栗燒排骨】
排骨600克，板栗400克，醬油20克 蚝油10克， 薑片4片，甜蒜4個 ，胡椒粉1克，鹽適量，熱水2碗，香葉2片，八角1/4個，料酒10克
做法：
1,先將排骨放入冷水中浸泡出血水。
2，鍋內倒入適量的油，小火爆香香葉，八角和薑片。
3，倒入瀝干水的排骨，快速翻炒均勻，變色后調入料酒和胡椒粉，繼續翻炒2分鐘。
4，倒入醬油蚝油翻炒出香氣，加入2碗熱水煮沸后蓋上鍋蓋燜25分鐘。
5，倒入板栗翻勻燜10分鐘即可出鍋。
【冬瓜炒雞蛋】
冬瓜1塊，雞蛋2個，胡椒粉1克，醬油15克，鹽2克，油適量，蒜末2瓣
【製作步驟】
1，將冬瓜清洗乾淨去掉表皮，切成半個麻將大小的塊兒。
2，熱鍋，倒入適量的油，爆香蒜末，倒入冬瓜翻炒。
3，倒入胡椒粉翻炒變軟。
4，看到冬瓜變得半透明后，倒入混合均勻的雞蛋液，快速翻炒開來。
5，倒入醬油和鹽繼續翻炒均勻。
6，倒入小半碗清水翻勻后蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，此時香氣即出。
7，打開蓋子，翻炒均勻，試一下鹹淡合適即可出鍋了。
【蝦仁炒節瓜】
鮮蝦12個，節瓜半個，醬油1勺，鹽2克，食用油適量，蒜末3克，小米椒1個，料酒5克
做法：
1，鮮蝦去頭去殼，把蝦線抽出來，加入醬油和料酒腌制10分鐘。
2，節瓜去皮去芯切片，切得越薄越容易熟，看個人口感來切哦。
3，熱鍋倒油，先把蒜末和小米椒爆香，倒入節瓜翻炒，保持中火。
4，加入鹽調味，炒到節瓜變得半透明，加入蝦仁繼續翻炒。
5，往鍋里加入小半碗熱水，不斷翻炒，看到水分減少一半，蝦仁變色后即可出鍋。
【大韭菜炒雞蛋】
大韭菜半斤，雞蛋3個，鹽2克，胡椒粉1克，油適量
【製作步驟】
1，準備好食材，大葉韭菜的葉子比較肥厚，最好用小蘇打浸泡15分鐘，去掉有害物質。
2，雞蛋打入碗里，加入鹽和胡椒粉打散成蛋液。
3，韭菜切成小段，將韭菜葉子放入雞蛋液里拌勻，讓每一片葉子都沾滿蛋液。
4，熱鍋，倒入適量的油，倒入韭菜雞蛋液中火先煎凝固。
5，翻炒開來，試一下味道，調入少許鹽調味即可出鍋。
