抱蛋燒餃子 參考月齡：12個月以上
準備食材：米飯50克，土豆15克，西葫蘆15克，胡蘿蔔15克，自製餃子皮6張，雞蛋1個（約55克），浸泡好的香菇15克。
做法：
1、胡蘿蔔、香菇、土豆、西葫蘆焯水8分鐘后撈出，分別切小丁。
2、電陶爐開中火，平底鍋熱鍋后刷一層薄薄的油。
3、倒入米飯、胡蘿蔔丁、香菇丁、土豆丁、西葫蘆丁，翻炒5分鐘，盛入碗中備用。
4、自製餃子皮用擀麵杖擀薄。
5、舀一勺蔬菜米飯放到餃子皮上，手指沾水，抹在餃子皮邊緣，像我這樣慢慢的包起來收口。
6、平底鍋熱鍋后刷一層薄薄的油，將蔬菜米飯糰放入，中火煎3分鐘。
7、倒入80毫升清水，燜煎7分鐘。碗中磕入雞蛋，用筷子攪打均勻。
8、煎至水收干，蛋液倒入平底鍋，小火煎6分鐘直至蛋液完全凝固。
9、盛出放到菜板上，媽媽們可以根據自己的需要，切成合適的大小。
羊肉白菜餡兒彩色餃子
準備食材：餃子餡兒：羊肉500克、白菜200克、大蔥1棵、花椒1小撮、醬油兩湯匙、雞蛋1枚、花生油3-4湯匙、香油半湯匙、鹽適量。餃子皮：麵粉、紫薯粉、溫水。
做法：
1、如果買到的羊肉沒打水，那就用花椒加清水煮一會兒，煮成花椒水，花椒水晾涼之後打進肉餡兒，既去羊肉的膻味兒也讓羊肉餡兒更嫩而多汁；如果買到的羊肉是打了水的，那就小火把花椒無油焙熟，然後用擀麵杖把它擀成細粉。另外，把花生油加熱成熟油，晾涼待用。
2、羊肉餡兒中加入1枚雞蛋、調入適量鹽、花椒粉和醬油。
3、用筷子拌勻，然後加入熟花生油，拌勻，腌制待用。之後切蔥末，剁白菜。
4、把蔥末和白菜碎全部放進羊肉餡兒中，加入適量香油拌勻。
5、一個是白麵糰，全部是麵粉和成，另外一個是紫色麵糰，是麵粉加紫薯粉和成，兩個麵糰的軟硬要適中且軟硬度保持一致。
6、麵糰鬆弛好之後，把白色麵糰分成兩個大小一致的麵糰，取其中一個，揉成長條，再切開成幾個細長的條狀，紫色麵糰全部切開成細條狀。
7、把另外一個白色麵糰擀開成開圓的面片，把上一步中的白色與紫色的麵條狀麵糰按顏色間隔放在上面。
8、把麵糰捲起來，介面捏緊。揉成長圓狀，切開成小劑子，撒少許乾麵粉防粘。
9、把餃子皮一一擀好，包好並煮熟即可。
四喜蒸餃 參考月齡：18個月以上
準備食材：萵筍20克，豬裡脊35克，胡蘿蔔20克，自製餃子皮10張，浸泡好的木耳20克，雞蛋1個（約重50克）。
做法：
1、豬裡脊切小塊放入蔥姜水中，浸泡10分鐘去腥。瀝干水分，倒入輔食機中，攪打細膩后倒出碗中備用。
2、奶鍋中水開倒入胡蘿蔔、萵筍和浸泡好的木耳，焯水3分鐘后撈出。
3、胡蘿蔔、萵筍和木耳剁碎。
4、碗中磕個雞蛋，用蛋抽攪打均勻。
5、平底鍋刷一層薄薄的油，邊倒蛋液邊用筷子攪散，炒散至熟即可。
6、雞蛋炒完后倒出在菜板上，用刀再切碎一點，切好裝入碗中備用。
7、在自製餃子皮中舀入一勺肉泥，手指沾水抹在餃子皮對角的四邊。
8、用手把兩邊捏緊，轉過來，再把另外一面也捏緊。
9、捏好餃子皮的四個縫隙用筷子插一下，放大空隙，再用手指把四個孔捏大一圈。
10、在四個孔里分別舀入胡蘿蔔碎、萵筍碎、木耳碎和雞蛋碎。
11、蒸籠里墊一張紗布，把包好的蒸餃放入蒸籠里。冷水上鍋蒸15分鐘，蒸熟后開蓋即可。
水晶蝦餃
食材：蝦仁、裡脊肉、胡蘿蔔、香蔥、姜粉、生抽、生粉、油、鹽、水晶蝦餃粉。
做法：
1. 蝦仁解凍洗凈，三分之二剁碎，三分之一用切小粒。
2. 裡脊肉洗凈剁碎。胡蘿蔔去皮，洗凈剁碎，放入蝦仁大盤裡，加入姜粉、生抽、香蔥、油、鹽、生抽、攪拌腌制，靜放。
3. 水晶蝦餃粉100克倒入煮沸的水200克攪拌至半透明狀；再倒入150克的水晶蝦餃粉，攪拌均勻。
4. 把攪拌均勻的餃子粉揉成光滑麵糰，分成小團，大小一，小麵糰用擀麵杖擀薄
5. 把蝦仁餃子餡放入餃子皮，包裹起來，做成自己喜歡的餃子形狀。
6. 包好的餃子，下面墊一塊胡蘿蔔，當然也可以放入廚房蒸布，
7. 家裡有竹蒸籠的，可以把餃子放入竹蒸籠；蒸鍋，加入適量的清水煮沸，隔水放入蒸鍋；
8. 任何一種蒸餃子都要蓋上蓋子，大火蒸10-12分鐘，晶瑩剔透，水晶蝦餃就做好了。
豬肉白菜餡兒餃子
【食材】：豬肉8兩、白菜半棵、大蔥兩棵、十三香半湯匙、鮮醬油兩湯匙、熟油5湯匙、香油1湯匙、鹽適量、麵粉和清水各適量。
【具體做法】：
1、餃子面要先和好，不軟不硬，裝進食品袋鬆弛待用；豬肉餡兒中加入適量鹽、鮮醬油、少許熟油拌勻腌制幾分鐘待用。
2、把白菜洗凈瀝水，剁碎，我直接用的攪拌機，把白菜鉸碎，全部放進豬肉餡兒中。
3、加入十三香、鮮醬油、熟油。
4、用筷子順著同一個方向把豬肉與白菜拌勻。
5、接著倒入香油，也就是芝麻油。
6、最後把鉸碎的蔥末也放進去，拌勻，最後再加適量鹽，鹽要少。食材中全部的油先與食材拌勻，最後加鹽
7、把鬆弛好的麵糰取出來，分開成幾塊兒小麵糰。
8、把其中一個麵糰整理成長條狀，切成小劑子，一一擀成邊緣略薄中間略厚的餃子皮兒。
9、用擠的方法來包餃子，個個是大肚子。燒開清水，水開後下餃子，把餃子全部煮熟即可食用。
豬肉茴香餡兒餃子
【材料】：豬肉400克、茴香500克、姜1小塊兒、蔥1棵、雞蛋1枚、鮮醬油2湯匙、熟花生油5湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉和清水適量。
【製作步驟】：
1、普通麵粉或是餃子粉都可以，加清水和成軟硬適中的麵糰，裝進食品袋防止風乾，靜置餳上一餳。
2、把豬肉剁碎，我喜歡剁成肉糜，因為家中有小朋友，肉糜好咀嚼好消化。雞蛋磕入肉餡兒中，調入醬油、鹽和薑末。
3、攪拌均勻后，腌制上十幾分鐘，讓肉餡兒入味兒上底色。
4、花生油燒熱后晾涼待用。
5、茴香擇掉黃葉去根洗凈瀝水，頂刀切碎段。
6、蔥切碎，與切碎的茴香一起放進肉餡兒中，倒入熟花生油，淋入香油再加適量鹽。
7、用筷子把餡兒拌勻，香氣四溢的豬肉茴香餡兒就調好了。
8、一切準備就緒，麵糰也餳好了，分成小劑子，擀開，包餃子嘍！
9、我喜歡每次多包一些，放進烤盤，然後入冰箱冷凍成型后裝進保鮮袋，紮緊口冷凍保存，隨吃隨取。
牛肉白蘿蔔餡兒餃子
【食材】：牛肉800克、白蘿蔔1000克左右、姜1塊兒、大蔥1棵、醬油4湯匙、五香粉半湯匙、熟油4湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉和清水各適量。
【具體做法】：
1、包餃子的第一步，是先把面和好，放一邊餳著。
2、把牛肉剁成肉糜，加蔥薑末、醬油、五香粉和適量的鹽拌勻，腌制上十幾分鐘待用。
3、白蘿蔔洗凈去皮，切片再切絲最後剁碎，放進大碗中，加少許鹽，讓它腌制出水。
4、蘿蔔會腌出很多水，水不要倒掉，我們用它來給牛肉餡兒打水
5、邊淋蘿蔔水邊順著一個方向攪拌肉餡兒，肉餡兒很快就把水吃進去。
6、接著把蘿蔔碎放進肉餡兒中，調入熟油來滋潤下肉餡兒，最後淋入少許香油拌勻來給餡兒提香，這餃子餡兒就做好了。
7、然後把餃子一一包好，煮熟開吃。餃子鮮香汁美，牛肉不硬也不柴，特別香。
黃瓜雞蛋餡兒餃子
【食材】：雞蛋四五個、黃瓜3根、大蔥1棵、花生油3湯匙、香油適量、鹽適量、麵粉和清水各適量。
【具體做法】：
1、把黃瓜洗凈，用工具擦成細絲。
2、成了絲的黃瓜用雙手一攥，黃瓜中的水分就被擠出來了，這黃瓜水不要倒掉，我們一會兒用它來和面。
3、用黃瓜水來和面，把麵粉和成軟硬適中的麵糰待用，若是黃瓜水不夠用，可以用清水繼續和面。
4、和好的麵糰蓋上保鮮膜或者濕布，放一邊餳一餳再用。
5、雞蛋打散，炒成塊兒盛出待用。
6、把黃瓜絲給它剁幾刀，剁碎之後放進大些的容器，蔥切碎放進去，晾涼的雞蛋塊兒也放進去。
7、接下來拌餡兒：只需放入熟油和香油，拌勻之後再來點兒鹽，再次拌勻，這黃瓜雞蛋包兒就調好了。
8、餳好的麵糰分成小劑子，一一擀開，包好，煮熟即可。
西芹餡餃子
材料：西芹300克 肉泥200克 餃子皮適量
做法：
1、西芹用料理機直接給攪拌碎了，然後拿一個紗布然後將剁碎的西芹包起來攥干水分。
2、接著加入適量的油裹勻，將西芹和肉泥放在一起，根據自己口味放鹽生抽糖雞精和香油，順著一個方便不斷攪拌到粘稠的狀態，放入冰箱冷藏腌制半個小時是最好吃的。
3、等西芹肉餡腌制好了，剩下就是開始包餃子了，包好的餃子，要等鍋裡面水燒開了放少許的鹽，然後再放入煮，中間可以點1-2次的水。
