魚肉釀豆腐
食材：豆腐400克、魚肉200克，鵪鶉蛋8個，生抽少許、芝麻香油適量、水澱粉少許、鹽適量、油少許、蚝油適量、生薑一小塊、蔥適量
做法：
1、魚肉去皮去魚刺，然後將魚肉剁成蓉，將豆腐切成方塊，中間掏空，然後放入鹽水裡泡十幾分鐘入味。
2、挖出來的豆腐捏碎后加入到魚肉里，加入蔥薑末、生抽、鹽、蚝油、適量芝麻香油，攪拌均勻。
3、將魚肉裝入豆腐里，然後在魚蓉的中間淘一個小坑，打入鵪鶉蛋。
4、放入鍋里蒸熟即可。蒸的時間長短會有差別，分量、火候、鍋具，都會導致時間的不同，蒸熟為原則，鍋燒熱加入少許油，倒入蒸好的成品中的湯汁，加入少許生抽、蚝油、水澱粉，攪拌均勻。
5、淋上湯汁，撒上蔥花即可。
可樂燜排骨
食材：肋排一條，姜蒜各一塊，可樂一罐（300毫升），番茄醬1茶匙，生抽2茶匙，油、鹽各適量。
做法：
- 把肋排切成小塊，放入清水中浸泡一會，倒掉清水后，把肋排放入冷水鍋中，大火煮開，汆燙1分鐘后，撈出沖洗瀝干。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油，把拍扁的姜蒜塊倒入鍋中，爆出香味。接著把汆燙好的排骨倒入鍋中，中火煸炒。
- 倒入一罐可樂，沒過排骨塊，中火燜20分鐘。
- 燜至排骨軟熟，加少許生抽和食鹽，1茶匙番茄醬調味，大火收汁關火
彩椒炒鮮魷
食材：新鮮魷魚2個，蔥絲薑絲適量，紅黃綠彩椒各半個，料酒1茶匙，生抽、蚝油各1茶匙，油、鹽適量。
做法：
- 準備一些蔥段和薑絲。
- 紅黃綠三色彩椒切成小塊備用。
- 新鮮魷魚去掉內臟和外皮，在內層縱橫劃上數刀再切成小片，給魷魚切刀花。
- 切好刀花的魷魚段加入薑絲和適量料酒，去去腥味，腌制一下。
- 熱水燒開，把腌制過的魷魚倒入熱水中汆燙，魷魚段捲起即可撈出沖洗乾淨。
- 熱鍋下油，放入蔥白和薑絲爆出香味。
- 倒入彩椒塊，翻炒至斷生。
- 最後再把魷魚段倒入鍋中翻炒，加入蚝油、生抽和適量食鹽調味即可
玉米香菇蒸肉餅
食材：前腿肉半斤，鮮玉米粒1把，干香菇5-6朵，蚝油、生抽、食鹽、澱粉和油適量。
做法：
- 前腿肉去皮后剁成帶肉粒的肉末。
- 干香菇清水泡發，準備適量新鮮的玉米粒。
- 把泡發好的香菇和玉米粒切成碎末。
- 玉米粒與香菇粒和肉末加入油、鹽、澱粉、生抽與蚝油拌勻。
- 拌勻好的肉餡鋪在平盤裡，放入電飯鍋里或者蒸籠里，大火蒸15分鐘即可。
彩椒炒牛肉片
食材：牛肉250克，澱粉1茶匙，清水1茶匙，彩椒適量，生抽、油、蚝油各適量，鹽少許。
做法：
- 牛肉切絲/切薄片，澱粉加清水調勻成澱粉水，分2-3次倒入牛肉中，加少許油，抓勻拌勻腌制一會。
- 彩椒切成小塊備用。
- 熱鍋下油，把腌制嫩滑的牛肉倒入鍋中，大火快速翻炒。牛肉炒至斷生后盛出。
- 利用鍋中的余油，把彩椒塊倒入，翻炒至彩椒斷生。
- 最後再把炒好的牛肉片倒入鍋中，與彩椒一起翻炒均勻，最後加少許生抽、蚝油和鹽調味。
黃瓜香芹炒蝦仁
食材：蝦仁300克，黃瓜1段，香芹1段，蚝油、生抽各1茶匙，油、鹽適量。
做法：
- 新鮮蝦仁去掉蝦腸蝦線，倒入熱水中汆燙至變色后撈出。
- 香芹洗凈，切成小塊。
- 黃瓜削皮，同樣切成小塊。
- 熱鍋下油，把蝦仁倒入鍋中煸炒出鮮香蝦仁味。
- 小芹菜段和黃瓜塊同時倒入，大火翻炒幾下。
- 炒至香芹和黃瓜斷生，加少許蚝油、生抽和適量鹽調味即可。
酸甜巴沙魚
食材：巴沙魚塊400克，番茄醬2茶匙，彩椒適量，清水適量，油少許，澱粉適量，蚝油1茶匙，鹽適量。
做法：
1、巴沙魚塊解凍，切成小塊，加入少許澱粉抓勻，使魚塊均勻沾上澱粉。
2、清水和番茄醬拌勻成番茄汁兒。
3、不粘鍋加熱，倒入少許油，把巴沙魚塊均勻的平鋪在平底鍋上，小火煎一下。巴沙魚魚肉比較嫩，翻面的時候稍微注意。
4、熱鍋下油，把彩椒塊倒入鍋中，炒熟。
5、加入煎至金黃的巴沙魚塊，翻炒熟透后，倒入準備好的番茄汁兒，適量蚝油和鹽調味，大火收汁即可。
