紫薯牛奶方糕
食材：紫薯1個（150克），純牛奶250ml,玉米澱粉25克，細砂糖15克（根據口味增減），煉乳 適量
做法：1、紫薯洗乾淨去皮，然後切片，水開后，鍋隔水蒸15分鐘左右，直至蒸熟蒸軟。蒸好后取出，在用勺子壓成細膩的泥，如果家裡有料理機更好了，可以用料理機打，我家的料理機壞了，只能直接壓成泥了。
2、純牛奶250ml,玉米澱粉25克，細砂糖15克（根據口味增減），煉乳 適量（也可以不放），紫薯泥混合攪拌均勻。（家裡有1歲左右的小寶寶，可以把牛奶換成奶粉，不加糖就可以吃啦！）
3、取一個不粘鍋！一定要不粘鍋哦，把紫薯漿過濾好，倒入不粘鍋中。
4、開火加熱，記得要開小火，一定要邊攪拌邊加熱哦，直至成順滑細膩的麵糊狀。提起的時候不易掉落即可，就像圖片上的狀態即可。
5、再取一個碗，碗中撒點椰蓉，到時候好脫模哦！
6、倒入煮好的麵糊，刮平表面，冷卻后，附上保鮮膜，放冰箱冷藏3小時凝固成型。3小時后，凝固成型后，取出，切成小塊。最後把所有的小塊，裹上椰蓉就可以開吃啦！太簡單啦，新手也能零失敗！
伯爵茶奶凍
食材：牛奶250g/伯爵茶葉5g/砂糖20g/吉利丁粉5g/柚子醬適量
做法：1.將牛奶與伯爵茶葉、砂糖、吉利丁粉混合煮滾后，燜5分鐘；
2.將奶茶再加熱煮滾一次，利用細網過濾出茶葉；
3.將過濾好的液體倒入任一容器，放入冰箱冷藏30分鐘取出，淋上柚子醬即可。
Q彈缽仔糕
食材：缽仔糕粉 150克/清水 240克/白糖 45克/蔓越莓干/枸杞/紅棗/椰蓉/凍干粟米粒 適量
做法：1、碗里放入缽仔糕粉，加入130克清水，攪拌至融化無乾粉，奶鍋里加入白糖和清水110克
2、中小火煮至沸騰，沸騰后趁熱把糖水倒入粉漿里，迅速用蛋抽攪打均勻，過篩一次更細膩哦，缽仔糕碗里放入紅棗丁，枸杞，椰蓉，蔓越莓，玉米粒
3、倒入粉漿到碗里8分滿，中大火隔水蒸12分鐘，蒸好后取出，等完全涼透后再用竹籤四周劃一圈后取出
鮮奶雪花糕
食材：牛奶900ml/玉米澱粉120g/白砂糖100~150g/椰子粉適量
做法：1、備齊所有材料，牛奶分成兩分，分別為300ml和600ml
2、牛奶300ml + 玉米澱粉120g拌均勻，另一份鮮奶600ml小火加熱后，再加入細砂糖拌均勻至糖溶化
3、將(2)的玉米粉鮮奶徐徐倒入加熱的(3)鮮奶中，邊倒入邊攪拌，就像勾芡一樣拌至濃稠狀，此時注意! 一定要改用，極小火為了避免底部燒焦 (划圈攪拌的動作不可中斷)
4、表面有小氣泡出現就熄火，拉起麵糊痕迹不消失的程度就可以了，將拌好的麵糊倒入墊了防沾紙的烤模中抹平敲一敲(雖使用不沾的模型,但建議還是鋪張防沾紙較容易取出)分量若減半,用耐熱的方形或長方形保鮮盒或是磅蛋糕用的長條烤模也可以
5、貼著雪花糕表面覆蓋上保鮮膜~避免表面乾燥，室溫放至稍微涼后，再放入冰箱冷藏定型，完全涼透后即可取出脫模，脫模后，切成適當大小再沾上椰子粉就ok了(除了椰子粉,沾上黑+白芝麻粉也很對味喔)
乳酪布丁
食材：牛奶350g/奶油乳酪50g/砂糖25g/吉利丁粉8g/鮮奶油50g/焦糖醬適量
做法：1、將150g牛奶、奶油乳酪和砂糖混合，隔水低溫加熱，煮至砂糖融化，再加入吉利丁粉混合拌勻；
2、做法1續加入200g牛奶和動物性鮮奶油混合拌勻；
3、將做法2的材料倒入容器，放入冰箱冷藏3小時，淋上焦糖醬即可
水果盒子蛋糕
食材：雞蛋 3個/細砂糖（蛋白） 50g/玉米油 40g/純牛奶 40g/低筋麵粉 60g/淡奶油 200/細砂糖（奶油） 20g/芒果 2個/草莓 200g
做法：1、分離蛋黃蛋清，加入牛奶、玉米油，攪拌均勻，低粉過篩到蛋黃糊中，翻拌均勻
2、打發蛋清。用電動打蛋器中速將蛋白攪打至起魚眼泡，加入三分之一的糖。繼續中速攪打，當蛋白體積膨大1倍，起些微紋路時再加入三分之一的糖。繼續中速攪打，當紋路越來越明顯時加入剩餘的糖。繼續攪打，直至提起打蛋器時尖端是直立的小尖即可
3、將三分之一打發好的蛋白加到蛋黃糊中，翻拌均勻后倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻，將麵糊倒入烤盤中，刮平麵糊，震出氣泡，烤箱預熱，上下火中層180度20分鐘
4、烤好后立即取出，蛋糕卷晾涼后，用盒子按壓出同盒子大小一樣的蛋糕片，淡奶油加糖打發好后，裝入裱花袋，放一層蛋糕在盒子底部，再擠一層奶油，鋪一層水果丁，再擠一層奶油，鋪一層蛋糕片，最後擠一層奶油，表面鋪滿水果即可
芒果牛奶布丁杯
食材：芒果，全脂奶粉，白糖，吉丁利片或吉利丁粉，熱水
做法：1、吉利丁片放冷水中泡軟，芒果切丁，放料理機中打成果泥，倒出備用。
2、取沖好的牛奶100g，放入少許白糖，加入吉利丁隔水加熱至完全融化
3、將混合好的牛奶吉利丁液倒入芒果糊中，攪拌混合均勻，分別倒入布丁杯中，蓋上蓋子，放冰箱冷藏一小時以上。
4、另準備400g的牛奶，放入糖和吉利丁，隔水融化，再將調好的牛奶布丁液倒入杯中，再次放冰箱冷藏２小時以上
5、最後放上芒果丁，放上薄荷葉點綴一下即可。
