【涼拌菠菜蛋皮】
【食材】：菠菜1大把、雞蛋2-3枚、可涼拌的醬油1湯匙、香油幾滴、蒜3粒、鹽3克、油少許、熟白芝麻1小撮。
【具體做法】：
1、雞蛋磕入碗中，充分攪拌均勻；菠菜擇掉黃葉后洗凈瀝水待用。
2、取平底鍋，刷一層薄油，把蛋液倒進一小部分去，讓它自然流平整個鍋底，小火加熱，凝固后即可取出，晾涼后切條待用。
3、取煮鍋，加入小半鍋清水，準備焯燙菠菜；蒜剝皮切粒，與鹽一起搗成蒜泥，加入可涼拌的醬油、香油，再來一點點清水，攪拌均勻成料汁兒待用。
4、鍋中水開后，滴幾滴油下去，再放菠菜，焯水至變色即可撈出，過久則成菠菜泥。
5、把菠菜用冷水浸涼，然後撈出，用手輕輕攥掉些水分，切成大長段，放進碗中。
6、把切好的蛋皮也放進大碗，淋入料汁，再撒上一小撮熟的白芝麻即可裝盤享用。
【蘑菇炒肉】
材料：裡脊肉，蘑菇，蒜辮，香蔥。生抽，蚝油，花椒粉，糖，鹽和澱粉
做法：
1、將裡脊肉切成細條，然後加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少許的水，順一個方向不斷攪拌使其吸收水分，再加入少許的澱粉裹勻，加入少許的油拌一下腌制10分鐘。
2、蘑菇買回來去掉根部，然後放入淡鹽水中浸泡多洗幾遍，接著切成片。
3、熱鍋冷油將肉放入滑炒變色就馬上盛出來備用。
4、然後鍋裡面重新放點油將蘑菇放入翻炒，看見出水加入香蔥繼續炒片刻。
5、接著將提前處理過的肉絲放入，加入鹽、香蔥斷繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
【鹹蛋黃焗茄子】
材料：本地茄子一根，鹹蛋黃4個，鹽和生抽、胡椒粉以及糖少許，薑末和蒜蓉少許
做法：
1、將茄子表面用淡鹽水浸泡洗乾淨，然後直接切成條，加入少許的鹽腌制下可以去掉多餘的水分。
2、另一邊，鹹蛋黃放入蒸鍋蒸10分鐘左右，然後取出來壓碎備用。
3、直接將茄子條放入鍋裡面不用水也不用油，開中小火直接燜茄子，中間要用鏟子翻拌避免糊底，燜至茄子看上去表面有小焦點變微軟的狀態。然後倒入1勺的油翻炒均勻
4、接著，然後轉小火將鹹蛋黃碎倒入，蒜蓉和薑末也一起放入，小火炒香。記住要小火這樣才能將鹹蛋黃炒香，炒到表面有小泡泡產生為止。
5、起鍋之前才加入生抽少許，鹽和胡椒粉，糖、雞精拌勻即可
【鹹蛋黃肉末燒豆腐】
食材：北豆腐一塊，鹹蛋黃3個，蒜蓉和薑末少許，肉泥適量、生抽、鹽、胡椒粉和糖、雞精。
做法：
1、鹹蛋黃上鍋蒸10分鐘，然後用刀背壓成泥備用，蒜瓣和姜都剁成蓉。
2、熱鍋冷油，將肉末倒入翻炒，一直翻炒到肉末變白為止。
3、將蒜蓉和薑末、鹹蛋黃末倒入，小火翻炒，炒到鹹蛋黃呈現微微小泡的狀態。
4、然後烹入料酒，加入水、生抽、胡椒粉和切成小塊的豆腐，蓋上蓋子一起煮。
5、煮開後轉中火燜煮入味收汁，最後放點鹽和雞精調味，撒點蔥花點綴就可以了。
【赤松茸炒雞蛋】
【食材】：赤松茸6棵、雞蛋3枚、蔥花5克、油2湯匙、鹽3克。
【具體做法】：
1、把赤松茸泡進清水，先把表面的浮土洗凈，再用廚房用水果刀把根部的泥土薄薄地削掉。
2、然後再換水清洗，得到了乾淨光滑的赤松茸。
3、把赤松茸縱向切薄片，建議從頭部傘蓋位置下刀，容易保持完整。
4、雞蛋打散，調入2克鹽和50毫升的清水，充分攪拌均勻。
5、熱鍋熱油，小火熗香蔥花，然後加入赤松茸小火翻炒。
6、待赤松茸發軟，調入1克鹽，炒勻后倒入蛋液，仍然小火，先不要動它。
7、底部的蛋液凝固后再翻炒，直到把雞蛋炒成塊兒，關火出鍋。
【鮮蝦蒸豆腐】
材料：嫩豆腐一塊，大蝦6隻，雞蛋一粒，太太樂鮮雞汁，鹽，胡椒粉，生抽少許，太太樂芝麻香油
做法：
1、蝦去殼，然後背部劃開去腸線。洗乾淨加入鹽和胡椒粉抓勻腌制。
2、用開水沖泡下豆腐，然後放入碗中壓碎了，加入雞蛋、鹽和胡椒粉拌一拌。
3、接著加入少許的生抽，鮮雞汁提鮮，讓所有材料和調料都混合好。
5、然後將處理好的材料都倒入深盤中，將腌制過的蝦沖洗一遍，均勻的鋪在雞蛋豆腐上。
5、接著，放入燒開的蒸鍋裡面，大火蒸上6分鐘左右就可以了。
6、將蒸好的蝦仁豆腐羹取出來，然後淋上少許的生抽或者蒸魚豉油，接著加入幾滴的芝麻香油，一道好吃營養的蒸菜就做好了。
【胡蘿蔔燉排骨】
材料：胡蘿蔔2根，排骨700克，醬油15克，蚝油15克，老抽5克，冰糖10克，薑片5片，鹽2克，黃酒10克，胡椒粉2克
做法：
1，排骨買回砍斷冷水下鍋煮沸2分鐘，沖乾淨沫子撈出，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
2，熱鍋倒入適量的油，轉小火，放入冰糖炒融化並炒出棕色的糖色，放入薑片慢慢煸香。
3，轉中火，倒入排骨翻炒均勻，倒入料酒醬油蚝油老抽翻炒均勻，直到排骨炒上色。
4，倒入胡蘿蔔拌勻，加入沒過一半材料量的清水加入鹽，蓋上鍋蓋煮沸後轉小火慢燉半小時。
5，最後大火收汁即可出鍋。
【肉末蒸絲瓜】
材料：絲瓜1根，肉末80克，蒜末10克，醬油10克，老抽2克，胡椒粉2克，清水少許，辣椒少許
做法：
1，絲瓜去皮，切成1.5CM的小段，整齊碼入碟子內，上鍋大火蒸5分鐘。
2，肥瘦相間的豬肉剁成肉末，開火，鍋內放入適量的花生油，爆香蒜末。
3，倒入豬肉快速翻炒開，以免粘連容易老。
4，加入醬油，老抽，胡椒粉炒上色后，加入小半碗清水煮沸稍稍收汁即可。
5，澆上絲瓜上即可，非常的鮮甜。
【洋蔥炒蝦】
材料：鮮蝦600克，洋蔥半個，醬油15克，蚝油15克，料酒10克，蒜末3克，薑片4片
做法：
1，蝦剪去蝦須，在蝦背的第三個關節那裡用牙籤挑出蝦腸，洋蔥洗凈切絲。
2，熱鍋，放入適量的油，爆香姜蒜，大火，蝦入鍋快速翻炒。
3，倒入料酒翻勻，加入醬油蚝油翻炒上色。
4，倒入洋蔥絲，翻炒片刻加入蔥花即可出鍋。
