紅燒雞翼
紅燒雞翅特點：香濃軟糯，入口即化
食材：雞翼、生抽、料酒、蔥姜、鹽、雞精、桂皮、八角
做法：1、雞翼切花刀，放入生抽、料酒和蔥姜段、食鹽、雞精抓勻腌制半小時左右
2、鍋內熱油，放入冰糖炒至黑紅
3、下雞翅，並放耗油、生抽、老抽，炒至上色
4、加熱水（不要涼水，涼水會讓肉質變緊）沒過雞翅，並加入蒜、姜、桂皮、八角大火煮開（如果題主喜歡辣，可在此加入辣椒）
5、煮開后，中小火收汁，湯汁低於雞翼時，加入鹽和雞精，並翻炒繼續收汁至湯汁濃稠
奧爾良雞翼
食材：雞翼中 500克、奧爾良腌料 30克、蜂蜜 15克、胡椒粉 5克、白芝麻 適量
做法：1、雞翼洗凈，牙籤扎孔，放入奧爾良腌料，攪拌均勻，放入保鮮袋，腌制四小時
2、腌制好取出，均勻的擺在烤架上，放入提前預熱好的烤箱180度15分鐘，取出，均勻得刷上一層蜂蜜，繼續烤分鐘出爐撒上白芝麻即可
蒜香炸雞翼
食材：雞翼 9個、蒜 1大勺、蔥花 1大勺、料酒 1勺、黑胡椒粉 1小勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、麵粉 3勺、澱粉 3勺、鹽 小半勺
做法：1、雞翼兩面各切兩刀，加入蒜末和蔥花，2勺生抽，1勺蚝油，半小勺鹽，1勺料酒，1勺黑胡椒粉，腌制1小時
2、麵粉和澱粉混合均勻，雞翼裹上乾粉，油溫6成熱小火炸7-8分鐘，撈出瀝干，油溫加熱后復炸1分鐘，炸至金黃撈出控油
香煎孜然雞翼
食材：雞中翼 8個、鹽 調料勺一勺、料酒 半瓶蓋、黑胡椒粉 適量、蔥花 少許、孜然粉 少許
做法：1、雞翼中洗凈，瀝干水分，每個雞翼用牙籤戳十幾下，方便入味。加入料酒、黑胡椒粉、鹽拌勻，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏半天
2、冷藏了兩個小時左右，將保鮮袋翻轉一下，這樣下層的雞翼也會和汁液接觸，更好入味。
3、冷藏腌制好后，平底鍋加少量油燒熱，平鋪放入雞翼中，先煎有皮的那面，中小火煎1-2分鐘，感覺雞皮發黃后蓋蓋燜兩分鐘，然後翻面，蓋蓋繼續燜兩分鐘。
4、再翻兩三次面，每面蓋蓋燜2-3分鐘，感覺兩面金黃髮焦就煎好了。出鍋撒上蔥花和孜然粉，開吃！
蜜汁雞翼
食材：雞翼 8到10個、蜂蜜 3勺、生抽 1勺、老抽或自然鮮醬油 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺、黑胡椒粉 少量
做法：1、雞翼洗凈在背上切三刀便於入味，倒入料酒，生抽，蚝油，黑胡椒粉，老抽腌制至少3個小時，如果提前一晚腌制就最好。
2、用溫水兌3勺蜂蜜，大概半碗的量，鍋內倒油，放入雞翼中火煎，然後翻面
3、至兩面煎至金黃色，倒入蜂蜜水，如果前面腌制時間比較短，這裡可以適當放點鹽和生抽
4、加入蜂蜜水后湯汁會比較稀，雞翼的顏色比較淡，中火繼續燒，直至湯汁收至濃稠后就可以了。
可樂雞翼
食材：雞翼（翼中最佳） 8個、可樂 易拉罐一罐、鹽 適量、料酒 、老抽 7ml、生抽 10ml、生薑片（可有可無，有則更好） 5片、桂皮（可有可無，有則更好） 半支或一支
做法：1、在生雞翼上划刀，或者用牙籤給每個雞翼正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml腌至少兩小時
2、鍋中放冷水和蔥薑片，雞翼與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝干
3、用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨，把鍋用薑片塗一遍可以防止雞翼粘鍋，（不用放油，雞翼自己會出油）用小火將雞翼煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋
4、一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，燉至湯汁收濃
