【胡蘿蔔香蔥煎餅】
食材：胡蘿蔔1/3個，香蔥1根，麵粉120克，清水100克左右，鹽2克，胡椒粉1克，醬油15克，花生油10克
做法：
1，香蔥切碎備用，胡蘿蔔擦絲后焯水2分鐘撈出。
2，將所有食材放入大碗內，加入調料.
3，倒入麵粉，清水分3次倒入拌勻成細膩的稀糊狀，要是想要胡蘿蔔味道濃的可以將煮胡蘿蔔的清水放冷后使用。
4，熱鍋，刷上一層薄油，倒入一勺麵糊，兩面煎金黃后即可出鍋。
【西葫蘆開胃餅】
食材：西葫蘆小半根，番茄半粒，雞蛋一個，麵粉1大勺，香蔥適量，鹽少許。
做法：
1、首先我們要將番茄去皮，然後都切成小丁，盡量要切碎一些，西葫蘆洗乾淨不要去皮，直接用擦絲器擦成細絲，香蔥切顆粒備用。
2、接著我們將這些材料都放入大碗中，打入一個雞蛋，接著將麵粉放入，並且放點鹽調味，接著加入適量的水攪拌。
3、要想做成口感軟嫩的煎餅，竅門就做水量的增減，水量多一些口感也就相對嫩一些，添加的量以筷子攪拌能輕鬆帶過，用勺子舀起來能緩緩落下就可以。
4、接著，將鍋燒熱，放少許的油，不用太多，因為是不沾鍋鎖油的，然後將麵糊直接倒入，轉中小火，一開始要晃動下鍋，避免麵糊集中一個地方，晃動下使其均勻的攤開。
5、等一面定型金黃了，然後翻面，繼續煎熟煎到金黃
【南瓜煎餅】
食材：南瓜，麵粉，雞蛋一粒，香蔥適量，鹽1小勺，清水適量，小蘇打1克
做法：
1、將南瓜去皮后然後用擦絲器擦成細絲，香蔥都切成顆粒備用。
2、接著將這些材料都放入碗裡面，然後加入鹽，加入適量的水攪拌到麵粉都完全混合沒有顆粒的狀態。
3、最後加入香蔥顆粒拌勻，麵糊的稀薄決定餅的軟硬口感，一般拌好的麵糊用勺子舀起能緩慢流下的狀態是最好的。
4、接著鍋加熱，倒入少許的油，用勺子舀起適量的麵糊倒入，轉小火煎，一面定型后才能翻面，繼續小火煎到兩面都金黃熟透了就可以了。
【豆角煎餅】
食材：豆角300克 、麵粉200克、花生油6ml、鹽4克、五香粉1克、茴香20克
做法：
1.清水煮沸，放入洗凈的豆角汆燙至熟；撈出瀝過冷水，瀝干水，切粒狀；
2.麵粉加鹽、適量的清水拌均，在放切碎的豆角粒、茴香、五香粉拌均；
3.熱鍋，倒油，倒入拌均的豆角麵漿，中小火煎； 微黃翻轉另外一面繼續煎至微黃；出鍋切塊即可；
【蔥油餅】
食材：中筋粉300克 、香蔥300克、雞蛋2個、花生油10ml、鹽3克
做法：
1.麵粉加入條件的雞蛋、鹽、適量的水，拌均；
2.揉成光滑麵糰，靜放，鬆弛10分鐘；
3.利用醒面時間，把香蔥洗凈；洗凈的香蔥切好，放油鹽稍微拌均；
4.醒好的面再次揉成光滑，分小團；把麵糰擀薄，塗抹一層油，再鋪上一層香蔥；
5.從一邊捲起，再從一埠捲起，壓扁；油蔥餅胚就做好；
6.熱鍋，倒油，放入做好的餅胚，中小火煎至微黃；翻轉另外一面繼續煎至微黃，邊角也要繼續煎至微黃即可
【蘋果雞蛋餅】
食材：蘋果1個、白糖15克、雞蛋2個、麵粉半碗、食用油少許；
製作方法：
1、蘋果去掉皮以後切成細細的小丁
2、把切碎的蘋果丁放入一個碗中，加入白糖，攪拌均勻，靜止半小時
4、加入半碗麵粉，不要一次性全部倒入碗中，要緩慢倒，邊倒麵粉邊攪拌均勻；
5、把雞蛋加入到碗中，攪拌均勻，蘋果餅糊就做好了；
5、鍋中刷少許食用油，用吃飯用的勺子，舀兩勺麵糊，再用勺子攤開，兩勺麵糊正好可以煎一個餅；
6、一面煎金黃以後，就可以翻面了，兩面都煎金黃就可以出鍋了，蘋果雞蛋餅又軟又香，非常好吃。
【茼蒿雞蛋餅】
【主料】：雞蛋2枚、茼蒿1小把、麵粉1碗、鹽3克、油適量。
【步驟】：
1、先準備燒開水，再把茼蒿擇好洗凈，我們需要把茼蒿略微焯燙一下。
2、水開後放少許鹽滴幾油進去，再下茼蒿，焯燙至變色撈出，用清水過涼，攥掉些水分，切碎，放進大碗中，同時加入麵粉，再磕兩枚雞蛋進去。
3、加入適量鹽和清水，把麵粉攪拌均勻成可以半流動的麵糊狀。
4、取平底鍋，刷一層薄油，先不要開火，舀一勺麵糊進去。
5、用鍋鏟把麵糊攤平攤薄，然後開小火烙餅。
6、底部凝固后，翻面繼續小火烙，翻面前不必刷油。
7、感覺底部欠些火候的話，繼續翻頁再烙一下，兩面都烙熟就可以出鍋了。
【雞絲肉卷餅】
食材：中筋麵粉200克 、雞胸肉絲200克、香蔥100克、生菜100克、土雞蛋1個、花生油5ml、鹽3克、花生醬100克
做法：
1.準備食材：雞胸肉提前煮熟撕好，生菜、麵粉、香蔥、雞蛋等食材；
2.雞胸肉煮熟，手撕，放油、鹽、辣椒拌均，生菜切絲、香蔥切好；
3.麵粉加入雞蛋、鹽、香蔥、適量的清水拌均；
4.熱鍋，倒油，倒入一層薄薄的麵漿，中小火煎至微黃；
5.翻轉另外一面繼續煎至微黃，起鍋；PS：要煎薄，分幾次煎。
6.煎好的雞蛋香蔥餅，放入雞絲肉、生菜、香蔥、花生醬，捲起了，中間切段；
7.用相同的方式重複4-6步驟，成品出來了。
