【培根蝦仁炒飯】
材料：米飯一碗 培根3片 洋蔥適量 蝦仁適量
首先我們要將培根切成小丁，洋蔥適量切碎了備用，給孩子吃所以蝦要買新鮮的，去腸線去殼用鹽和胡椒粉抓拿腌制後放入熱水中焯燙下瀝干撈起來。
蔬菜你可以用蘆筍，油菜都可以的，兒子之前喜歡吃茼蒿，所以我就切碎了準備加入。
等前期都準備好了，剩下就是炒了，熱鍋冷油，將培根和洋蔥都倒入翻炒，翻炒到出香味為止。
接著將米飯倒入，這裡說下，炒飯用的米飯盡量是要選擇煮的比較乾的，這樣沒什麼水分，做好的炒飯顆粒分明賣相好，我平時是煮飯時候特地撈起來留一碗放旁邊讓水分揮發走然後再用的，所以這樣做法也很適合剩米飯，用剩米飯代替也成。
等到翻炒均勻后，再加入茼蒿和蝦仁，因為蔬菜是很容易熟的，太早放入會破壞營養，而且顏色也會變黃，放入青菜后加入鹽繼續翻炒，這個過程時間是不長的。
【肉末蛋炒飯】
材料：隔夜米飯1碗、雞蛋2個、豬肉100克、韭菜1把、油鹽適量、白鬍椒粉1/2茶匙、料酒1/3湯匙、醬油1/3湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，將米飯撥散，這樣炒制時不會成團，韭菜擇洗乾淨。
2.將雞蛋磕入碗內，打散，豬肉切成末，加入少許鹽，料酒，白鬍椒粉，醬油，拌勻，腌制幾分鐘，這樣可以去掉豬肉的腥味，韭菜切成小段。
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，用筷子划散，炒成小塊，盛出待用。
4..下入米飯大火翻炒，將米飯炒散開，不要有米飯糰。
5.下入炒好的雞蛋塊，快速翻炒均勻，炒制時間不要過長，炒均勻就可以了。
6.下入韭菜，放入鹽，快速翻炒，將韭菜炒制顏色變深，關火，盛出裝盤即可。
【醬油蛋炒飯】
材料：剩米飯1碗、雞蛋2個、油適量、小蔥1棵、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙
做法：
1.準備好所需材料，把剩米飯撥散開，不要粘在一起
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待雞蛋也稍凝固，用筷子划散，炒成小塊，盛出待用
4.鍋內再添加少許油，下入蔥花炒香，下入米飯翻炒均勻，將米飯炒散，下入雞蛋塊翻炒均勻
5.淋入2勺生抽，1/2勺老抽，大火翻炒均勻，盛出即可
【毛豆炒飯】
材料：米飯1碗、毛豆200克、雞蛋2個、胡蘿蔔1/2根、油鹽適量、小蔥1棵、
做法：
準備好所需材料，胡蘿蔔去皮洗凈，毛豆剝去外皮，將裡邊的豆剝出，將雞蛋磕入碗內打散，胡蘿蔔切成小丁
鍋加油燒熱，淋入雞蛋液攤開，待蛋液凝固，再翻炒成小塊，盛出待用
鍋內再添加少許油，下入毛豆和胡蘿蔔翻炒，將毛豆和胡蘿蔔翻炒至顏色變深
下入米飯翻炒，將米飯炒勻，熱透，加入雞蛋塊，鹽，蔥花，翻炒均勻，盛出裝盤即可
【胡蘿蔔炒飯】
材料：米飯1碗、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、鹽適量、蔥1段、
做法：
1.準備好所需材料，把剩米飯撥散開，不要粘在一起，胡蘿蔔去皮洗凈，切成末
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液攤開，待蛋液凝固，再翻炒成小塊，盛出待用
4.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花爆香，再下入胡蘿蔔末翻炒，將胡蘿蔔炒至顏色變深
5.下入米飯翻炒均勻，再下入雞蛋塊，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【菠蘿炒飯】
材料：新鮮菠蘿半個、隔夜米飯1碗、雞蛋2個、火腿腸1根、冰凍蝦仁150克、甜玉米粒1/2小碗、洋蔥1塊、鹽適量、胡椒粉少許、料酒1/3湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，冰凍蝦仁提前放在冷水中解凍，用新鮮大蝦做更好，挑出蝦線，洗凈，洋蔥切成小丁，火腿腸切成丁，將菠蘿肉橫豎各划幾刀
2.用勺子將菠蘿肉挖出，切成丁，保留菠蘿殼做容器裝炒飯，雞蛋磕入碗內打散，蝦仁放在碗內，加入胡椒粉，料酒，少許鹽，拌勻腌制10分鐘，這樣可以去掉蝦仁的腥味
3.鍋加水燒開，下入玉米粒焯水2-3分鐘，撈出瀝水待用
4.下入蝦仁焯水，將蝦仁焯水至顏色變紅，撈出待用
5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液加熱至稍凝固，用筷子划散成塊，盛出待用
6.鍋內再添加少許油，下入洋蔥丁，火腿丁翻炒均勻，炒出香味
7.下入米飯翻炒，將米飯翻炒均勻，炒完全散開，不要有米飯塊，下入菠蘿、火腿丁、雞蛋塊、適量鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出放在菠蘿殼內即可
【豌豆什錦炒飯】
材料：隔夜米飯1碗、豌豆150克、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1段
做法：
1.將豌豆剝去豆莢，取出豌豆粒，胡蘿蔔切成末，蔥切蔥花。
2.將雞蛋磕入碗內，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豌豆焯水1分鐘，將豌豆撈出，放在冷水中投涼，撈出，瀝凈水分待用，豌豆焯水時，在水中加入少許鹽，可以使豌豆顏色更綠，豌豆焯好水后，放在冷水中投涼，讓豌豆溫度迅速下降，可以使豌豆顏色不會變黃。這是做豌豆顏色綠的小技巧。
4.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成小塊，盛出待用。
5.鍋內再添加少許油，下入胡蘿蔔翻炒，將胡蘿蔔翻炒至顏色變深，下入米飯翻炒均勻，將米飯炒熱透，炒散開。
6.下入雞蛋塊，豌豆，蔥花，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
