【炸白蘿蔔素丸子】

【食材準備】：白蘿蔔500克、麵粉100克、雞蛋1枚、香菜2棵、十三香半湯匙、鹽3克、油適量。

【具體製作步驟】：

1、把白蘿蔔洗凈，用削皮刀削掉外皮，頭尾切掉。

2、用擦絲器把蘿蔔擦成細絲，再淺淺地剁幾刀，香菜洗凈切碎也放進去。

3、調入十三香、鹽、麵粉、雞蛋。

4、上油鍋，我們同時來攪拌蘿蔔絲，拿筷子順同一個方向攪拌，直到沒有乾麵。

5、油熱后，用虎口擠出一個個的小丸子下到油鍋中，小火慢炸，把丸子炸至金黃色。

6、丸子金黃后，撈出瀝油，一鍋炸不完再來一鍋。
 

【玉米豆腐蒸丸子】

材料：嫩豆腐一塊，玉米適量，肉泥適量，紅蘿蔔少許。輔料：鹽，生抽，雞精和少許的澱粉。

做法：
1、將肉泥和玉米粒混合加入生抽少許先攪拌好。

2、然後將嫩豆腐放入壓碎，放少許的鹽和味精，最後放入少許的澱粉再次順著一個方便不斷攪拌上勁。

3、在飯煲的玻璃內膽裡面加入適量的水，然後蓋上蓋子，選擇蒸菜功能，讓水先燒熱備用。接著將紅蘿蔔切成薄片碼在蒸盤上面，接著取適量的豆腐肉泥在雙手直接摔打20下左右讓其更加的勁道，稱為丸子後放入蒸盤上。

4、繼續蓋上蓋子蒸，全程大約15分鐘就夠了，很省心。

【西蘭花豆腐雞肉丸】（適合12M+）

材料：雞胸肉150g，西蘭花15g，豆腐40g，蛋清半個，玉米澱粉10g，亞麻籽油幾滴、蕃茄醬適量

做法：

1、西蘭花焯水

2、雞胸肉、西蘭花、豆腐、半個蛋清放入攪拌機，攪拌成泥

3、倒出雞肉泥，加入玉米澱粉攪拌上勁

4、手裡沾點水防粘，搓成雞肉丸子，燒開一鍋水，放入丸子焯熟待丸子浮起后，撈出

5、倒入一點亞麻籽油，擠上番茄醬調味即可
 

【酥炸蝦肉豆腐丸子】

食材：南極磷蝦肉200克、豆腐500克、裹炸粉200克、花生油適量，鹽4克、姜粉2克、五香粉1克、香蔥20克

做法

1、蝦肉室溫內解凍；豆腐用勺子搗碎，越碎越好；

2、把磷蝦肉、裹炸粉、香蔥、五香粉、鹽一起加入豆腐中攪拌均勻；

3、用手揉成小丸子；再裹一層裹炸粉

4、熱鍋，倒入適量的花生油，放入丸子；PS：可以分幾次炸

5、炸至金黃色，撈出，用吸油紙吸干油即可

【蝦仁珍珠丸子】

食材：糯米、蝦仁、豬肉、胡蘿蔔、香菇、生抽、油、鹽、姜粉、生粉、胡椒粉。

做法：

1. 糯米洗凈，用清水浸泡30分鐘，浸泡好的糯米撈出，瀝干水。

2. 蝦仁肉解凍，洗凈，放鹽、胡椒粉、姜粉、油、生抽、生粉拌均。

3. 胡蘿蔔去皮，洗凈、切塊，香菇洗凈，切碎，一起放入料理機打碎。

4. 蝦仁肉、胡蘿蔔香菇碎，放鹽、油、生粉、生抽、一起拌均，揉搓光滑的丸子，生粉可以一邊拌一拌加，能揉搓成團就可以不用加水。

5. 浸泡好的撈出，瀝干水，把揉搓好的丸子放在糯米上，均勻蘸糯米，用手輕輕壓實，這樣的糯米均勻且不會掉。

6. 丸子做好之後，均勻碼入蒸盤，丸子與丸子之間留有空隙，就不會黏在一起。

7. 蒸鍋倒入適量的水，煮沸之後，隔水放入蒸鍋，蒸30分鐘即可。
 

【南瓜糯米丸子】

食材：南瓜、糯米、白砂糖、油。其中南瓜要選擇老南瓜，就是外皮金黃色。

做法：

1：南瓜去皮、去瓢、去籽，洗凈瀝干水，切片放入蒸鍋。

2：把蒸熟的南瓜片放入一個大盤碗了，然後加入白砂糖，壓碎拌均。

3：把糯米粉倒入搗碎的南瓜盤子里，拌均成絮狀，揉搓光滑的糯米團。

4：揉搓光滑的麵糰，靜放5分鐘，讓糯米麵糰醒發一下，然後分成20克左右的一個小團，放在手掌心揉搓光滑的小丸子。

5：最後用乾的糯米粉滾一滾，南瓜糯米丸子就做好了。

6：鍋燒熱之後，倒入適量的油，油溫在180度左右，放入做好的丸子，炸至丸子浮上來。

7: 南瓜糯米丸子在油鍋炸至金黃色，圓滾滾，這時候用漏勺撈出來，瀝干水，放涼就可以吃了。
 

【馬蹄蓮藕蝦丸】

【材料】：

鮮蝦300克，馬蹄三四顆，蓮藕一小塊，鹽適量，玉米澱粉兩勺，水適量，油適量

【製作步驟】：

1. 馬蹄、蓮藕去皮切小塊，放入絞肉機里，攪三五秒，別攪太碎。

​2. 鮮蝦剝殼放入絞肉機里，加入鹽，再次啟動絞肉機，攪碎，再加玉米澱粉和少許水，用筷子往一個方向攪拌上勁。

​3. 多功能鍋選擇高檔火力，丸子盤刷上油；戴上手套把蝦泥做成丸子的形狀，放在丸子盤裡。

​4. 煎至蝦丸成熟即可，至於煎到什麼程度，主要看自己喜歡的口感，我們喜歡吃表面更焦黃一些的，所以會煎久一點。