【輕乳酪蛋糕】

材料：金龍魚蛋糕用小麥粉15克，黃油30克，糖40克，雞蛋3個，香草精幾滴，鹽1克 牛奶50克，年幼乳酪100克，玉米澱粉10克。

做法：

1、首先將黃油和糖、鹽放入小鍋中然後隔熱水攪拌融化

2、接著將黃油繼續加入，依然隔熱水攪拌順滑

3、取出來后將蛋黃一個個的加入，加入幾滴香草精並且拌勻。

4、然後篩入低筋麵粉，用手抽攪拌順滑備用。

5、蛋白加入幾滴檸檬汁打發到濕性發泡，提起打蛋器呈現大彎鉤的狀態，然後分三分一加入蛋黃中拌勻。

6、接著回倒到蛋白霜中拌勻，然後倒入事先準備好的模具，震出大氣泡。

7、取一個深烤盤倒入1公分的水，然後將蛋糕模具放上去，放入烤箱，下層150度10分鐘，然後轉130度55分鐘左右。

 

【玉米面紅棗發糕】

材料：新良玉米粉350克 麵粉350克 開水300克 水300克 酵母7克 玉米油15克 糖30克 紅棗90克 。

做法：

1、玉米面要先進行燙化，350克的玉米面加入300克的開水攪拌好，接著進行放涼冷卻。

2、等到玉米面不燙了，然後再加入麵粉和300克的水以及糖、酵母什麼的，紅棗放進去之前要先取核，然後盡量切小丁再加入。

3、所有的食材都用筷子拌好，不用過度整形的，能成團就可以，然後放入模具中，在上面再放上幾個紅棗小丁點綴用。發酵大約30分鐘左右就可以發到2倍左右了。

4、將鍋裡面的水燒開，然後放上蒸籠，將發酵好的玉米麵糰放入，開大火蒸上40分鐘左右就可以了。等好了關火，繼續等個5分鐘左右再取出來。

5、冷卻后脫模，完美又有食慾的，金燦燦的玉米發糕就做好了，切開一口很鬆軟，而且特別的香甜。

【小萌牛瑪德琳】

食材：低筋麵粉112克，樂荷有機黃油112克，糖粉100克，大雞蛋2個（大約130克左右），泡打粉2克

做法：

1、然後在融化好的黃油中加入糖，用手抽不斷攪拌到糖和黃油融合的狀態

2、接著加入雞蛋再次攪拌，分次分量的加入，等攪拌均勻了我們再添加。雞蛋黃油都攪拌融合了，泡打粉和低筋麵粉用篩子過下，篩到黃油中。

3、用刮刀切拌混合，只要看不見麵粉就可以了，千萬不要過度，然後將麵糊裝入裱花袋中。

4、麵糊倒入大約8-9分慢就可以，然後表面用牙籤幫助，將角落也填滿麵糊

5、放入提前預熱好的烤箱，中層烤即可，烤好趁熱脫模放涼，然後準備一小塊巧克力隔熱水融合后在蛋糕上裝飾上2個眼睛就是萌萌可愛的小牛牛蛋糕了。
 

【蔓越莓小蛋糕】參考月齡：18M+

食材：低筋麵粉 35g、雞蛋 2個、玉米油 20g 、細砂糖 20g、牛奶 30g、檸檬汁 適量、蔓越莓 適量

【做法】

1、牛奶與玉米油放入碗中攪拌均勻

2、 篩入低筋麵粉，攪拌至無麵粉狀態

3、 分離蛋黃至麵粉糊中，蛋白放入無水無油的碗中

4、 蛋黃糊划Z字，拌均

5、 蛋白中滴幾滴檸檬汁，一次性倒入糖粉

6、 用電動打蛋器打發至濕性發泡

7、 一次性倒入蛋黃糊，用切拌的方式拌勻

8、 裝入裱花袋，擠入模具中，烤箱150度預熱

9、 放入蔓越莓干，120度烤制20分鐘，再140度烤制15分鐘

【肉鬆獅子蛋糕】

【材料】：（蛋糕胚）雞蛋4個，酸奶80克，低筋麵粉90克，細砂糖50克，玉米油或者色拉油40克（餡料、裝飾）肉鬆適量，沙拉醬適量

【做法】：

1.分離蛋清和蛋黃，蛋清放入冷凍室；蛋黃里加入細砂糖，用蛋抽把蛋黃和細砂糖攪拌至砂糖沒有顆粒感。

​2.加入酸奶，攪拌均勻。

​3.再加入色拉油，繼續攪拌。色拉油也可。

​4.把低筋麵粉過篩到蛋黃里，用蛋抽，攪拌到沒有麵粉顆粒就可以了。

​5.把蛋清從冷凍室里取出來，用打蛋器高速攪打至，蛋清發白，有粗泡，加入1/3細砂糖，繼續攪打。

​6.剩下的砂糖，分兩次加入，打發到提起打蛋器，有小尖角，此時的蛋白糊是細膩有光澤的狀態。

​7.取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里，用手動打蛋器以“Z”形拌勻，不要往一個方向划圈攪拌。

​8.再把蛋黃糊倒入蛋白霜里，繼續用蛋抽拌勻，最後再用刮刀翻拌底下和邊緣的蛋糊。

​9.把蛋糊平均分配到12個紙杯模具里。

​10.放入預熱好的烤箱，上下火120度烤50分鐘，上火轉140度，再烤10分鐘左右。

​11.烤好要及時取出來晾涼，這樣可以避免蛋糕在模具里，熱氣散發不出，底部形成水汽。

​12.在杯子蛋糕外圈抹上沙拉醬，粘上肉鬆，把巧克力裝在裱花袋裡放入溫水裡融化。

​13.然後在杯子蛋糕中間畫上獅子的眼睛和嘴巴，用兩顆杏仁做獅子的耳朵就可以了。

 

【自製馬拉糕】

材料：白鯊馬拉糕粉500克，雞蛋4粒，酵母7.5克，450克水，180克紅糖，泡打粉3克

做法：

1、首先將紅糖和水混合在一起融化，然後過濾下這樣紅糖渣就可以去掉了。

2、接著在雞蛋中加入酵母和泡打粉攪拌均勻備用

3、然後將上面的食材混合后，將馬拉糕粉倒入，攪拌到無顆粒的狀態，接著靜置1個小時左右使其膨脹到差不多原來的2倍多。

4、然後我們拿一個深盤，可以直接抹油，或者放上油紙，然後將麵糊倒入，放在電蒸鍋上。

5、我的電蒸鍋火力比較大，10秒就上蒸汽，所以蒸的時間也相對就縮短了，大約20分鐘左右就可以。

6、大約蒸20分鐘左右，然後關火不要馬上打開，虛蒸5分鐘左右再打開，好吃又鬆軟的馬拉糕就做好了。
 

【葡萄乾小米發糕】

材料：金龍魚愛心桃花小米200克，酵母2克，葡萄乾適量，食用油15克，糖30克

做法：

1、將小米稱好重量，然後放入破壁機內要打成粉。

2、小米一定要打成很細膩的粉，打好的粉最好是要過篩下用。

3、小米粉中加入酵母，葡萄乾、食用油和糖，然後加入適量的水，用量大約是250克左右然後攪拌均勻。

4、將材料都攪拌好后直接倒入模具中，我用的是不沾模具，如果你不是請事先抹油，蓋上蓋子發酵2倍左右。

5、最後在發酵好的表面也放上葡萄乾點綴，最後放入蒸鍋，冷水，燒開后中火蒸30分鐘左右即可。