【西芹炒腐竹】
西芹一根，腐竹150克，豆瓣醬1勺，鹽1克，醬油20克，花生油適量，雞精1克，熱水大半碗，蒜末3克
1，準備一盆涼水，放入1勺鹽，把腐竹稍折斷放入水裡，全部發大后即可切成小段備用。
2，將西芹的筋撕掉，用刀斜切成菱形備用。
3，熱鍋，倒入適量的油，爆香蒜末，再倒入豆瓣醬小火炒出紅油。
4，倒入腐竹翻炒均勻，倒入醬油和鹽繼續翻炒出香氣，把熱水倒入鍋里，拌勻后大火煮沸轉小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘左右。
5，打開蓋子后倒入西芹塊翻炒，大約1分鐘左右，加入雞精翻拌均勻就可以出鍋啦！
【綠豆芽炒肉片】
綠豆芽400克，豬裡脊100克，生抽2勺，鹽2克，澱粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油適量，蒜片4克
1，豬裡脊切薄片，將澱粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片裡面，用手抓勻后腌制幾分鐘。
2，綠豆芽清洗乾淨后撈出瀝干水分。
3，熱鍋，倒入適量的油，先爆香蒜片，把肉片倒入鍋里，大火快速溜炒。
4，倒入豆芽菜轉中火翻炒均勻，出鍋前倒入少許的米醋翻炒均勻就能上桌。
【八寶豆腐】
豆腐400克，鹽3克，醬油10克，甜玉米40克，胡蘿蔔40克，西芹20克，蔓越莓10克，蒜末2克
1，胡蘿蔔，西芹切丁，豆腐切小塊。燒開半奶鍋清水，放入胡蘿蔔燙1分鐘，西芹燙30秒，蔓越莓燙30秒。
2，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，放入切小塊的豆腐小火慢煎。
3，一面變金黃后翻面煎另一邊直到金黃，醬油，清水拌勻，倒入鍋內，沸騰后輕輕翻面，剩餘一點汁即可出鍋。
4，鍋內放入少許油，放入蒜末，蔓越莓，甜玉米翻炒均勻，倒入胡蘿蔔和西芹翻炒半分鐘，倒入豆腐拌勻燜1-2分鐘即可出鍋。
【雞樅菇燒豆腐】
北豆腐2片，胡椒粉3克，雞樅菇50克，醬油15克，老抽5克，清水適量，玉米澱粉10克，蒜末3克
1，豆腐切小塊，中火熱鍋，鍋里下油，因為這油後面還用來炒菇，放入豆腐煎至兩面金黃，撈出備用。
2，雞樅菇破開后切薄片，熱起剛剛的油鍋，放入蒜末爆香，爆香蒜末就放入雞樅菇翻炒。
3，調入醬油，老抽，胡椒粉炒勻，加入一碗清水煮沸，倒入豆腐燜煮1分鐘，加入鹽進行調味。
4，玉米澱粉加入少許清水拌勻，倒入鍋內翻勻后，大火收汁即可出鍋。
【肥肉丁蒼蠅頭】
肥肉丁80克，線椒（彩椒）100克，豆豉20克，油適量，生抽5克，鹽適量，蒜末3克
1，線椒（美人椒）買回來用清水浸泡15分鐘，清洗乾淨后切成1CM長的小段。
2，熱鍋，把切成絲的肥肉放入鍋里翻炒，把油全部煸出來，倒入豆豉和蒜末繼續翻炒。
3，接著把辣椒段倒入鍋里，大火翻炒開來。
4，倒入醬油，翻炒均勻，大約炒半分鐘，倒入半碗熱水，繼續翻炒，看到辣椒段變得比較軟了，就可以加入少許的鹽調味，出鍋吧！
【四季豆炒牛柳】
牛柳100克，四季豆300克，生抽10克，鹽1克，玉米澱粉5克，花生油適量，薑片2片
1，四季豆清洗乾淨用淡鹽水浸泡15分鐘撈出，用刀斜切成絲。
2，牛柳切成小塊狀加入玉米澱粉和一勺花生油抓粘腌制10分鐘。
3，鍋里先下油，放入薑片爆香，把牛柳倒入，快速翻炒20秒，倒入醬油拌勻倒出。
4，另起一鍋，熱鍋下油，把四季豆倒入鍋內中火翻炒變鮮綠色。
5，把牛柳連同汁一起倒入鍋里，翻勻之後調入鹽進行調味即可。
【黑木耳炒肉片】
干黑木耳30克，豬肉片100克，醬油2勺，胡椒粉1克，鹽適量，食用油適量，料酒10克，澱粉1勺
1，黑木耳提前半小時用溫水泡開，去掉木柄清洗乾淨，煮開一鍋清水，把木耳放進煮沸的清水裡焯水半分鐘撈出，瀝干水分再炒。
2，豬肉切片，加入澱粉和醬油，食用油抓勻腌制5分鐘。
3，熱鍋，鍋內倒入油，把蒜末放入爆香，把瀝干水的木耳放入鍋里翻炒。
4，翻炒大約1分鐘后，往木耳里加入胡椒粉和1勺醬油翻炒均勻，把腌制好的豬肉片倒入，轉大火快速翻炒。
5，看到肉片炒得變色之後，往鍋里加入小半碗溫水，翻炒煮沸后再翻炒半分鐘左右，試一下鹹淡，調入少許鹽就可以出鍋啦！
【蝦仁豆腐】
豆腐1塊，鮮蝦15個，醬油2勺，料酒1勺，薑絲少許，油鹽適量，豆瓣醬2勺，蒜末2克，熱水1碗
1，將鮮蝦的頭和殼去掉，用刀在蝦背上開一刀，把蝦線取出，加入醬油料酒腌制一下去腥。
2，豆腐切成麻將大小的小塊，熱鍋，鍋里倒入適量的油，先把豆腐塊煎一下兩面，變得稍微金黃就可以了。
3，鍋里放入油，先把豆瓣醬和蒜末小爆一下，把一碗熱水倒入鍋里。
4，接著把豆腐放入鍋里，中火煮沸燜3分鐘，讓豆腐變得入味。
5，再把蝦仁放入鍋內，放入薑絲，蓋上蓋子再小火燜煮2分鐘，打開看到蝦仁變色捲曲即可熄火燜2分鐘。
