南瓜花捲
食材：南瓜160克 白糖20克 酵母3克 普通麵粉280克左右
做法：１、南瓜去皮后切成薄片，然後隔水上鍋蒸熟，趁熱加入白糖壓碎，涼至常溫加入酵母攪拌均勻
２、然後分次少量地加入麵粉，南瓜含水量不一樣，麵粉要分次少量加入
3、揉成軟硬適中的麵糰即可，然後搓成長條，切成大小一致的小劑子
４、取一個小面劑揉圓，擀成大薄餅，再對半切成小三角形，把切開的小三角形全部疊在一起，再用筷子壓一壓
５、然後扭成圓形，上面裝飾一個紅棗就可以，全部做好之後，放在籠屜上醒發，體積明顯變大，按壓能夠回彈，拿起來輕飄飄的感覺就是發酵好了
６、然後開水上鍋蒸，大約蒸12分鐘左右，關火后燜2-3分鐘再打開，南瓜花捲就做好了
蒜蒸南瓜
食材：南瓜 適量、姜蒜蔥 適量、辣椒 少許、生抽 3湯匙
做法：１、把南瓜去皮后切成8毫米左右的厚片，擺好再碟子里
2、把蒜、姜和辣椒切碎，香蔥切成蔥花
3、鍋內放入適量油，放入姜蒜、辣椒和蔥炒香，把生抽和小半碗水混合在一起，把調好的醬汁倒入鍋內翻炒一下
４、把炒好的姜蒜和醬汁淋在在南瓜上面，將碟子放入蒸鍋里，冷水上鍋，水燒開后再蒸10分鐘左右，可用筷子檢測南瓜軟熟程度，筷子能扎透，就代表已經熟透
粉絲蒸南瓜球
食材：南瓜 適量， 瘦肉 200克，粉絲 1捆，香蔥 適量，蚝油 1湯匙，澱粉 1茶匙，鹽 半茶匙 ，生抽 1湯匙。 醬汁：生抽 2湯匙，水 半碗，油 半湯匙
做法：1、用挖球的工具在南瓜上面挖出一個個小半球，剩下的南瓜可以另外炒著吃
2、把瘦肉打成肉末，放入澱粉、鹽、蚝油、生抽喝香蔥，順時針一直攪拌到肉餡粘稠
3、把粉絲泡軟，用溫水泡能加快粉絲變軟
4、把泡軟的粉絲鋪在碟子上
5、取一點肉餡，壓扁，然後把南瓜球放在上面，用肉餡包著南瓜球的邊緣
6、全部包好後放在粉絲上面，鍋內燒開水，放入鍋內大火蒸30分鐘
7、用涼開水、生抽和一點香油混合在一起調成醬汁
8、把醬汁淋在粉絲上面，繼續蒸1分鐘后即可
糖桂花蒸南瓜
食材：南瓜、糖桂花
做法：1、南瓜洗凈，糖桂花備用。
2、南瓜去皮改刀裝盤。
3、淋入桂花醬。
4、上開水鍋蒸制。
5、蒸二十分鐘左右即可。
糯米蒸南瓜
食材：南瓜 500克、糯米 50克、紅糖 20克、火腿 適量、大棗 2個、青豆 10顆、香菇 1小瓣、枸杞 10顆
做法：１、南瓜橫著切成兩半，掏空內部瓜瓤，削去外皮。火腿切成小塊，香菇切成小顆粒，糯米提前用清水泡2小時
2、糯米下鍋煮成半熟（10分鐘左右）將南瓜切米子刀，定注意不要全部切開，底部留0.5厘米不切開
３、盛出半熟糯米，倒入提前備好的青豆、大棗，枸杞，火腿，香菇，倒入適量紅糖，增加甜味的同時使顏色更紅亮，攪拌均勻
４、將拌好的糯米用勺子放入南瓜，放到9分滿就好。然後放入鍋中大火蒸30分鐘左右
５、蒸好后，待放南瓜的碗稍微冷卻后再翻盤。左手拿盤子蓋著南瓜頂部，右手端著放南瓜的碗，快速！逆時針旋轉180度，一定要快！翻完後用小刀將南瓜未切開的部分切開，用筷子將南瓜扒開。完美！開動！
梅乾菜蒸南瓜
食材：南瓜 300g、梅乾菜 20g、豆豉 20g、蔥 15g、姜 20g、大蒜 20g、鹽 2g、雞粉 2g
做法：1、梅乾菜用水泡發1個小時，泡出鹽分，洗凈，瀝干水分
2、姜和大蒜剁碎，蔥切蔥花
3、南瓜洗凈去皮切約1cm厚塊
4、熱鍋，倒入梅乾菜，翻炒去多餘水分，盛出待用
5、熱鍋下油燒熱，倒入姜、大蒜、蔥和豆豉爆香，倒入南瓜翻炒片刻，加入鹽和雞粉，翻炒均勻，盛起，與梅乾菜拌勻，放在碟子里
６、鍋里注水燒開，隔水大火蒸10-15分鐘至熟透
南瓜煎蛋
食材：雞蛋3個 南瓜50克 牛奶50克蔥花、鹽
做法：１、將南瓜去掉外皮和內瓤，切成薄片后再切成細絲。盡量切得細一點，煎起來更容易熟。如果您切不細，可以用擦子
２、蔥切成細段后與雞蛋放在一起，打散后再放入牛奶，充分打勻。雞蛋加入牛奶煎制，既能增加雞蛋的香氣，還能使雞蛋更鬆軟，而且更有營養
３、鍋中加入一點油，將蛋液放入，撒上南瓜絲，全程最小火，蓋上鍋蓋
４、待雞蛋液差不凝固時，翻面，煎至兩面都熟透就可以出鍋了
