蜜汁桂花糯米藕
食材：
新鮮蓮藕2節、糯米1小碗、紅糖3大匙、桂花1匙、蜂蜜2匙
做法：
1、在把藕節清洗乾淨之後，刮除藕皮然後再清洗去表面的澱粉質。最後用刀斜切藕節的一端，泡入水中防止氧化備用。
2、糯米泡后清洗乾淨撈出，加入一大匙的紅糖粉及一小匙的桂花攪拌均勻。
3、把之前準備好的蓮藕撈出，再把糯米餡料搖搖晃晃地裝入孔隙之間。然後用切掉的藕蓋蓋住，最後用四五根牙籤插上固定防止掉落即可。
4、鍋里倒入大量的水，放入藕節然後加入紅糖粉及一小匙的桂花。大火燒煮開轉小火慢慢煨煮至快收汁的時候加入蜂蜜，最後收汁一下即可出鍋切片食用。
荷塘小炒
食材：
荷蘭豆 、黑木耳、胡蘿蔔、蓮藕、山藥、鮮馬蹄、鹽、雞粉、水澱粉、大蒜
做法：
1、黑木耳用水浸泡，發好。洗凈待用。胡蘿蔔去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片
2、蓮藕去皮，洗凈，橫向一切為二，然後頂刀切薄片。山藥去皮，洗凈，斜刀切薄片。鮮馬蹄去皮，洗凈，寫略厚一點的片
3、荷蘭豆去除老筋，洗凈，用刀將荷蘭豆兩端不規整的地方切齊
4、炒鍋燒熱水，現在我們要依次將所有原料焯水。順序為胡蘿蔔、木耳、荷蘭豆、蓮藕和山藥。焯水時間胡蘿蔔10秒、荷蘭豆、木耳20秒，蓮藕、山藥40秒。因山藥自身含有粘液，所以要最後焯水
5、炒鍋刷凈燒熱，倒入色拉油，待油溫至七成熱時，放入蒜片爆香，放入除胡蘿蔔外的所有原料，烹少許料酒，迅速翻炒兩分鐘
6、此時再加入胡蘿蔔片，繼續翻炒幾下，下鹽、雞粉，翻炒幾下。水澱粉勾芡，出鍋。
香酥藕夾
食材：
蓮藕 適量、夾餡 、豬肉末 適量、啤酒 適量、花椒粉 適量、蔥姜 適量、生抽 適量、糖 適量、麵糊
低粉（普通麵粉） 適量、糯米粉 適量、鹽 適量、啤酒 適量炸油 粟米油 適量
做法：
1、豬肉末加適量姜蔥、啤酒、花椒粉、生抽、糖拌勻
2、低粉加適量糯米粉（5：1）拌勻再加入啤酒和少許鹽和勻
3、蓮藕洗凈切成一刀連一刀不連的薄片
4、多下來藕的邊角料切小粒拌到肉餡裡面
5、取一片藕夾上豬肉蓮藕餡，依次做好所有藕夾
6、藕夾拖上面糊放入燒至6成熱油鍋用中小火把藕夾兩面煎熟，撈出瀝油，油鍋繼續加熱至8成熱再復炸一次，把兩面煎至金黃
藕碎炒肉絲
食材：
蓮藕1節、裡脊肉1塊、胡椒粉1撮、雞粉1小匙、鹽1小匙、蚝油1匙、澱粉、蒜頭3瓣
做法：
1、蓮藕切成薄片然後捏碎，倒入水中清洗掉澱粉質。
2、裡脊肉切薄片改刀成絲加入胡椒粉、蚝油、雞粉、鹽抓捏均勻，腌制十五分鐘然後加入一匙澱粉抓勻。
3、蒜頭拍碎剁碎備用，鍋熱油後放入肉絲翻炒一會放入蒜碎爆炒爆香。
4、倒入蓮藕碎一起爆炒並加入調味，稍炒幾下即可出鍋。
糖醋藕丁
食材：
蓮藕2節、熟芝麻1小匙、青蔥1根、細砂糖1匙、老陳醋1匙、生抽1匙、水2匙、生粉1小匙
做法：
1、在準備製作之前，有個廚房做藕的小技巧一定要注意。蓮藕含有豐富的澱粉質，極易氧化變色。所以在還沒開始烹飪之前最好先泡在水裡，根據準備食用的人數取適量的蓮藕。颳去藕皮切成小丁，水洗洗去澱粉質然後泡在水中備用。
2、取一個小碗，把所需要的調味料整合在一起並攪拌均勻備用。
3、鍋里煮開水再倒入藕丁焯水兩分鐘撈出
4、鍋熱適量的油倒入焯水后的藕丁進行爆炒
5、爆炒幾下之後潑入之前準備好的綜合調味汁，爆炒翻炒均勻即可出鍋。
蓮藕丸子
食材：
豬肉餡 200克、蓮藕 100克、雞蛋 1個、甘汁園玉米澱粉 50克、蔥花 10克、生抽 2勺、蚝油 1勺、胡椒粉1勺、鹽 適量
做法：
1、蔥白切碎，蓮藕洗凈、去皮后刨成絲，再剁碎。將其放入肉餡中，再依次加入蔥花，雞蛋，甘汁園玉米澱粉，和其他所有食材。
2、用筷子向一個方向一直攪動至濃稠上勁兒即可
3、鍋中燒油，左手取適量肉餡，在虎口出擠出肉丸子，右手拿小勺將肉丸子取下。
②油溫約6成熱將肉丸子放入，待變色微黃，炸定型后撈出。
③肉丸全部炸定型撈出后，再次放回油鍋中炸至上色全熟即可。
蓮藕排骨湯
食材：
2斤豬排骨或豬頸骨、1斤的蓮藕、4片姜、海帶（可選）、1湯匙干枸杞（可選）、12杯冷水、鹽，味精、2根蔥。
做法：
1、用冷水浸泡豬排骨1小時，然後將排骨洗凈，熱水煮沸，將排骨放進去焯5到10分鐘，去掉血水。
2、在準備做湯之前，再將藕切塊，要不然藕容易氧化變黑，湯里可以加入一點枸杞和紅蘿蔔，會使湯的營養價值更高。
3、將排骨、藕、枸杞、紅蘿蔔一起放入鍋中，加入適量的水，煮上四個小時，如果是高壓鍋就不用這麼久。
4、出鍋前加鹽，撒上蔥花，開喝！
