豆豉藕丁
【準備食材】：
蓮藕、豆豉、青紅辣椒、大蒜、蔥
【具體做法】：
1、蓮藕去皮，切成小丁，放在清水中浸泡以免發黑。
2、將辣椒、蔥、大蒜分別切好備用。
3、鍋里放適量油，燒熱，放入大蒜粒炒香，然後倒入藕丁翻炒兩下；再倒入辣椒一起翻炒至蓮藕基本熟。
4、加入豆豉一起翻炒均勻。
5、加入蔥花炒至蓮藕熟即可。
糖醋藕丁
【準備食材】：
蓮藕2節、老抽1勺、白醋2勺、糖2勺半、雞精1小勺、鹽1小勺
【具體做法】：
1、蓮藕去皮，切成小丁，過清水漂洗乾淨。
2、鍋里燒開水，倒入蓮藕丁焯至變色，撈出備用。
3、準備好糖醋汁：老抽1勺+白醋2勺+白糖2勺半+雞精1小勺+鹽1小勺，一起攪拌均勻。
4、熱鍋，放少許油，倒入藕丁翻炒一下；然後倒入前面做好的糖醋汁翻炒均勻；再倒入澱粉水勾芡炒好，撒適量蔥花翻炒均勻即可。
泡椒藕丁
【準備食材】：
蓮藕、泡椒、干辣椒或者小米椒（也可不用）、白醋
【具體做法】：
1、蓮藕去皮，切成小丁，過清水漂洗乾淨（想要更白凈，可以在裡面加幾滴白醋）。
2、準備好泡椒、干辣椒、蔥花。
3、鍋里燒熱油，倒入泡椒、干辣椒炒出香味；然後加入兩勺泡椒炒勻。
4、倒入藕丁翻炒均勻。
5、加1鏟白醋，1小搓白糖，適量鹽調味，炒好即可。
蓮藕豬肉餃子
【準備食材】：
蓮藕2節約600g、豬後腿肉約400g、姜、蔥、生抽、蚝油、鹽、香油
【操作步驟】：
1、豬後腿肉洗凈，攪打成肉末；接著切好薑末、大蔥末。將姜、蔥末倒入肉末中，加入適量的生抽、蚝油、鹽、少許香油一起攪拌均勻，腌制10分鐘以上備用。
2、蓮藕去皮，切塊漂洗一下，然後打碎，與腌好的豬肉一起混合均勻，即成豬肉蓮藕餡。
3、取出餃子皮包好餃子，煮好即可。
蓮藕豬肉小餅
【具體做法】：
1、豬肉剁碎后，加入適量的生薑末、生抽、蚝油、鹽一起攪拌均勻，腌制10分鐘以上備用。
2、蓮藕洗凈去皮，打碎。
3、蓮藕碎與豬肉一起，加適量蔥花，攪拌均勻。
4、電餅鐺預熱，刷上一層油，將蓮藕肉餡做成小餅，烙至兩面金黃色即可。
涼拌蓮藕
【具體做法】：
1、蓮藕切成薄片，過涼水漂洗。
2、鍋里燒開水，放入蓮藕片焯水至變色就撈出。
3、鍋里燒熱油，放入大蒜、干辣椒炒香。
4、將炒香的調料倒入蓮藕中，加入適量的生抽、蚝油、鹽、香油調味，攪拌均勻即成。
清炒蓮藕片
【具體做法】：
1、將蓮藕去皮切成薄片，過清水漂洗乾淨。
2、鍋里燒熱油，放入薑絲炒香，然後倒入藕片翻炒變色。
3、撒入蔥花，加適量鹽，一小搓白糖調味，炒好即可。
蓮藕排骨湯
【準備食材】：
筒骨、蓮藕、胡蘿蔔、生薑
【具體做法】：
1、鍋里放上清水，放入洗凈的筒骨，加一湯勺白酒或者料酒煮開后，撇出浮沫；撈出用溫水再次清洗乾淨。
2、將焯過水的筒骨，蓮藕塊、胡蘿蔔塊、一大塊生薑一起放入壓力鍋內膽里。
3、加入足夠的清水，蓋上蓋子，選擇“煲湯”功能煮好即可。
4、開蓋后，加適量鹽調味，再蓋上蓋燜1分鐘左右即可。
