香酥炸豬排
食材：豬裡脊1塊、麵包糠適量、雞蛋2個、澱粉、鹽、黑胡椒碎、捲心菜、小番茄2個
做法：1、肉片平鋪在案板上，用刀背多敲幾下，把豬排片撒上黑胡椒碎跟鹽腌制一會
2、澱粉、雞蛋、麵包糠準備好放在盤子里，把腌制好的豬肉分別放入澱粉、雞蛋、麵包糠中
3、鍋里多放點油，大約五成熱的時候，放豬排，火不能太大（麵包糠特別容易糊）中小火炸5分鐘中間翻面就可以了
4、顏色變成金黃色了就可以看出來瀝油了，趁著炸豬排的時候再調一個秘制醬汁，這個醬汁很關鍵，比例是生抽3：白糖3：番茄醬2：蚝油2：水1攪拌到稍微有點粘稠狀就可以了，這個醬我嘗試了很多次這個比例一點都不膩口非常好吃。
5、切一點捲心菜，放上豬排淋上醬汁，開飯
豬扒
食材：豬扒肉300克左右 生抽15克 料酒5克 鹽適量 胡椒粉適量 麵包糠100克 生粉適量 雞蛋1個
做法：1、豬扒肉切成1厘米厚，用松肉錘拍松后加鹽、胡椒粉、料酒、生抽用手抓勻，兩面蘸上生粉，彈掉多餘生粉。沒有松肉錘就用刀背，拍松后的肉口感會比較好
2、蘸上一層蛋液，再蘸麵包糠，用手輕輕壓實麵包糠，把豬扒放在烤盤上
3、放入預熱好的烤箱中層，選擇上下火190度15分鐘。程序結束即可取出食用
燕麥吉列豬扒
食材：豬肉裡脊 300克、鹽 3/4小匙、黑胡椒 1/4小匙、料酒 1大匙、全蛋液 適量、玉米澱粉 少許、麵粉 30克、雞蛋 1個
Myllyn Paras快熟燕麥片 60克、番茄醬 適量
做法：1、豬肉裡脊切成3厘米的肉片，切去肉上的筋膜，肉片用刀背敲薄
2、雞蛋用筷子打散，將肉用鹽，黑胡椒，酒，玉米澱粉雞蛋液拌均勻，腌制10分鐘
3、腌好的肉片兩面拍上麵粉，倒出少許Myllyn Paras美味快熟燕麥片，再裹上全蛋液，裹上燕麥片
4、起油鍋，放入肉片中火炸1分鐘，再翻面炸1分鐘。轉大火炸1分鐘
5、炸好的豬排瀝油，趁熱切塊，擠上適量番茄醬即可
茄汁豬排
食材：豬通脊 300g、鹽 3g、料酒 5g、白鬍椒粉 0.5g、玉米澱粉 10g、雞蛋 1/2隻、蒜蓉 5g、番茄醬 30g
蒜蓉辣醬 30g、醬油 10g、糖 適量、鹽 適量、清水 30g
做法：1、豬裡脊去掉筋膜~頂刀切成0.7cm的厚片~切好後用肉錘或刀拍松拍扁~
注~拍肉時可將肉放入一個比較厚實的食品袋中隔著食品袋用擀麵棍拍，這樣就不會噴濺出肉汁了
2、拍好後用刀尖在肉排上均勻的戳幾刀，使部分筋膜被切斷，這樣煎出來不變形口感也會比較好~
3、將除玉米澱粉以外的所有腌料放入肉排，輕輕拌均勻，最後再放入玉米澱粉撈均勻，放入冰箱腌制30分鐘左右~
4、將所有醬汁的調味料放入碗中，調均勻后即是碗汁~
腌好的肉排用平底鍋煎至8分熟后，將“碗汁”淋入，待醬汁煮滾，翻拌均勻即可出鍋~
黑椒豬扒
食材：豬裡脊肉500g、橄欖油，紅酒，黑胡椒碎，粗鹽
做法：1、整條豬裡脊，切1.5-2公分的大厚片，以刀背拍松。
2、腌肉料:橄欖油、紅酒、黑胡椒碎，粗鹽。所有這些拌勻抹到裡脊片上，蓋好蓋子淹半個小時。
3、鍋里倒橄欖油少許，至6分熱，保持大火，逐片放入裡脊片，噴入紅酒。噴的方法:右手持瓶頸，拇指按住瓶口，對著鍋里使勁晃，從拇指邊緣噴出來的酒可以均勻的灑滿全鍋。
4、噴完紅酒，大約肉入鍋1分鐘左右，翻面。
5、翻面后再煎30秒，基本就是5分熟的。可以用鏟子試探肉的軟硬程度，稍微有經驗一些就可以從肉的軟硬判斷出生熟。
6、注意:煎的過程全程保持大火。大火可以把肉汁封到肉里，保證內里鮮嫩
咖喱豬排
食材：豬裡脊 1000g、胡蘿蔔 1根、洋蔥 1個、土豆 2個、米飯 120g、乳酪 50g、橄欖油 220mL
黑胡椒 5g、鹽 5g、水 600mL、羅勒葉 10片、麵包糠 200g、咖喱塊 40g、麵粉 200g、雞蛋 2個、速溶咖啡粉 5g、伍斯特沙司 20g
做法：1、裡脊肉切塊，用鹽和黑胡椒腌制，鍋中放油，放入切塊的胡蘿蔔、土豆、洋蔥翻炒，待土豆表面變透明后加水淹沒蔬菜燉煮。
2、敲打豬排后將羅勒葉和乳酪夾在兩塊豬排之間, 裹一層麵粉、雞蛋和麵包糠，煮好的蔬菜加入咖喱、水、速溶咖啡粉攪拌均勻后關火。
3、豬排煎至熟透出鍋，與米飯、蔬菜一起裝盤，擠入伍斯特沙司， 完成
紫蘇乳酪炸豬排
食材：豬裡脊肉 兩大塊、芝士片 兩片、紫蘇葉四片、雞蛋 一個、麵包糠適量
做法：1、在豬排肉的的兩面都用刀划縱橫交錯的划幾道口子，然後再用松肉錘敲打豬排。
2、敲打到直至豬排擴展成原來的1.5倍大。這一步很重要！一定要把豬肉拍的很松！接著在豬肉的兩面均勻的抹上鹽和現磨胡椒粉。腌製片刻。
3、在其中一片的豬排上鋪上芝士片，紫蘇葉。芝士狂熱愛好者可以在紫蘇葉上面再蓋一片。最後把另外一片豬排蓋上去。
4、仔細的把兩片豬排疊緊實，檢查下不要讓紫蘇葉和芝士片露出來。用刀背在豬排的四周敲打可以讓豬排粘合的更加牢固。
5、將一個雞蛋打散，裡面加入二分之一大匙的色拉油。然後在麵包糠里撒一點點水。將豬排按順序裹上麵粉，蛋液和麵包糠
6、平底鍋里放油，燒熱到180度放豬排，小火慢炸。炸成金黃色了以後翻另一面炸。直至兩面焦黃以後就可以撈出來，瀝油，放在廚房紙上靜置。徹底涼了以後再切。鋪上生菜葉擺盤。
7、研究出一個吃法是把擺盤用的生菜葉包住切開的豬排，擠上喜歡的醬料，直接用手抓著吃！就像吃烤肉那樣。
