【紫薯花捲】
【材料】：
麵粉200克，酵母粉2克，白糖a15克，水100克，紫薯適量，白糖b適量
【做法】:
1.麵粉200克，酵母粉2克，白糖a15克，水100克混合揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子發酵1個小時。
2.發酵好麵糰就可以準備紫薯丁，紫薯要切小一點。
3.把發酵好的麵糰取出來再次揉光滑，朝四個角擀開，擀成長方形的面片，撒上白糖、紫薯丁。
4.捲起，收口捏緊。
5.切成小塊，大小根據個人喜好切就可以。
6.我是把花捲生胚放在蒸箱里發酵，也可以在蒸鍋里倒上熱水，再把生胚放在蒸屜里，蓋蓋子發酵25-30分鐘。
7.蒸好直接開火蒸15分鐘，燜幾分鐘再打開。
花樣麵食【雙色抹茶花捲】
【材料】：
抹茶麵團：麵粉150克，酵母粉1.5克，白砂糖10克，水72克，抹茶粉2小勺（抹茶粉也會吸水，所以稍微加多一丁點水）
白色麵糰：麵粉150克，酵母粉1.5克，白砂糖10克，水75克
【做法】：
1.分別把兩種麵糰的材料都混合，揉成光滑的麵糰，發酵一個小時。
2.發酵后取出排氣，再次揉光滑，分成小塊，每一塊都揉光滑，蓋上保鮮膜，防止表面變干。
3.把麵糰全部擀成面片，抹上一點水。
4.放上另外一個顏色的面片，切成4塊。
5.把圓邊的兩個角捏起來。
6.四組交叉排在一起。
7.用筷子把中間夾起來。
8.蒸鍋倒入熱水，發酵25-30分鐘，蒸15分鐘，燜幾分鐘再打開蓋子。
【紅薯饅頭】
所需材料：麵粉、乾酵母、紅薯、白糖、鹽、
做法步驟：
1.首先要和面，材料比例：500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%。把麵粉和酵母放在盆內，用溫水分次淋入麵粉內，邊淋邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌至絮狀。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆擠壓，直至面塊成柔軟光滑的麵糰，充分揉和后，蓋上保鮮膜，防止上面的面乾燥。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時。紅薯洗凈，放在蒸鍋內，把紅薯蒸熟。
2.把蒸熟的紅薯晾涼，剝去外皮，再把紅薯放在容器內，加入1勺白糖，用勺子把紅薯壓成泥，壓得細膩些，不要有塊狀的。
3.將麵糰發酵至比原來兩倍大，撕開就呈蜂窩狀並略有酸味，將案板撒乾麵粉，然後將麵糰揉至光滑。麵糰分成幾份，再把麵糰搓成條狀，分成大小均勻的劑子，取一個劑子按扁。用擀麵杖把劑子擀成15厘米左右大的餅。
4.包入適量紅薯餡料，收口包好。
5.然後再把它用擀麵杖擀成橢圓形的餅，再用刀將麵餅的表面一層，間隔2厘米左右，划直刀劃開，不要划透。
6.將麵餅翻轉過來，將兩邊向中間折，將兩個邊，用手捏在一起。
7.翻轉過來就可以了，其餘都依樣做好。
8.蒸鍋加水，將做好的饅頭放入蒸鍋的籠屜內，饅頭要冷水下鍋，不要開水下鍋，這樣蒸出的饅頭暄軟，蓋上鍋蓋，燒開，蒸20分鐘，到時間后，取出即可。
【玉米面粗糧蔥花捲】
【準備食材】：
麵糰：玉米面200g、普通麵粉250g、溫水約285g、酵母粉5g
蔥花：蔥花、鹽、椒鹽粉、鹽
【具體做法】：
1、蔥花2勺，加1/4勺鹽，1/3勺椒鹽粉，2勺油一起攪拌均勻備用。
2、玉米面+麵粉一起放入面盆中，攪拌均勻。
3、取出一半揉好的麵糰，擀開成橢圓面片。在上面均勻的抹上一層蔥花油。
4、將小的面劑放在大點兒的面劑上。
5、用筷子按壓下來。
6、另一半麵糰也按同樣的方法做成花捲。然後將所有的花捲擺入蒸籠中。靜置發酵至一倍大。
7、冷水上蒸籠，開火，中大火蒸15分鐘左右，燜3分鐘開蓋即可。
【迷你養生山藥小饅頭】
【準備食材】：
山藥泥250g、普通麵粉300g、酵母粉5g、溫水約150g
【具體做法】：
1、山藥洗去泥土，上鍋蒸至熟透。
2、酵母粉加入溫開水攪拌至溶化。山藥去皮，放入盆里，用擀麵杖搗成泥。然後加入麵粉，倒入酵母粉水一起攪拌成絮狀。揉成光滑麵糰。
4、取一半麵糰，放在面板上再次揉均勻后，搓成細細的長條狀。
5、將長條切成大小差不多的小劑子。
6、蒸籠下面放上溫水，將小劑子排入蒸籠，靜置發酵至兩倍大。開大火，蒸約15分鐘左右，燜3分鐘開蓋即可。
【紅糖三角包】
【準備食材】：
麵糰：麵粉500g，溫水適量、酵母粉5g、白糖1勺
餡兒：紅糖3勺、白麵粉1勺
【具體做法】：
1、做麵糰：
- 盆里放好麵粉，加1勺白糖攪拌均勻（白糖有助於發酵，現在溫度高，不想放也不可用）。
- 取一小碗溫水，放入酵母粉完全溶化后，倒入麵粉里。
- 邊倒邊攪拌，至麵粉成絮狀。
- 然後揉成光滑麵糰，蓋上蓋子，靜置發酵至兩倍大。
2、做紅糖餡兒：
- 發酵麵糰的時候可以準備好紅糖餡兒，取3勺紅糖，1勺白麵粉一起攪拌均勻，即成紅糖餡兒。
- 希望紅糖能有流動效果的，只用小半勺白麵粉就可以了。
3、包紅糖三角：
- 取出發酵好的麵糰，放在砧板上揉一揉，排氣。
- 然後取部分麵糰搓成長條狀，並切成大小差不多的小劑子。
- 取一個小劑子按扁，擀開（不要太薄，太薄就不夠軟了）。
- 放入一小勺紅糖，包成三角狀。
4、將包好的小三角擺入蒸籠，靜置10分鐘后，冷水上灶，水開後計算時間蒸15分鐘左右，再燜3分鐘后開蓋即可。
