【淮山板栗芡實骨頭湯】
食材：鐵棍淮山1根，豬脛骨400克，板栗半斤，干芡實50克，鹽少許。
做法：
1.準備湯料食材。
2.把板栗去殼，剝乾淨備用。
3.山藥削皮后，切成小段，浸泡在水裡不易氧化發黑，干芡實用清水泡發軟，如果有新鮮的芡實也可替代。
4.豬脛骨部分肉質嫩滑，適合用來煲湯，把豬脛骨洗乾淨後放入冷水鍋中，大火煮沸汆燙，去掉肉腥味和血水以及雜質后撈出沖洗乾淨。
5.把所有食材放入湯鍋中，大火煮沸后，撇去表面的浮沫，轉小火煲40分鐘。
6.淮山和板栗能讓湯色變得奶白，還有不少澱粉沉在鍋底，清湯變得奶白濃稠。最後加適量鹽調味即可。
【甜菜根番茄薯仔湯】
食材：甜菜根1/2個，小馬鈴薯1個，番茄2個，清水適量，橄欖油少許。
做法：
1.準備好三種食材，甜菜根取一半即可。
2.把甜菜根削去外皮，切成小塊。馬鈴薯也同樣削去挖皮，切成小塊備用。
3.番茄去掉皮，切成小粒后，放入炒鍋中，小火翻炒出番茄汁兒，加入適量清水，把番茄湯底先熬煮好。
4.煮至差不多濃稠的番茄湯底，加入切好的甜菜頭塊和馬鈴薯塊，小火煮沸3分鐘即可。
5.經過加熱煮沸后，甜菜頭裡的甜味素遇熱透出來，一鍋紫紅色的蔬菜湯就做好了。
【番茄鯽魚開胃湯】
食材：鯽魚1條，熟西紅柿2-3個，生薑一塊，熱水適量，鹽少許，油適量。
做法：
1.準備食材，鯽魚去掉魚鱗和內臟，。挑兩個較熟也特別紅的西紅柿。
2、把西紅柿用熱水燙去外皮后，切成小碎塊備用。
3.熱鍋下適量油，把薑片和白鯽魚放入平底鍋里，小火煎至魚身兩面微微金黃然後盛出備用。
4.利用鍋里的余油，把切碎的西紅柿粒倒入鍋中，翻炒出西紅柿湯汁。爐火要小，慢慢翻炒出湯汁味道更香濃。
5.倒入適量的熱水，加入煎好的鯽魚，大火煮沸後轉小火煮10-15分鐘。
【海底椰雞湯】
老母雞半個，蟲草花1小撮，紅棗6個，海底椰15克，鹽適量，料酒30克，薑片4片，清水適量，炒熟的薏米1小把
【製作步驟】
1，準備好食材，老母雞燉雞湯時間雖然長一些，但是燉好的湯特鮮甜，薏米要提前炒熟，才不至於帶寒氣。
2，將海底椰，枸杞，蟲草花，紅棗和薏米提前清洗浸泡一下，撈出來備用。
3，老母雞砍成小塊後用清水浸泡出一部分的血水。
4，把老母雞撈出來放在鍋裡面，放入薑片和胡椒粉，料酒。
5，再放入剩餘的食材。
6，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉文火熬1小時左右，如果用高壓鍋，大約45分鐘即可調味出鍋。
【綿茵陳眉豆煲鯽魚】
食材：白鯽魚1條，眉豆1把，綿茵陳10克，生薑一塊，鹽少許。
做法：
1.準備一條白鯽魚。
2.這是在湯料店買的綿茵陳，綿茵陳也是一味中藥。就是我們說的白蒿，和茼蒿一樣，是一種蒿類植物。準備一小把，非常輕盈。
3.把白鯽魚的魚肚處理乾淨，颳去魚腹內的黑膜，生薑切片，鍋里放少許油，把薑片和處理乾淨的鯽魚放入鍋里，小火煎至魚身兩面微微金黃即可。
4.準備好湯鍋，加入適量清水，煎好的鯽魚和眉豆以及生薑片放入鍋里，把綿茵陳也倒入鍋里，大火煮沸，轉小火煲40分鐘。
5.綿茵陳沒有什麼味道，煲好的湯加少許鹽調味，喝湯不吃肉，有一點微甜和回甘，這就是綿茵陳鯽魚湯的味道。
【山藥泥鰍芡實湯】
食材：泥鰍400克，鐵棍山藥1根（約一斤），眉豆、芡實1把，生薑幾片，蜜棗2顆，鹽適量。
做法：
1. 野生的泥鰍個頭比較小，特別滑溜，軟軟的一小條。2.泥鰍要用菜籃子沖洗幾遍備用，準備一根鐵棍山藥，另外再準備一把干芡實和一把眉豆，眉豆和芡實都有祛濕健脾的作用，2顆蜜棗用於增加甜味。
3.泥鰍用來煲湯前都需要先把它處理一下，裝好乾凈的泥鰍，然後撒上一茶匙食鹽，迅速把蓋子蓋上。
4.這個時候就把泥鰍放入水龍頭底下沖洗幾遍，直至它表面的黏液沖洗掉，摸起來不會滑手。
5.不粘鍋小火加熱，倒入半茶匙油，適量薑片，把洗乾淨的泥鰍放入不粘鍋里，中小火煸炒一下，這樣能去掉部分泥鰍的泥腥味。
6.最後準備湯鍋，把眉豆、薏米和蜜棗以及芡實全部放入湯鍋中煮沸后，再把炒過的泥鰍倒入湯鍋里，大火煮沸轉小火煲40分鐘左右。
【印度椰子素湯】
準備食材：印度椰子一個、玉米一根、紅蘿蔔一根、腰果適量、花生適量、椰棗4粒。
準備配料：鹽少許。
詳細做法：
1、花生、腰果和椰棗清洗乾淨裝碗待用。
2、印度椰子去皮洗乾淨切小塊、胡蘿蔔去皮滾刀切小塊、玉米洗乾淨切段待用。
3、準備一個煲湯用的砂鍋，把椰子肉片、玉米、腰果、花生、椰棗和胡蘿蔔全部一同放入鍋里。
4、加入適量清水，大火煮開轉小火煮90分鐘，最後下少許鹽調味，拌勻即可。
【上湯娃娃菜】
所需食材：娃娃菜1顆、火腿腸半根、魚貝燒汁適量
製作步驟：
1.準備好食材。娃娃菜一片一片掰下來，清洗乾淨。火腿腸切成細絲備用。
2.砂鍋中倒入適量的清水，再倒入魚貝燒汁。
3.放入娃娃菜，開中火煮開。煮至娃娃菜變軟。
4.娃娃菜煮軟后，放入火腿絲，煮片刻關火即可。
