一.菠菜蝦皮拌雞蛋
材料：菠菜180克，雞蛋2個，蝦皮15克，泡發的木耳50克，鹽2克，米醋4勺，白糖1勺。
做法：1.鍋里水開后，放入洗凈的菠菜，焯燙一分鐘左右，至全部稍變色即可撈出，然後迅速的在冷水下沖涼，再瀝干水分待用。
2.另起一鍋，開最小火，鍋內用刷子刷一層薄油，然後倒入打散的雞蛋液。慢慢的轉動鍋，讓蛋液均勻的鋪滿鍋底，轉動鍋到蛋液不能流動為止。等蛋皮的邊緣都翹起，就翻個面，幾秒鐘后即可關火。
3.將雞蛋皮切絲，菠菜切段，木耳也切絲，都放入碗中，再放入洗凈的蝦皮。
4.加入調味料，調拌均勻即可裝盤。
二.菠菜厚蛋燒
材料：雞蛋3個，焯燙好的菠菜50克，胡蘿蔔15克，鹽2克。
做法：1.將菠菜和胡蘿蔔放料理機里打碎。
2.將刀具取出，磕入雞蛋，再加入鹽，打散拌勻。
3.蛋燒鍋里刷一層薄油。
4.小火，倒入一部分的菠菜蛋液。
5.然後用筷子將已經凝固了的蛋皮從一邊捲起到另一邊。
6.空出的部分再倒入一些蛋液，搖勻鋪平，凝固后再次捲起。
7.反覆此程序，直至蛋液用完，大了就藉助鏟子，更方便捲成個胖蛋卷。
8.取出切段即可。
三.菠菜飯
材料：菠菜1把，臘腸1根，大米3人份的量，花生油1小勺，蔥薑末少許。
做法：1.水開後放入洗凈的菠菜，焯燙幾秒鐘，菠菜變色就立刻關火撈出。
2.然後快速的放在冷水下沖一衝，擠干水份再切成細碎狀待用。
3.將臘腸切成稍大一點的丁備用，別切太小，不然炒時容易散碎的。
4.炒鍋中倒入少許油，蔥薑末熗鍋后加入臘腸，小火炒至臘腸白色部分變成透明色，並能聞到香味時即可關火。
5.關掉火以後，再倒入焯燙好並切碎的菠菜。
6.趁著鍋內的餘溫將菠菜翻炒均勻，讓菠菜全部都粘上油即可。
7.電飯煲中的米飯按照正常程序蒸制。
8.當米飯蒸好，電飯煲的煮飯鍵跳至保溫鍵以後，倒入炒好的菠菜臘腸。
9.快速的將菜飯拌勻，然後蓋上電飯煲的蓋子，用保溫擋燜5分鐘即可。
四.菠菜春餅
材料：麵粉260克，菠菜汁160克。
做法：1.菠菜掰散洗凈，鍋中水開後放進去，焯燙至變色即可撈到冷水中過涼。
2.將菠菜放入破壁機，加入水，攪打成汁。焯燙后的菠菜是150克，水加了150克。
3.大碗中放入麵粉，倒入菠菜汁。
4.和成麵糰，然後用濕布蓋上，靜置醒半小時。
5.醒好的麵糰取出到面墊上，整理成長條形，再切成20克一個的小劑子。
6.將小面劑子捏圓按扁，再稍擀成厚餃子皮一樣的面片。
7.取一個，用小刷子給面片上刷一層薄油，撒點麵粉，然後再刷油再撒粉，反覆兩到三次，別嫌麻煩，尤其餅的邊緣部分，油要抹到，新手還需費點事，總比蒸好揭不開的要好。
8.然後摞上另一張面片，並重複上邊的刷油撒粉過程，直摞到你想要的層次。最後一張上面別刷了，保持乾爽好擀開。
9.然後擦乾淨面墊，將麵餅盡量的擀大擀薄擀圓。
10.放入已經開了的鍋中，蒸6分鐘即可，若一次摞十張的就蒸十幾分鐘，但是鍋蓋不能蓋嚴實，虛著，留有出熱氣口，以防將翠綠被捂的變色了。
11.取出趁熱揭開，放蓋簾上稍晾，跑跑熱氣，就收入保鮮袋中，卷菜吃涼了也會一直柔軟。
五.菠菜面
材料：牛肉900克，蔥半顆，姜4片，麵粉260克，菠菜汁120克。
做法：1.將牛肉塊清洗乾淨後放入燉鍋內，一次性的加滿清水，再放入蔥段薑片。加蓋大火煮開后，撇去浮沫，再轉最小火，慢慢煲燉1個小時左右，至用一根筷子能順利穿透牛肉即可。
2.煲燉好，將湯過濾到另一鍋中；牛肉撈出，晾涼后切片涼拌配面。
3.焯燙后的菠菜放入破壁機，加點水攪打成汁
4.大碗中放入麵粉，再倒入菠菜汁，和成麵糰，靜置醒半小時。
5.然後將麵糰粘上乾麵粉，放麵條機上壓成細麵條。
6.將牛肉湯煮開後下入麵條煮熟，再放點木耳絲，加點鹽，拌勻即可。
六.菠菜炒蝦仁
材料：蝦仁240克，菠菜110克（焯燙好的），姜3片，料酒2勺，鹽半小勺。
做法：1.將菠菜摘掉根部后的葉洗凈，蝦仁提前解凍后清洗乾淨。
2.鍋中水開后，放入菠菜焯燙至變色，不到一分鐘的事兒，然後快速的撈到冷水中過涼。
3.再將擠干水分的菠菜切碎，蔥薑末切好待用。
4.鍋中倒入少許油，熱後放入薑末熗出香味，倒入蝦仁，轉大火，不停翻炒將蝦仁出的水份焅干。
5.鍋內沒了水分后，再加入料酒和鹽，翻炒均勻。
6.最後放入菠菜丁，翻炒均勻即可出鍋。
